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笹団子の長期保存は冷凍保存！
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笹団子の常温・冷蔵庫、冷凍保存の日持ち目安を徹底解説！
笹団子とは笹の葉に包んだ餅菓子で新潟や福島会津で親しみがる和菓子です
笹の葉に包まれ保存ができ先に買ってストックしておく、こんな経験があると思います。しかし、笹団子は水分が多い生菓子っぽいと日持ちや保管方法が気になるところですので、今回は「笹団子の賞味期限・消費期限や保存方法」をしっかり紹介しますね
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笹団子の保存は、常温・冷凍の２種類！
笹団子は、材料に「餅粉」といった材料から作っていますので冷蔵庫の保管が不向きな和菓子です。餅菓子の種類である「笹団子」は、すぐに食べるつもりなら常温、長期保存は冷凍保存がベストな保管方法です
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笹の葉っぱに、防腐効果があるの？
笹団子の葉っぱは、笹の葉をつかています。笹の葉はビタミンＫやクロロフィルなど。抗菌・防腐効果があるとされ、昔ながらの和菓子や、お寿司を包んだりしますよね。
成分的には、確かに抗菌すると考えて問題ないです。殺菌・除菌ではなく抗菌ですので、菌自体を完璧に倒すわけではありませんが、菌が寄りにくくなる、付着しても軽減になると考えてOK。手作りで笹包みをするときは「なるべく、空気に触れないようにしっかりと包む」のがポイント、長期保管する時に神経質な方は「笹は外さずに＋ジップロック」に入れておくとより良いですね
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笹団子は賞味期限、消費期限を守る！
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お店の笹団子：４日以内が多い
笹団子に限りませんが、賞味期限とは期限を過ぎても、食べられる可能性がある期間です。しかし、５日以内に腐ってしまう可能性のある食品は『消費期限』が設定されており、消費期限切れは食べることはNGです。笹団子の場合は日持ちするのが４日以内の食べ物ですので買ったちまきは４日以内に食べましょう
笹団子の常温保管：日持ちする賞味期限の目安は？常温の保管温度は？
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笹団子の常温保管の目安は？
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１０度前後：２～４日の日持ち期間
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推奨の保管温度：４度以上、１０度前後まで
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場所：高温多湿を避ける、日のあたらない涼しい場所
笹団子をスーパーで買うとパッケージありの事が多いと思います。に「高温多湿・直射日光を避ける」と「涼しい場所で保管」と書いてある事が多いと思います。商品の場合は、賞味期限の間は、常温で問題なし。手作りや和菓子屋さんのモノ、パッケージがなく笹で包まれているのみの事が多いので「基本：当日中、条件によって２～４日が目安」です
笹団子は餅粉から出来ていますので、０～４度の温度帯にあると「固くなる性質」があり、冷蔵庫の保管は適していません。
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常温の保管方法：ラップで乾燥防止！
笹団子の食通毒の原因になる菌は１０度以下で繁殖を抑えられる事が多く、１２度から繁殖する菌もいます。この考えからすると「常温でも１０度以下」が望ましく「菌の付着をさけるために、ラップやパッケージのまま保管」するのがベストですね
１つの基準・目安として、常温なら『１０度前後の直射日光があたらない場所で保管』と考えて良いと思います
笹団子を冷蔵庫に保管する場合：日持ちする賞味期限の目安は？
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笹団子の冷蔵保管：NG
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笹団子は冷蔵するとは、固くなる
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夏など、常温が心配なときのみ
笹団子は、材料の関係で冷蔵が難しいです。でんぷんを含む笹団子は「０～４度の温度でパサパサ、カチカチ」になってしまいますから、冷蔵庫の保管は不向きです
しかし、夏の暑い日など２５度以上の部屋の中は、菌の繁殖しやすい温度帯になりますから、常温保管が基本と言えども長く日持ちしません。夏は一時的に、その日のうちに食べるつもりで「一時的な冷蔵保管」も視野に入れてくださいね
笹団子を冷凍保管する場合：日持ちする賞味期限の目安は？解凍方法・温めなおしとは？
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笹団子の冷凍保存：２週間～１か月
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冷凍焼け対策なら、２週間以内が推奨！
ご飯の冷凍ストックが可能なのと同じ原理で、笹団子は冷凍保存できます。保存期間の目安は『１か月以内』ですが、冷凍焼けをして味・食感が急激に悪くなることがあるので「２週間以内」が、おすすめの冷凍期間です
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笹団子の冷凍保存の方法は？
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→開封済は個別にラップする
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→保存袋（ジップロック保管）
笹団子が余ってしまった時など、この方法が使えます。笹団子の冷凍保存は「①小分けしてラップをする」＋「②保存袋に入れ冷凍する」のこの２つ。二重保存することで冷凍出来ます
和菓子は常温保管が基本とはいえ、日持ち期間が短いので、すぐに食べなのなら冷凍保存で長期保管するのが、おすすめです。冷凍することで「２週間～１か月」の時間がありますので、その間に食べればOK。腐ってしまう心配もなくなりますよね
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笹団子の解凍方法は？
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冷蔵庫へ保管場所の変更：６時間程度で解凍
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常温２～３時間の自然解凍
冷凍した笹団子の解凍方法は２つ。常温の自然解凍なら「２～３時間」、冷蔵庫の中で解凍するなら「６時間程度」です。
さて、笹団子の保存方法と日持ちの目安を紹介しました。日持ちの目安は数日あれば食べられる期間ですが、なるべく早めに食べる方が美味しく、安全であるのは間違いないです。お土産なので長く楽しみたい、大量にあるから食べきれない時は冷凍保存がいいと思います