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セロリを使ったマリネの作り置き人気レシピ!
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冷蔵庫・冷凍保存で日持ちする期間と保存方法はコレ!
セロリはビタミンB1、B2が多く食物繊維も豊富と、栄養たっぷり。食べ過ぎると下痢になると言われますが、マリネぐらいの量ならその心配もないですよね^^
しかし、セロリは野菜の中で食材として使いにくいこともあり、ぴったりのメニューはマリネがおしゃれでいいと思います。セロリ+マリネを酢やレモン汁といった日持ちしそうな調味料を使うので、日持ちする!感じがしますが、作り置きには念を入れて!今回は、夕飯の時短料理に。冷蔵庫・冷凍で作り置きできるセロリのマリネの人気レシピと、その保存方法を詳しく紹介しますので、是非、作って夜ご飯に素敵な副菜として付け合わせてくださいね
セロリを使ったマリネの作り方~人気の作り置きレシピ!冷たく美味しい!~
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作り置き用の人気レシピ:セロリマリネ
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材料:1本
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マリネ液の調味料の割合は?
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合わせ調味料:大さじ3:オリーブオイル
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合わせ調味料:大さじ3:砂糖
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合わせ調味料:大さじ2:レモン汁
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合わせ調味料:小さじ1/2:塩
ステップ1:セロリの茎をカット、薄切りに
ステップ2:合わせ調味料でマリネ液を作る
ステップ3:保存容器(タッパー等)に入れ、冷蔵庫で20分漬け込む
この3つのステップで、セロリのマリネの作り置きは出来上がり。ステップ3に「冷蔵庫で20分の漬け込み時間」としています。漬け込みのが、めんどうだと思ってもこの工程は省かないのがベスト。理由は、作り置きの「冷蔵庫にしまい忘れ→常温放置」といった傷む原因となる行動を回避する目的もあります!
冷蔵庫で保管中のマリネはは、600Wレンジで2分程で温かく、美味しく食べられます。保存容器はレンチンOKの耐熱のタッパーがおすすめ。そのまま、冷蔵庫で保管できるメリットもあります
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セロリのマリネに合う他の野菜は?
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→玉ねぎ、パプリカ
セロリのマリネに合う他の野菜のアレンジもご紹介。おすすめは、ミックス野菜にすると彩りがきれいに。特に、白色の玉ねぎ、赤・黄色のパプリカが加わると、緑のセロリの色合いとマッチング。味もマイルドになるので、具沢山マリネを作るのもありです!
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常温放置してしまった!
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セロリマリネはどのくらいもつ?
マリネの食材のセロリは、乾燥に弱く生のセロリは冷蔵庫で1週間ほどでシナシナになってしまいます。
常温で放置すると水分が抜けやすい野のな為、セロリは、食材的に常温放置は良くないのが本音です。ラップなど空気に触れない状態であれば、切り口から1時間程度で水分が抜け、食べにくい状態に。部屋の温度が20度を超えるような時は、食中毒の原因となる菌は1時間程度で繁殖を始めます
マリネに酢やレモン汁を使ているとはいえ、ラップ無しの状態は1時間以内を目安に。ラップ有で保管している時は2~3時間が目安と考えるのがベターです
セロリのマリネの冷蔵庫保管~作り置きが日持ちする期間の目安と、賞味期限・賞味期限切れは?~
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セロリのマリネは冷蔵できる!
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冷蔵保管:日持ち目安:4~5日
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冷蔵保管の方法:タッパー、保存容器
作ったセロリのマリネは「タッパーなど、保存容器に保管→冷蔵庫へ」と、この方法で「4~5日」の日持ちが目安です
基本的にマリネの中に生ものの魚や海鮮を使っていないセロリなら、保管の推奨温度は10度前後であり、5日以内に食べきってしまうのがベストな選択肢です。しかし、小学生ぐらいの子供がいる、冷蔵庫のドアの開け閉めが多いご家庭は「3日ほど」で考えるのも1つの方法、冷蔵庫ドアの開け閉めによって、温度が何度も変化するのは、食材の傷みの原因になります
1つの基準として、セロリで作ったマリネは「夏3日以内、夏以外:5日以内」と各ご家庭で作り置きのルールとしておくのもありだと思います
セロリのマリネの冷凍保存~作り置きが日持ちする期間の目安と、賞味期限・賞味期限切れは?~~
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セロリのマリネは冷凍できる?
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冷凍保存の期間:2~3週間
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マリネの保管方法:保存袋(ジップロック推奨)
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空気をよく抜き、密封するのがポイント!
セロリのマリネを作り置き用に冷凍保存でき、目安は2~3週間の保存期間です。もちろん、作りすぎて余ってしまった時も「保存袋に入れ密封」することで保管が可能です。ジップロックを推奨しているのは、チャック付きである点、そして、冷凍室に並べやすくスペースの確保が簡単だからです!
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冷凍セロリのマリネの解凍方法は?
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冷蔵庫:ボウルに水を入れ、流水解凍
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解凍時間:8~12時間程度
冷凍したセロリマリネは、冷蔵庫の中で解凍します。おすすめの方法は、流水解凍で「ボウル→水を入れる」とこの方法なら、ゆっくり解凍されるので味の良さが損ないません。8~12時間ほどでしっかり溶けますので、仕事に出勤する前、朝、冷蔵庫に入れておくのがベスト。マリネは冷蔵なら日持ちするので腐る心配もないので、前日の冷蔵庫に移す方法でも、問題ないです
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時短料理や他のレシピは?
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野菜のセロリは約1か月冷凍できる!
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冷凍セロリを解凍して時短で作る!
マリネにしてしまうと冷凍で2~3週間が保存の推奨期間。もっと長く日持ちしないかな?と思った方は、時短料理でマリネを作るのがあっていると思います。野菜のセロリは、冷蔵で1か月保管できます。冷凍セロリ→解凍→マリネを作るっと、この方法ならお手持ちの野菜を腐らせずに、美味しいマリネができますね
さて、今回はセロリのマリネの作り置き、夕飯に作りすぎた日の保存方法を紹介しました。マリネは冷たく夏に食べやすく、冬はトマトやパプリカ以外の野菜で作ると、いい感じのお酒のつまみに。また、洋食おかずをワンプレートで盛り付ける日の副菜にぴったりなので是非、常備菜のお仲間にいてあげてくださいね