黒豆の煮物の重曹レシピ⇒なぜ？黒豆に重曹が必要なの？
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重曹を使った黒豆の煮方
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黒豆の重曹レシピを紹介！
黒豆の煮物を作るときに、どうして重曹が必要なの？と疑問に思いますよね
黒豆のレシピに重曹とあるのは、食用の重曹と黒豆を煮ると時間短縮になるからです
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重曹：なし⇒６～８時間
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重曹：あり⇒３～４時間
黒豆は一晩水につけて、水戻しをした後に調味料と煮込んで作りますよね
黒豆の水戻をせずに、煮ると８時間近く黒豆を煮なければなりません。水戻しを前日にするのを忘れた！今日中に黒豆の煮物を作らなければならない！という時に重曹を使ったレシピが大活躍するのが、黒豆に重曹を使う理由です
簡単に言うと、水戻しなし！黒豆を一晩浸水させなくても当日、３、４時間で黒豆の煮物ができるよ！というのが重曹の役割です
では、次に具体的に重曹を使った時間短縮⇒黒豆の煮方と作り方を紹介します
黒豆の煮物の重曹レシピ！黒豆と調味料の黄金比率を解説！
水戻しなしで、作りたい日にできる！黒豆の煮物の材料と調味料の分量から説明します
| 材料 | 分量 |
| 黒豆 | 200g |
| 水 | 1200cc |
| 重曹 | 2g（小さじ1/2） |
黒豆に使う重曹の量は、黒豆200gに水1200cc、重曹：2g（小さじ1/2）です
黒豆の煮物の味付けは「黒豆：200g、砂糖：150g、醤油：小さじ2、塩：小さじ1/3」が作りやすい分量のレシピです
【分量】
黒豆・・・・200g
☆重曹・・・2g
☆水・・・1200cc
普通の鍋で黒豆の煮物を作ると、浸水あり⇒乾燥黒豆を水と一緒に調味料を加えて１晩置きますよね
重曹を使う時は短時間で煮込むことができるようになるため、浸水＝水に戻す必要なしという作り方になります
★砂糖・・・150g
★醤油・・・小さじ2
★塩・・・・小さじ1/3
【１】黒豆を洗って水をきる
【２】☆を沸騰させる
【３】鍋に黒豆、★を加える
【４】中火：１時間（蓋をする）
【５】アクを取るおもりが振れたら弱火にする
【６】中火：３時間
【７】完成
重曹を使った浸水なし⇒黒豆の煮物の煮物の作り方が上記の【１】～【７】の順番です
一晩黒豆を水戻しすることなく、合計で４時間ほどで黒豆の煮物を作る事ができます
黒豆の煮物の保存方法！黒豆の煮物が余ったら？冷蔵保管で３日以内が日持ちの目安！
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黒豆の煮物の保存方法
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冷蔵庫⇒３日以内
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冷凍保存⇒１カ月
作り置き：黒豆の煮物の日持ち期間
黒豆の煮物は作ってから冷蔵庫の保管：３日以内が消費期限の目安です
黒豆は冷蔵庫に保管中に２日に１度の定期的な加熱で２週間ほど日持ちするようになりますが
加熱を何度もするのは現代の保存方法ですよね。黒豆の煮物は冷凍可であり、ジップロックで密封して１カ月、冷凍保存ができます
詳しい黒豆の作り置き保管と冷凍保存は上記で紹介中です。
さて、今回は、黒豆の煮物を重曹を使って作る方法とレシピの分量を紹介しました
黒豆の煮物になぜ？重曹を使うのか。黒豆を加熱する時間を６～８時間⇒黒豆の水戻し有で３～４時間に短縮する事ができるからという理由になります