ゴーヤ昆布和えの簡単レシピ～作り置きの日持ちするコツは？～
-
ゴーヤ塩昆布の簡単レシピ！
ステップ１：タネ、ワタを取り塩湯に通す
ステップ２：醤油：小さじ１とろろ昆布と合える
この２つのステップで『ゴーヤ＋とろろ昆布の和え物』は出来上がりです。お好みで『レモン汁』もしくは『カボス汁』を入れると、さっぱりした味になり、アレンジも可です
ゴーヤ昆布和えを常温保管～放置した時の日持ち、作ってからの賞味期限の目安は？～
-
常温保管：日持ち目安：ラップ有の場合
-
夏時間：４～５時間
-
夏以外：６～８時間
スライスしたゴーヤを使う和え物は常温で放置はNGです。
ゴーヤは、シャキっとした食感とみずみずしさも大事。作り置きする、しない場合でも作ってからはタッパーに保管するのがベスト。すぐに食べないのなら、タッパーのまま冷蔵庫に保管しておくのが、賢い方法です！
ゴーヤ昆布和えを冷蔵庫～日持ちの目安、賞味期限は？保管方法にコツはあるの？～
-
冷蔵保管：日持ち目安：３～４日
-
冷蔵保管の長持ちのコツ：タッパー
ゴーヤは、輪切りやスライスなどしても、大きさはけっこうありますよね。作り置きの時は、フリーザーバックよりタッパーで。１週間で食べる量ぐらいで、作るのがベストです。もっと長持ちさせたい時は、調理済みのモノよりもゴーヤそのものを冷凍した方がいいです（ゴーヤの冷凍は、上の方で紹介済み：そちらをご参考に！）
ゴーヤ昆布和えを冷凍保管～日持ちの目安、賞味期限は？冷凍保存のコツは？～
-
冷凍保存：２～４週間
ゴーヤの和え物は、調理済みを冷凍保管するよりも「１週間の作り置き」として「冷蔵庫のタッパー」保管がおすすめです！
作り置きして冷凍するよりも、調理前のゴーヤ（下処理をする）を冷凍した方が１か月も日持ちしますので、その方が賢い保管方法です
腐った「ゴーヤ昆布和え」の特徴と見分け方～味・臭い・見た目、よくある食中毒～
-
腐った時の見分け方：白いカビ、表面が茶色
-
腐った味・臭い・見た目：舌がピリピリ、苦みがない
-
よくある食中毒 ：下痢、嘔吐
腐っている場合です。ゴーヤの表面部分に「白いカビ」や「斑点」がある、皮の部分が「茶色」に変色はダメです。腐った時の味や臭いでは「苦みがなく、舌がピリピリ」するゴーヤは完全にアウト。腐っています
この他にも、異臭（チーズや納豆っぽい臭い）を放つ、生ごみの臭いがするもの。見た感じ：白っぽいカビ（黒、茶色の場合も有）、表面にぬめりがある。変色した水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、アウトですので、絶対に食べないように。
具材のゴーヤから昆布和えの簡単レシピ、日持ちする賞味期限を解説しました。
家庭菜園でも人気のゴーヤですが、ゴーヤばかり夏に食べる！という方もあまりいませんよね。買ったはいいものの、毎日食べる野菜ではない事も多いので長期保管の方法もマスターしておくと、使いたい時に使えて便利です！ゴーヤは腐っているかの判断が難しいこともありますので、違和感（色が変だ等）を感じたら、食べないのが正解です