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安倍川餅の長期保存は冷凍保存！
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安倍川餅の常温・冷蔵庫、冷凍保存の日持ち目安を徹底解説！
安倍川餅とは、焼いたお餅を湯に浸して「きな粉」や「砂糖」をつけて食べる静岡市の名物。黒蜜をつけても美味しく、家でも簡単に出来るお餅スイーツですよね
では、安倍川餅を作った時。どのくらい日持ちするのでしょうか。たくさん作って残ってしまった時の保存方法から常温、冷蔵庫、冷凍保存の日持ち期間を説明しますね
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安倍川餅の保存は、常温・冷凍の２種類！
安倍川餅は、材料に「餅米」から作っていますので冷蔵庫の保管が不向きな和菓子です。餅菓子の種類である「安倍川餅」は、すぐに食べる予定なら常温、長期保存のストックは冷凍保存がむいています。
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お店の安倍川餅は賞味期限、消費期限を守る！
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お土産の安倍川餅：製造から１０日程度の賞味期限
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スーパーの安倍川餅：４日程度
賞味期限とは期限を過ぎても、食べられる可能性がある期間ですよね。しかし、５日以内に腐ってしまう可能性のある食品は基本的に『消費期限』が設定されていて、消費期限切れは食べることはNGです
安倍川餅は和紙などで包装され箱に入っているものが多く、常温で保管する和菓子。市販の安倍川餅は、製造から１０日程度の商品が多く、中には１４日と２週間ぐらいのモノもあります。また、スーパー等でパックに入った安倍川餅がありますが、手作り感の強い安倍川餅は市販でも３～４日以内の消費期限のモノが多いです
しかし、コレは市販の安倍川もちのお話。手作りの場合はどうでしょうか。賞味期限がないこともあったり、日持ちする期間の目安を次に説明しますね
安倍川餅の常温保管：日持ちする賞味期限の目安は？常温の保管温度は？
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手作りした安倍川餅の常温保管の目安は？
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１０度～１５度：１日程度（当日中）
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１０度前後：２日
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推奨の保管温度：４度以上、１０度前後まで
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場所：高温多湿を避ける、日のあたらない涼しい場所
安倍川餅を買うとパッケージに「高温多湿・直射日光を避ける」と「涼しい場所で保管」と書いてある事が多いと思います。商品の場合は、賞味期限の間は、常温で問題なし。
家で手作りした安倍川餅は「基本：当日中、条件によって２日が目安」です
しかし、この条件って結局、どういう温度の場所なのか、いまいちハッキリしないですよね。常温という言葉自体、正確な定義がなく目安が分かりにくいかと思います
安倍川餅はもち米から出来ていますので、０～４度の温度は水分が抜けパサパサになる特徴があり、冷蔵庫の保管は適していません
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常温の保管方法：ラップで乾燥防止！
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→もしくは、手作りはタッパー保管
食通毒の原因になる菌は１０度以下で繁殖を抑えられる事が多く、１２度から繁殖する菌もいます。この考えからすると「常温でも１０度以下」が望ましく「菌の付着をさけるために、ラップやパッケージのまま保管」するのがベストですね
１つの基準・目安として、常温なら『１０度前後の直射日光があたらない場所で保管』と考えて良いと思います
安倍川餅を冷蔵庫に保管する場合：日持ちする賞味期限の目安は？
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安倍川餅の冷蔵保管：NG
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お米が材料の安倍川餅は、カチカチになる
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夏など、常温が心配なときのみ
安倍川餅はお餅米が材料、でんぷんを含む和菓子は「０～４度の温度でパサパサ、カチカチ」になってしまいますから、冷蔵庫の保管は不向きです
しかし、夏の暑い日など２５度以上の部屋の中は、菌の繁殖しやすい温度帯になりますから、常温保管が基本と言えども長く日持ちしません。夏は一時的に、その日のうちに食べるつもりで「一時的な冷蔵保管」も視野に入れてくださいね
安倍川餅を冷凍保管する場合：日持ちする賞味期限の目安は？解凍方法・温めなおしとは？
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安倍川餅の冷凍保存：２週間～１か月
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冷凍焼け対策なら、２週間以内が推奨！
安倍川餅を買いすぎて、大量に余っている！安倍川餅は冷凍できますから、すぐに食べる予定がないなら、冷凍保存です
ご飯の冷凍ストックが可能なのと同じ原理で、安倍川餅は冷凍保存できます。保存期間の目安は『１か月以内』ですが、冷凍焼けをして味・食感が急激に悪くなることがあるので「２週間以内」が、おすすめの冷凍期間です
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安倍川餅の冷凍保存の方法は？
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→個別にラップする
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→保存袋（ジップロック保管）
安倍川餅の冷凍保存は「①小分けしてラップをする」＋「②保存袋に入れ冷凍する」のこの２つ。二重保存することで冷凍出来ます
和菓子は常温保管が基本とはいえ、日持ち期間が短いので、すぐに食べなのなら冷凍保存で長期保管するのが、おすすめです。冷凍することで「２週間～１か月」の時間がありますので、その間に食べればOK。腐ってしまう心配もなくなりますよね
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安倍川餅の解凍方法は？
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冷蔵庫へ保管場所の変更：６時間程度で解凍
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常温２～３時間の自然解凍
冷凍からの解凍方法は２つ。常温の自然解凍なら「２～３時間」、冷蔵庫の中で解凍するなら「６時間程度」です。
さて、安倍川餅の保存方法と日持ちの目安を紹介しました。保存期間は基本、パッケージに記載ある期日内ですが、記載のない手作りの時は、保管する温度に注意しながら、なるべく早く食べきるように心がけるのが大事かと思います