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手作りカスタードプリンの保管方法は!
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カスタードプリンの日持ち目安を徹底解説!
カスタードプリンとは牛乳、卵液、砂糖といった材料から作りますよね
カスタードプリンは手作りする方も多く、ご家庭では保存料は使わない事も多く、どのくらい日持ちするの?保存の注意点は?と気になる事が多数あります。今回は、カスタードプリンの保存方法と賞味期限について詳しく解説しますね!
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カスタードプリンは、冷蔵庫保管の1択!
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常温・冷凍保存はNG
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→市販もココは同じ考え方!
通常、焼き菓子の保管方法は『常温』『冷蔵』『冷凍』の3種類ありますが、カスタードプリンは常温と冷凍が不向きなデザートです
つまり、カスタードプリンは「冷蔵保管しかダメ」と考えるべきで、ココは市販、コンビニ、スーパーの保存料を使ったプリンも同じです。市販のプリンと手作りの違いは「保存料:有、無」であり、工場で作るタイプのプリンは「賞味期限:2~3週間」や「賞味期限:3ヵ月」と種類によって差があります
カスタードプリンに適した保存方法とは?日持ちする賞味期限の目安、保管温度!
カスタードプリンは工場生産型でない限り、洋菓子屋やケーキ屋も手作りで保存料を使っていない事が多いです
そのため、お店のプリンと手作りプリンは同じように考えるべきです。では、次に手作りプリンに適した保存方法から説明しますね
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手作りカスタードプリンの保存方法と賞味期限は?
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冷蔵保管:2日以内の日持ち
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→プレゼント用は作ってから翌日まで!
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推奨の保管温度:10度以下
手作りカスタードプリンの日持ちは「2日以内」が目安。この2日という期間は「賞味期限ではなく、消費期限」です。手作りカスタードプリンは「2日」を過ぎたら、食べるのはNG。冷蔵庫保管でも表面が分離します、私個人の経験では作ってから3日の手作りカスタードプリンの「分離した部分」を食べてしまいお腹を壊した経験があります^^
プレゼント用に作ったカスタードプリンは「冷蔵庫で保管」+「作ってから翌日まで」に食べるのが推奨です
カスタードプリンの保存に適した温度は「10度以下」ですので、常温では3時間以内が1つの目安。プレゼントで人に渡すときは「保冷剤:必須」です!
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冷蔵の注意点:果物、生クリーム
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→当日中
カスタードプリンを冷蔵保管はできます。しかしカスタードプリンの『材料に、果物・生クリーム』をデコレーションしている。このタイプで手作りした時では注意が必要です
果物、生クリームをトッピングしている時は、当日中に食べるのが前提です。冷蔵でも長く持ちません
カスタードプリンは冷凍保存できる?冷凍不向き!
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カスタードプリンの冷凍保存:NG
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ダメな理由:まずい
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ゼラチン以外は冷凍不可
カスタードプリンの賞味期限が近い、そうだ!冷凍しよう!
そう思った方、カスタードプリンの冷凍はやめた方が良いです。なぜなら、プリンは冷凍すると「劇的にまずい!」と、味の劣化が激しいです。賞味期限が近いカスタードプリンなら、お腹いっぱいでも、期限内に食べるべきです
基本的にはカスタードプリンは冷凍不向きであり、例外として「ゼラチンを使ったプリン以外」は冷凍は「味がまずくなる」と思ってくださいね
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冷凍カスタードプリンのアレンジは?
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3時間以内ならシャーベット風になる!
カスタードプリンは冷凍すると、まずくなると説明しました。しかし、ココにも一部例外があります
カスタードプリンは短い時間なら、冷凍してもOK。目安としては軽く凍らせる程度の3時間以内が推奨。味は賛否両論、「冷凍カスタードプリンは、やっぱり!まずい」という意見と「シャビシャビして美味しい」と2つの意見があります!
さて、手作りカスタードプリンの常温・冷蔵庫、冷凍の保管方法から日持ちする賞味期限までを紹介しました。手作りだから、いつまでに食べてね!とプレゼントする時の目安になると思います!