半熟の目玉焼きの日持ち期間+保存方法!常温・冷蔵庫・冷凍保存は何日もつ?

 半熟の目玉焼きの日持ち期間+保存方法!常温・冷蔵庫・冷凍保存は何日もつ?

  • 半熟の目玉焼きは冷蔵保管・冷凍保存できる?

  • 作りすぎた目玉焼きの賞味期限・消費期限切れは?

朝ご飯に焼いた半熟の目玉焼きを子供が残しました。さて、そんな日はどうするべきなのでしょうか。完全に焼ききっていない半熟の卵ですから、扱いと保管方法は考え物ですよね。ここでは、半熟の目玉焼きの常温放置の時間や冷蔵庫保管、冷凍保存について詳しく解説していますので目安にしてくださいね

半熟の目玉焼きを常温で放置してしまった!~作ってからの賞味期限・消費期限切れは?~

半熟の目玉焼きの常温・冷蔵庫・冷凍保存

  • 半熟の目玉焼きの常温保管:基本NG

  • 作ってから:夏2時間、冬:半日(ラップ有)

半熟の目玉焼きは常温保管はむいていません。夏場なら焼いてから2時間以内、冬場で半日(約5時間以内)が理想的です

卵はたんぱく質の塊で、加熱した卵は、サルモネラ以外の菌の餌にもなります。常温はかなり危険。半熟の目玉焼きを焼いてからラップ無しで空気に触れる状態ですと1時間程度から菌がわきます。安全に卵を食べることを考えたら、ラップをして2時間ぐらいが目途です

  • お弁当の半熟の目玉焼きは?

  • 基本的にNG

お弁当に半熟の目玉焼きをおかずにするときは、基本的にNG。保冷剤があったとしても生焼けの食べ物はお弁当にふさわしくありません

半熟の目玉焼きを冷蔵庫で保管できる?~冷蔵保管の目安~

  • 半熟の目玉焼きの冷蔵保管は?

  • 冷蔵保管:2時間程度

半熟の目玉焼きの冷蔵保管の日持ちは「2時間程度」です。作ってからすぐに食べるのが基本的なことです

半熟の目玉焼きの再加熱

  • →食べる時に、再加熱が必要

しっかり焼いた目玉焼きは、冷蔵庫で翌日まで一様、保管ができます。しかし、半熟で作った目玉焼きは「冷蔵庫:2時間以内」とかなり短い時間しか保管できません。また、食べる時は再加熱(フライパンで再度焼く)する必要があるので「半熟卵の作り置きや保管=結局、しっかり焼いた固焼きの目玉焼き」として食べることになります

半熟の目玉焼きは冷凍保存できる?

  • 半熟の目玉焼きの冷凍保存:NG

  • 理由:白身が冷凍できない

半熟の目玉焼きは残念ながら、冷凍保管ができません。スクランブルエッグや炒り卵と違い、黄卵と白身を混ぜていないので「白身(卵白)の食感がおかしく、ぐにゃぐにゃ」します。食べられない訳ではないとしても、気持ち悪いので冷凍はおすすめできません

半熟の目玉焼きの食通毒事例~傷んだ!腐った卵と賞味期限とは?~

  • 材料の卵の賞味期限は?

  • 卵は割ると賞味期限が短くなる食べ物!

半熟の目玉焼きの日持ちを解説ました。次に、材料の卵のことも軽く説明しますね。

スーパーで購入する卵は基本的に賞味期限が載っています。卵は産卵後「春・秋:25日以内、夏:16日以内、冬:57日以内」の範囲で賞味期限が決まるルールで、多少、地域と卵の種類によって差はあります。普通の卵であれば「常温:NG、冷蔵:約2週間、冷凍:不向き」の食べ物と考えて良いかと思います

卵は賞味期限が記載されていますが、殻を割ったら日持ちが短くなります。生のままでは数時間しか日持ちしませんので加熱する必要があります

  • 卵料理に多い食通毒の事例は?

卵料理に多い食通毒の事例です。卵はよくサルモネラ菌が話題になりますが、サルモネラ菌とは鶏の卵の殻に付着が多く殻にヒビが入った時などに黄卵、卵白で増殖することがある菌のことです

卵を生で食べるのは日本人ぐらいと言われますが、家畜の業者さんの努力で殺菌されているからです。しかし、それでもサルモネラ菌による食通毒はあり、冷蔵庫の5度前後の温度でも増殖します。これは加熱することで回避できるので卵料理の場合は「半熟の放置」を特に気を付けた方が良いです