ゴーヤの大量消費の使い道、アレンジ料理～サラダ・副菜・付け合わせ～

• 苦くないゴーヤ料理の作り方＆レシピ！
  

• おすすめ料理と人気おかず、苦くないゴーヤの食べ方は？
  

たくさんゴーヤをもらった時の大量消費に、初心者でも簡単なゴーヤの夕飯献立の案に。余ったゴーヤの大量消費なら、ゴーヤチャンプル。旦那や彼氏の晩酌のおつまみなら、ゴーヤの天ぷらがオススメ！定番のゴーヤ料理は、ゴーヤのツナサラダやゴーヤカレーが人気。ゴーヤの食べ方や料理レシピに迷った時の美味しいおかずを紹介しています

ゴーヤ料理レシピ＆おすすめのおかずは？～定番料理、人気レシピ、簡単おかず～

• みんなの意見・口コミの評判
  

• 「苦いからゴーヤは苦手。子供がゴーヤを食べない」
  

• みんながよく作るゴーヤ料理やおかずは？
  

• 「ゴーヤチャンプルと、ゴーヤのツナサラダ」
  

昔よりも圧倒的に、ゴーヤがスーパーに並ぶことも多くなりました。年々、ゴーヤを書いて菜園で育てる人は増えてきましたね。子供が嫌いな野菜として、一時、不人気でしたが、年々、子供が好きな野菜に選ばれるようになってきています

ゴーヤは苦いから苦手だという意見もまだまだ多いですが、苦くないゴーヤの見分け方や、調理方法があまり知られていなかったことが原因です。苦いゴーヤの話は、下記で対処法のいくつかを紹介しますのでそちらを参考に。

しかし、本当にここ１０年ぐらいでゴーヤを食べる機会が増えました。家庭でも、ゴーヤ料理を作る人は増えていますので、のちのち、人気のゴーヤ料理、ゴーヤの食べ方を紹介しますね

苦くないゴーヤの見分け方、苦いゴーヤの特徴は？

• 苦くないゴーヤの見分け方
  

• 「イボイボの小さいゴーヤ、色の濃いゴーヤは苦い」
  

苦くないゴーヤ作り方のコツ、レシピのポイントです。まず、ゴーヤは「ゴーヤの表面。イボイボが小さいものほど苦い」「ゴーヤの色が濃い緑色のもの方が苦い」とされます。品種によっての苦さの違いもありますが、基本的にはゴーヤはそういうものだと認識して良いでしょう

• 苦くないゴーヤ料理の作り方
  

• 「塩と砂糖を揉みこみ、水につける」
  

２つめに、ゴーヤは「種を取って塩と砂糖でよくもむ、その後、水につける」。この方法で苦さが抜けます。中には、その後、「茹でる方法」で調理する方もいますが、ゆですぎると形が崩れますので、適度な料理方法をおすすめします。それに、ゴーヤは「苦さも、ひとつの魅力」であると考えます。全く苦くないゴーヤは、それはそれでよろしくない事でしょう。食事を楽しむという面まで考ええますと、ゴーヤの苦さは、バランスが大事です

ゴーヤ料理のおかず～みんなの意見、口コミ評判からの献立＆レシピ～

• よく作る人気の料理 「ゴーヤチャンプル」
  

ゴーヤの人気料理は、ゴーヤチャンプル。沖縄料理の定番ですよね。アンケートを取ると、やはり、ゴーヤはゴーヤチャンプルとして作る家庭が多く、もっとも人気のおかずの１つです。ゴーヤを料理に使うなら、まずは、ゴーヤチャンプルからです

• よく作る定番の 「ゴーヤのツナサラダ（無限ゴーヤ）」
  

こちらも人気のメニュー。ゴーヤチャンプルに続く、２番人気は、ゴーヤのツナサラダ（和え物）。通称、無限ゴーヤと言われるゴーヤとツナの和え物です。ツナで、苦さをごまかせるというのが人気に火がつくきっかけであったのですが、今となってはもはや定番の食べ方です。家庭でもお手軽簡単にできる料理です。余ったゴーヤの大量消費などにも、ぜひ、活用しましょう

ゴーヤ料理のおかず～みんながよく作るゴーヤ料理は？～

• 初心者でも簡単な「ゴーヤカレー」
  

• 初心者でも簡単な「ゴーヤチャーハン」
  

初心者、料理が苦手な方でも簡単に、ゴーヤを使った料理を作るなら、ゴーヤカレーやゴーヤチャーハンが、おすすめ。どちらも、具材としてゴーヤを使うだけですので、特別難しいことはありません。ゴーヤは夏の暑い時期に旬をむかえますので、夏野菜カレーにもぴったり。炒飯に使うのは、めづらしさがありますが、中には焼きそばの具として使うか手もあります。炒飯の場合は、見栄えもよくなり、ゴーヤ独特の食感も楽しめますね

• ひとてま入れた料理なら「ゴーヤの佃煮」
  

和食や煮物など得意な方は、ゴーヤの佃煮にチャレンジしてみてはどうでしょうか。若干、ゴーヤの苦みを残したほうが特色が出て佃煮は美味しいです

• 晩酌のおつまみに「ゴーヤの天ぷら」
  

夜の晩酌、彼氏や旦那のビールのおつまみには、ゴーヤの天ぷら。おつまみにせず、天ぷらの献立に盛り込んでもＯＫ。夏は、ナスやピーマンなど、野菜の天ぷらが美味しい時期です。ゴーヤも天ぷらの一品にどうでしょうか。苦みがあって、他の天ぷらとは違った味になり、いつもと違った天ぷらの献立になります

夏は野菜が美味しいです。夏野菜を使った天ぷらに、ゴーヤをおすすめしてりおりますが、その他の野菜や具材も気になるところ。夏の天ぷらについては、こちらで夏が旬の食材をメインとした天ぷらを紹介しています

参考　⇒　夏の天ぷら、旬の美味しい食材