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しめじ天はいつまでもつ？保管の目安は？
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しめじの天ぷらの保存方法と賞味期限・消費期限切れ！
しめじの天ぷらは塩や抹茶塩につけて食べると味わいがある味ですよね。しかし、塩で食べるしめじ天はサクサクなら旨い！けど、冷めてしまったり、次の日に残った天ぷらを食べるとなると、衣がいまいちな感じになりませんか？
今回はしめじの天ぷらは、どれくらいなら常温・冷蔵庫保管、冷凍保存できるのか。また、美味しく食べるための保管は揚げる前、揚げた後の方が良いのかなど、しめじの天ぷらの保存とリメイクまで紹介しますね！
油で揚げた後！しめじの天ぷらの日持ち期間～常温放置は何時間もつ？衣が酸化する温度は？～
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揚げた後のしめじの天ぷらの日持ちは？
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常温保管の場合：３時間以内が目安
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夏や暑い日：１、２時間以内
残った天ぷらの衣がベチャベチャになるのを経験した事があるかと思います。衣のベタベタが嫌いな方は、天ぷら粉をつけて揚げた天ぷらの保存方法と日持ち期間は、目安として常温保管は３時間で考えるといいかと思います。
しめじの天ぷらを作りすぎて残ってしまった時は、３時間が賞味期限とされますが、夏場など２０度を超えるような日は「１、２時間以内」が目安にするのがベストです。
ちなみに、揚げた天ぷらの衣がベタベタになるのを「酸化」といい、長く放置すると傷んでしまいます。しめじの天ぷらの酸化を防ぐコツは「空気にふれない」＋「低い温度ほど酸化する時間は延長できる」のこの２つの事が重要です！おおそよですが、部屋の温度が２０度なら５位間程度で、天ぷらの衣に油が完全に回ってたべられなくなると思ってくださいね
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しめじの天ぷらを常温保存する場合：ラップやタッパーに入れる
しめじの天ぷらは時間がたつにつれ、衣がベタっとしそのまま常温放置すると傷みやすくなります。一時的な保管としても、しめじの天ぷら＋お皿の下に、クッキングペーパーを敷き、ラップをして空気に触れないようにします。この方法でも１時間程度ならもちますが、長く保管すると、天ぷらとクッキングペーパーがくっつくといった残念な結果になります！
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お惣菜のしめじの天ぷらは？
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原則：３時間以内（常温の場合）
スーパーにあるお惣菜のしめじの天ぷらを買うと、お早めに、出来れば「３時間以内」に食べる必要があります。スーパーやお惣菜屋さんは、その日のうちに売れ残った天ぷらは破棄するお店が多く『当日中に食べる事を前提』に作っています
午前中に買ったしめじの天ぷらなら、お昼ご飯に食べる。夕方にスーパーで買った時は夜ご飯に食べるとイメージするといいかと思います
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しめじの天ぷらの温め直しのコツは？
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温め直し①：電子レンジ６００W１分３０秒
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温め直し②：レンチン後、アルミホイルを敷いてトースターへ
冷めてしまった「しめじの天ぷら」がサクサクになる温め直しの方法です。天婦羅の衣は、電子レンジとトースターを使って、カリっとしたサクサクの揚げたてのようになります。この方法はお惣菜の天ぷらを美味しく食べるコツなのでマスターするといいと思います！
やり方は、天ぷらを電子レンジで温めた後「衣に水を軽く霧吹き」してからトースターで温めると衣がサクサクとします。トースターに、電熱性の高いアルミホイルを敷くとより揚げたてように温め直し出来ますよ＾＾
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揚げた後のしめじの天ぷらの冷蔵庫保管は？
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保存方法：タッパー、ジップロック
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＋個別にラップ推奨
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冷蔵保管：１日以内（翌日のお昼）
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冷蔵庫：美味しい味は、５時間以内
揚げた後のしめじの天ぷらは冷蔵保管するときは「１日以内」が目安です。ただし味が美味しいのは「５時間以内を推奨」、天ぷらの衣は冷蔵庫の温度でも酸化は進み「８～１０時間程度」で油っこさが強くなります
しめじの天ぷらを冷蔵保管するなら「しめじの天ぷらを１個ずつ、ラップで包む（ブナシメジを大盛で揚げてしまった時は、小さくカットするのが◎）」＋「タッパー、ジップロックで完全密封」することで翌日のお昼頃までなら食べられます。念のため、しめじの天ぷらの衣から油が染み出すことがあるのでタッパーの時は、下にキッチンペーパーを敷いておくのもありです
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揚げたしめじの天ぷらの冷凍保存は？
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冷凍保存の期間：２週間程度
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注意点：1か月冷凍できるが、２週間が目途
しめじの天ぷらを冷凍する時、食べられるか、食べられないかで話をすれば１か月冷凍可です。しかし、天ぷらは冷凍すると衣がベタベタになり、食感が悪くなるので冷凍しても２週間が目途、目安とするのが良いと思います
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しめじの天ぷらの冷凍保存の方法：個別ラップ＋ジップロック
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＋なるべく、平たく保管する
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＋冷凍天ぷらは、急速冷凍がおすすめ！
しめじの天ぷらを冷凍保存する時は、確実に温度を冷ますのがポイント。アルミやステンレス製のバットの上に「ジップロックやフリーザーバック」に入れた天ぷらをのせ、急速冷凍します。
揚げる前！しめじの天ぷらは作り置きできる？冷凍野菜から天ぷらを作るのが正解！
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しめじの天ぷらの作り置きは冷凍キノコから作るが正解！
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レシピ①：表面の霜、水分は綺麗にふき取る
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レシピ②：天ぷら粉、溶き卵は揚げる前につける
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→揚げる時の温度は、１７０～１８０度の高温
揚げる前のしめじの天ぷらを作り置きできるの？というお話です。味は揚げた後の冷凍天ぷらより、食材のしめじを冷凍から天ぷらを作る方が美味しく、食感も◎です！天ぷらに使うしめじは「ブナシメジ：冷蔵１週間、冷凍一ヶ月」、「ヒラタケしめじ：冷蔵２日、冷凍３週間」、「たたけしめじ：冷蔵３日。冷凍で３週間」の目安ですので基本は冷凍シメジから作るやり方になります
しめじの天ぷらの作り置きは、基本NGで冷凍キノコから作るのが正しく、水に溶かした天ぷら粉（小麦粉も）は「グルテン」を含みます。これがネバネバになる成分で、グルテンは長く放置すると、油で揚げた時に「天ぷらの衣がフニャっとする＝サクサクにならない！」ので、衣をつけた状態の保存は、味と食感が悪くなります
つまり、揚げる前のしめじの天ぷらは完全に作り置きは難しく、単純に、冷凍した舞茸に衣をつけて揚げる方法になり時短料理の部類になります
さて、今回はしめじの天ぷらの日持ちについて徹底的に解説しました。揚げたてのしめじの天ぷらは、天ぷら定食風にして塩で食べるのがおすすめ。冷めてしまったしめじの天ぷらは、温かいうどんの方があっています！晩ごはんにしめじの天ぷらを食べる日は、この献立も参考にしてもらえると嬉しいです