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手作りムースの日持ち期間はココまで!
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苺・チョコ、ココアのムースを徹底解説!
ムースとは、黄卵、牛乳、砂糖を材料にしたフランス発祥のスイーツの1種です。
ドイツ発祥のババロアはゼラチンで固めて作りますが、ムースには『フランス語で泡』と言う意味があり、食感に大きな違いがあります。しかし、外国ではこういった製法や材料の違いが重要視されますが、ババロアとムースの違いは日本であいまいですよね^^
単純に『ムース=泡だてしてある』のがムース、固めているのがババロアという認識で、今回は、ムースを種類別に。苺・チョコ、ココアやフルーツのトッピングがあるムースについて詳しく紹介します。大量に作った!余ったムースの保存の目安にしてくださいね
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ムースは、冷蔵・冷凍保管が可!
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→味の違いは気にしなくてOK
ムースは、ケーキタイプのスポンジ生地や果物がない限り冷凍可です
大量にムースがある時は「すぐに食べる予定:冷蔵庫」、「長期保存:冷凍保存」と言う感じです。手作りのお菓子作りが好きな方は「ムースだけ冷凍」と、作り置きしている方もいますね^^
つまり、ムースは『冷凍OKなスイーツ』です。ムースは、苺・チョコ、ココア、ヨーグルトなど味に種類がありますが、ココは大きく日持ち期間が変わる内容ではないです。次に説明する保存目安を手作りの場合は参考にしてくださいね
ムースに適した保存方法とは?日持ちする賞味期限の目安、保管温度!
コンビニやスーパーのスイーツコーナーに消費期限が長いムースもありますが、それでも『3、4日』です。
ムースは工場生産型+保存料:有な場合以外、洋菓子屋やケーキ屋も手作りで保存料を使っていない事が多いので『手作りムース』はもう少し短い期間を目安にしてくださいね
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手作りムースの保存方法と賞味期限は?
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冷蔵保管:3日以内の日持ち
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推奨の保管温度:10度以下
手作りムースの日持ちは「3日以内」が目安。この3日という期間は「賞味期限ではなく、消費期限」です。手作りムースは「3日」を過ぎたら、食べるのはNG、プレゼント用は作った日から『2日以内』というのが目安です。
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プレゼント用のムースは?
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冷蔵保管:2日以内
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→相手には『明日までに食べてね』と伝える
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→持ち運びの時間:6時間以内(保冷剤:有)
手作りお菓子をプレゼントすることがありますよね
ムースのプレゼントは『作った日から2日以内』より、実際の消費期限より短めに伝えるのが◎
理由はムースは『10度以下が保存の推奨温度』ですから、プレゼントする時に保冷剤があっても『一時的に常温に近い温度』になります。そのため、少し短めの期間を相手に伝える方が良く『明日までに食べてね!』と言うのが正解です
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日持ち期間が短いムースは?
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→フルーツのトッピングタイプ
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常温:6時間程度(保冷剤:有)
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冷蔵:当日中
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→生クリームやケーキタイプ
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→当日中のトッピングタイプ
トッピングなしのシンプルなムースは『冷蔵3日以内』が目安でOKですが、苺やブルーベリーなど「生の果物」や『生クリーム』をオンしてる場合は『冷蔵保管:1日(当日中)』です。果物と生クリームあり無しで日切れする期間は短くなります
ムースは冷凍保存できる?ゼラチンを含む為、冷凍OK!
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ムースの冷凍保存:可
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冷凍期間:2~3週間以内
ムースの賞味期限が近い、そうだ!冷凍しよう!
そう思った方、ムースの冷凍が可能かと言うお話です。結論を言うと、ムースは冷凍可能、ムース単体の作り置きもOKです
ムースの冷凍目安は「2~3週間以内」を目途に食べてるなら問題ありません。冷凍後は冷蔵庫で自然解凍が推奨で『シャビシャビして美味しい』と、意外と評判は悪くないです。
また、ムース単体を冷凍しケーキを作る時は「前日、冷蔵庫で自然解凍」など、こういった作り方はケーキ屋さんでも実際によくする作り方の1つです^^
さて、手作りムースの常温・冷蔵庫、冷凍の保管方法から日持ちする賞味期限までを紹介しました。手作りだから、いつまでに食べてね!とプレゼントする時の目安になると思いますので、困った時は参考の目安にしてくださいね