-
手作りスコーンは、どれくらい日持ちする？
スコーンとは、イギリスのお菓子で紅茶やコーヒーと一緒にランチ後に食べると美味しいですよね。スコーンは、ザクザク感がり家ではホットケーキミックスを使って作る事が多いと思います。今回は、市販のものから手作りしたスコーンの常温・冷蔵庫、冷凍保存の日持ち目安を徹底解説します！
-
スコーンの手作りは、常温・冷蔵・冷凍の３種類！
焼き菓子のスコーンの保管方法は『常温』『冷蔵』『冷凍』の３種類、どの方法でも保管が出来ます。手作りの時は、作ってからプレゼントするまでの期間に注意して保管する必要がありますよね。長持ちする秘訣、コツを軽く頭に入れて、渡すときに「いつまでに、食べてね」という感じで、日持ちと保管場所まで教えてあげるといいと思います
スコーンを常温保管：日持ちする賞味期限の目安は？常温の保管温度は？
-
スコーンの常温保管：２～３日以内の日持ち
-
推奨の保管温度：２０度以下
-
場所：高温多湿を避ける、日のあたらない涼しい場所
-
手作りは２日以内！
スコーンは市販の商品で３日以内、手作りの場合は２日以内を目安にしましょう！よく焼き菓子は「高温多湿を避け、直射日光を避けてください」「涼しい場所で保管してください」と書いてありますよね
この常温の保管場所って、何度なの？湿度は？と疑問に思うかもしれませんが、ここは明確に定義はされていないです。一般的に『高温多湿とは、温度２８度以上、湿度６０度以上の事』と考えられますので、焼き菓子は『２０度以下』なら日本の普通の気温なら、梅雨や雨の日以外は、湿度も６０度を超える日は少ないですよね
１つの基準・目安として、常温なら『２０度以下、直射日光があたらない場所で保管』と考えて良いと思います
-
常温の保管方法：ジップロック、ラップで乾燥防止！
-
保管のコツ：あら熱が冷めてから、保存袋へ
手作りしたては、温かいですよね。温かいまま、ラップやジップロックに入れると中で水分が蒸してしまい、腐りやすくなります。出来立ての『熱が冷めてから、保存袋』に入れ『乾燥を防止』するのが保管のポイントです
-
チョコチップ、チョコのスコーンは？
スコーンと言えば、チョコチップが入っているのが美味しいですよね。チョコ有のスコーンの場合も保管方法と日持ちする期間は同じと考えてOKです
スコーンを冷蔵庫に保管する場合：日持ちする賞味期限の目安は？
-
スコーンの冷蔵保管：２～５日の日持ち
-
プレゼント用は手作りしてから２日以内！
-
常温戻し：３０分～１時間程度
スコーンを冷蔵庫で保管する目安は「冷蔵庫：２～５日」と、常温よりも長持ちします。保管方法は常温と同じで『ジップロック、ラップで乾燥防止』するようにしましょう。常温よりも冷蔵庫の中の方が、水分も抜けやすく、包装しないと『お菓子がパサパサになる問題』が深刻になります
ラップをしても、冷蔵庫に長く保管すると『食べた時に、パサつく』と味が損なわれてしまいます。日持ち期間は５日以内ですが『プレゼントする時は、冷蔵２日以内』の方が、味も美味しく相手も喜んでくれると思います！
スコーンを冷凍保管する場合：日持ちする賞味期限の目安は？解凍方法・温めなおしとは？
-
スコーンの冷凍保存：１か月
-
冷凍焼け対策なら、２週間以内が推奨！
せっかく美味しくスコーンを作るのなら、お菓子の作り置きも！と大量ストックを考えてしまいますよね
焼き菓子も冷凍保存が出来ます。賞味期限の目安は『１か月』ですが、冷凍焼けをして味・食感が急激に悪くなることがあるので「２週間以内」が、おすすめの冷凍期間です
-
スコーンの解凍方法は？
-
冷蔵庫へ保管場所の変更：１２時間程度
-
＋アルファで、常温２～３時間が美味しい！
冷凍からの解凍方法です。食べたい日の前日に、冷蔵庫に保管場所を変更します。
冷凍からいきなり常温で自然解凍より、ゆっくり解凍できる冷蔵庫が最初は、おすすめ。１２時間ぐらいで、しっとり感も戻ってきます。この状態でも食べられますが、その後、常温に『２～３時間、おいてから』の方が味は作り立てに近くなります
-
冷凍スコーンを、すぐに食べたい時は？
-
電子レンジ、オーブン：霧吹きをしてから！
スコーンは冷凍した時は、ゆっくり解凍するのが良い。ここは、理解した！けど、食べたい時に食べたいのがお菓子ですよね！
電子レンジ、オーブンを使うと水分が、一気に飛んでしまい。パサパサになってしまいますから、『温める前に、霧吹きで水分を』与えると、ふっくら感がします。加減が難しいので、何度かチャレンジしてみて、自分なりのコツを掴むしかありません。ここだけは、失敗を繰り返し経験をいかしまよう。