みたらし団子は常温と冷蔵庫・冷凍保存で何日もつ?消費期限と日持ちする期間は?
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みたらし団子の長期保存は冷凍保存!
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冷凍保存の日持ち目安を徹底解説!
コンビニやスーパーのレジ横にある『みたらし団子』は、3日以内の消費期限である事が多く、常温保管して食べますよね
工場で防腐剤など長持ちする工夫がされた商品は、記載のある期日内で食べますが、手作りしている和菓子屋さんや団子屋さんのは日持ちが短いです。今回は、みたらし団子が日持ちする期間と保存方法を徹底的に解説します
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みたらし団子の保存は
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常温・冷凍の2種類!
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冷蔵庫保管
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⇒固くなって食べられなくなる!
みたらし団子は、材料に「白玉粉」や「上新粉」から作っています
「白玉粉」や「上新粉」はデンプンを含むため、低い温度に長く置くとカチカチになる性質があります
冷蔵庫の保管が不向きな和菓子です。みたらし団子は、すぐに食べるつもりなら常温、長期保存は冷凍保存がベストな保管方法です。
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お店のみたらし団子の消費期限
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賞味期限、消費期限を守る!
みたらし団子は冷暗室で保管していたから、消費期限が切れても大丈夫な訳ではありません!賞味期限とは期限を過ぎても、食べられる可能性がある期間です。しかし、5日以内に腐ってしまう可能性のある食品は『消費期限』が設定されており、消費期限切れは食べることはNGです
みたらし団子の常温保管:日持ちする消費期限・賞味期限の目安は?常温の保管温度は?
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みたらし団子の常温保管の目安
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10度~15度
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⇒1日程度(当日中)
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10度前後
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⇒2~3日
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推奨の保管温度
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→4度以上、10度前後まで
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高温多湿を避ける
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日のあたらない涼しい場所
みたらし団子をスーパーで買うと「高温多湿・直射日光を避ける」と「涼しい場所で保管」と書いてある事が多いと思います。
商品の場合は、賞味期限の間は、常温で問題なしですが
みたらし団子は10度~15度:1日程度(当日中)10度前後:2~3日が日持ちする目安です。
手作りや団子屋さんのみたらし団子は「基本:当日中、条件によって2~3日が目安」とわかりやすく考えてOKです
ただし、有名な団子屋さんの「みたらし団子」ほど「当日中」を推奨しており、その分、やわらかく美味しいみたらし団子が多いです
仮に3日、大丈夫ですとお店の方から言われても、その日のうちに食べるのがベストです!
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常温の保管方法
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ラップで乾燥防止!
食通毒の原因になる菌は10度以下で繁殖を抑えられる事が多く、12度から繁殖する菌もいます。この考えからすると「常温でも10度以下」が望ましく「菌の付着をさけるために、ラップやパッケージのまま保管」するのがベストですね
1つの基準・目安として、常温なら『10度前後の直射日光があたらない場所で保管』と考えて良いと思います
みたらし団子を冷蔵庫に保管する場合:日持ちする消費期限・賞味期限の目安は?
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みたらし団子の冷蔵保管:NG
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白玉粉や上新粉が材料の団子
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冷蔵庫の温度でカチカチになる
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夏など、常温が心配なときのみ
みたらし団子の材料は、でんぷんを含む和菓子は「0~4度の温度でパサパサ、カチカチ」になってしまいます
冷蔵庫の保管は不向き、みたらし団子が固くなって食べられません
しかし、夏の暑い日など25度以上の部屋の中は、菌の繁殖しやすい温度帯になりますから、常温保管が基本と言えども長く日持ちしません。夏は一時的に、その日のうちに食べるつもりで「一時的な冷蔵保管」も視野に入れてくださいね
みたらし団子を冷凍保管する場合:日持ちする消費期限・賞味期限の目安は?
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みたらし団子の冷凍保存
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2週間~1か月
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冷凍焼け対策なら
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2週間以内が推奨!
みたらし団子を買いすぎた、作りすぎて大量に余っている!みたらし団子は冷凍できますから
すぐに食べる予定がないなら、冷凍保存です
ご飯の冷凍ストックが可能なのと同じ原理で、白玉団子は冷凍保存できます。保存期間の目安は『1か月以内』ですが、冷凍焼けをして味・食感が急激に悪くなることがあるので「2週間以内」が、おすすめの冷凍期間です
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みたらし団子の冷凍保存の方法は?
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→個別にラップする
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→保存袋(ジップロック保管)
白玉団子の冷凍保存は「①小分けしてラップをする」+「②保存袋に入れ冷凍する」のこの2つ。二重保存することで冷凍出来ます
和菓子は常温保管が基本とはいえ、日持ち期間が短いので、すぐに食べなのなら冷凍保存で長期保管するのが、おすすめです。冷凍することで「2週間~1か月」の時間がありますので、その間に食べればOK。腐ってしまう心配もなくなりますよね
冷凍保存→みたらし団子の解凍方法・温めなおしのやり方は?
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みたらし団子の解凍方法は?
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冷蔵庫へ保管場所の変更
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6時間程度で解凍
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常温2~3時間の自然解凍
みたらし団子の冷凍からの解凍方法は2つ。常温の自然解凍なら「2~3時間」、冷蔵庫の中で解凍するなら「6時間程度」です。
さて、みたらし団子の保存方法と日持ちの目安を紹介しました。日持ちの目安は数日あれば食べられる期間ですが、なるべく早めに食べる方が美味しく、安全であるのは間違いないです。お土産なので長く楽しみたい、大量にあるから食べきれない時は冷凍保存がいいと思います