黒豆の煮物の黄金比レシピ⇒失敗しない黒豆の煮方と作り方の手順を徹底解説！
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定番の黒豆の煮方
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プロの黄金比率のレシピを紹介！
おせち料理の黒豆が美味しくないから、ハズレなしの味付けをお探しの方の為にプロの黒豆の煮方を紹介します
一晩浸水、水戻しをしてから黒豆を煮て作る！プロの味を簡単に家でできる黄金比レシピです！
プロの味⇒黒豆の煮物の黄金比レシピ！黒豆と調味料の黄金比率を解説！
黒豆の定番・基本の作り方は、黒豆を一晩水につけて水戻しをします
黒豆の分量：300gと水：1200mlを用意、ボウルに水と黒豆を入れて浸水させます
黒豆の水戻しの時間は「８～１２時間」が目安、８時間以上を水につけたら、作った時の黒豆がふっくらツヤツヤになります
| 材料 | 分量 |
| 黒豆 | 300g |
| 水 | 1200ml |
| 砂糖 | 200g |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
黒豆の煮物の材料は「黒豆：300g、砂糖：200g、醤油：大さじ1、塩：小さじ1/2」が黄金比率のレシピです。
初めて黒豆を作っても安定の味、定番でハズレなしの黒豆の味付けになります
【煮汁の分量】
黒豆・・・・300g
☆水・・・1200cc
浸水なしで黒豆の煮物を作ると、黒豆はアクが強く６時間以上を煮込まないと食べれれません
水戻しをした黒豆は短時間で煮込むことができるようになり、煮込む時間は３～４時間です
★砂糖・・・200g
★醤油・・・大さじ1
★塩・・・・小さじ1/2
【１】黒豆を☆水の分量につける
【２】８～１２時間以上、浸水させる
※作る日の前日の夜に水につけておきましょう
※水は煮汁に使う為、捨ててしまうのはNGです
【３】鍋に☆一晩つけた水、★を加える
【４】中火：アクをとりながら煮る
※こまめにアクを取りながら、１時間程度です
【５】中火：３時間
黒豆の煮物の作り方は上記の【１】～【５】の順番になります
中火でアク取りをするのが１時間、アク取りが終わってかっら３時間煮ると黒豆の煮物が完成です
黒豆の煮物の保存方法！黒豆の煮物が余ったら？冷蔵保管で３日以内が日持ちの目安！
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黒豆の煮物の保存方法
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冷蔵庫⇒３日以内
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冷凍保存⇒１カ月
作り置き：黒豆の煮物の日持ち期間
黒豆の煮物は作ってから冷蔵庫の保管：３日以内が消費期限の目安です
黒豆は冷蔵庫に保管中に２日に１度の定期的な加熱で２週間ほど日持ちするようになりますが
加熱を何度もするのは現代の保存方法ですよね。黒豆の煮物は冷凍可であり、ジップロックで密封して１カ月、冷凍保存ができます
詳しい黒豆の作り置き保管と冷凍保存は上記で紹介中です。
さて、今回は、プロの味を簡単におせち料理として活用できる黒豆の煮物の黄金比レシピの分量を紹介しました
正月の三が日に食べきれる300gですのでピッタリの分量です。よかったら今年のおせち料理作りの参考にしてもらえるとうれしいです