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出汁巻き玉子は冷蔵保管・冷凍保存できる？
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残った出汁巻き玉子の保存方法と賞味期限・消費期限切れは？
出汁巻き玉子は、出汁の量が多いほどふんわりし、卵１個に対して「薄口醤油：1/2、みりん：大さじ1/2、和風粒だし：1/3」の割合で作ると、ふっくらして美味しいです！
ご家庭にある調味料で作りやすく、大根おろし＋醤油をかけてと。簡単な夜ご飯の和風のおかずになります。しかし、せっかく出汁巻き玉子を作ったけど、子供が残してしまった！そんな時は、どうするべきでしょうか
卵を使っている料理は保存方法と日持ち期間が心配ですから、今回は、出汁巻き玉子の保管の目安、常温放置の時間や冷蔵庫保管、冷凍保存について詳しく解説しています！
出汁巻き玉子を作ってから常温で放置してしまった！～常温の賞味期限・消費期限切れは？～
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出汁巻き玉子の常温放置は？
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常温の場合：基本NG
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作ってから：夏２時間、冬：半日（ラップ有）
出汁巻き玉子は加熱してあるといっても、常温保管はむいていません。夏など暑い日は作ってから２時間以内が目安で、冬場で半日（約５時間以内）が食べられる時間と考えましょう
卵はたんぱく質が多く、加熱するとサルモネラ以外の菌の餌になります。常温はかなり危険。出汁巻き玉子を焼いてからラップ無しで空気に触れる状態や２０度を超える温度の環境では、１時間程度から菌がわきます。安全に卵を食べることを考えたら、ラップをして２時間ぐらいが目途です
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お弁当の出汁巻き玉子は？
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出汁巻き玉子保管の理想的な温度：１０度以下
お弁当に出汁巻き玉子をおかずにするときは、温度が大きく関係します。菌の増殖を防ぐために、保冷剤は必須です。保存に適した温度は、菌が繁殖しにくい１０度以下が望ましく、２０度以上温度に置くのは良くないです
比較的、卵料理を日持ちする、お手軽にできる手法は「味付けを濃いめにする」のも１つの工夫です
出汁巻き玉子は、保冷剤があってもお弁当を夏の車の車内に置きっぱなしにした時などは食べるのはNGです。保冷剤は１つで２時間程度、温度を保ってくれますが、お弁当を食べ忘れた時は夕方になる前、１５：００頃までとした方が良いです
出汁巻き玉子は冷蔵庫で保管できる？～冷蔵保管の目安～
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出汁巻き玉子の冷蔵保管は？
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冷蔵保管：２日（翌日まで）
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夏は当日中が基本！
出汁巻き玉子の冷蔵保管の日持ちは「２日以内」、夏は冷蔵庫の中でも当日中です。
出汁巻き玉子のように濃い味付けが可能であれば、調味料の防腐効果で３日ほど卵料理は冷蔵庫でOKとされますが、出汁巻き玉子は作ってから翌日までが冷蔵保管の目安です
冷蔵庫で保管する時は「温度が冷めるまで待つ」といったあら熱をとる事が必要です。理由は、熱いままの状態は「水滴」が発生し、保存容器内で傷みやすくなります。あら熱をしっかりととるのが、出汁巻き玉子の冷蔵保管のコツです
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焼いた卵が半熟の場合：２時間
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→食べる時に、再加熱が必要
しっかり焼いた出汁巻き玉子は、冷蔵庫で翌日まで一様、保管ができます。出汁巻き玉子をふわふわに作ろうとして、表面が少しプルルンっとなっている半熟っぽく作る事があると思います
半熟で作った出汁巻き玉子は「冷蔵庫：２時間以内」とかなり短い時間しか保管できません。また、食べる時は再加熱（フライパンで再度焼く）する必要があるので「半熟卵の作り置きや保管＝結局、しっかり焼いた出汁巻き玉子」として食べることになります
出汁巻き玉子は冷凍保存できる？
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出汁巻き玉子の冷凍保存：２週間
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冷凍中も傷みやすいのが調理済の卵の特徴！
出汁巻き玉子は冷凍保管ができます。目玉焼きのように黄卵と白身を混ぜていない卵料理は冷凍不可。冷凍すると白身の食感がおかしく食べられないですが、出汁巻き玉子は溶き卵として混ぜて作っていますから冷凍は可能です
しかし、焼いた卵は冷凍の過程で傷みやすい特徴があるので冷凍保存するとしても２週間が目安。出来れば、２週間よりも早く消費するのがおすすめです
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冷凍するとボソボソする！どうしたら？
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味付け：マヨネーズを少し加える
出汁巻き玉子だけではなく、焼いた卵料理全般的に言える事ですが冷凍すると「焼いた卵＝食感がボソボソする」ようになります。冷凍することを前提として作るなら、味付けにマヨネーズを少し加えると、ボソボソ感が軽減できます。ちょっとした裏技ですので覚えおくといいと思います
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出汁巻き玉子の解凍方法は？
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電子レンジ：600Wなら３分
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電子レンジ：500Wなら４～５分
冷凍した出汁巻き玉子の解凍方法です。出汁巻き玉子は自然解凍ではなく加熱が加わる電子レンジです
600Wなら３分、500Wなら４～５分で解凍ができます。自然解凍なら半日ほどで解凍できますが「自然解凍→食べる時に１分ほど、電子レンジで加熱」する必要があるので、お弁当やお昼のランチにするときは、ココも注意です！
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出汁巻き玉子の再加熱レシピ！
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出汁が染み込む玉子は、おでんの変わり種
前日に作った出汁巻き玉子を冷蔵庫で保管していました。再加熱した方が良いのはみなさん意見が一致しますよね
おでんの缶詰に出汁巻き玉子ってありますよね。変わり種のアレンジですが、福岡の博多や京都では「おでんに、出汁巻き玉子」を具材にする事もあり、この食べ方なら、温め直し＋煮込むと再加熱もあると。比較的、安心できる食べ方かと思います