お米3合に合う白だしの分量と舞茸の炊き込みご飯の黄金比レシピ⇒具材の組み合わせと作り方を紹介!
私は白だしの味が大好きなのだ!と胸を張って言える白だし好きの為の「白だしのレシピシリーズ」です
今回は舞茸の炊き込みご飯を「白だしだけで作るレシピ」と、
醤油・みりん・酒+白だしの黄金比率の作り方の2種類を紹介します
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【白だしだけのレシピ】
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白だしのみの分量は?
白だし | 分量 | 大さじ |
割烹白だし | 1合:25ml | 大さじ1+大さじ2/3 |
キッコーマン | 1合:37.5ml | 大さじ2+大さじ1/3より多め |
その他 | 1合:30ml | 大さじ2 |
まずは、白だしだけで作る舞茸の炊き込みご飯の分量から説明します
ヤマキの割烹白だしがみなさんが一番よく使う「炊き込みご飯の白だし」だとお聞きしました
ヤマキの割烹白だしを炊き込みご飯に使う時は「ご飯1合⇒白だしの分量は25ml」がぴったりの分量であり
お米2合なら50ml、3合なら75mlです
キッコーマンの白だしは少し複雑で「お米1合に対して、37.5ml=大さじ2+大さじ1/2」の分量です
各調味料メーカーにより白だしと炊き込みご飯にふさわしい分量は
パッケージにある分量が適量ですが
よくわからない!説明書きがないときは「お米1合⇒白だし30ml(大さじ2)」が
白だしだけで作るときの黄金比⇒3合で作るときに困ったら「白だし:100ml」がだいたい問題ない味です!
では次に、誰でも簡単!炊き込みご飯の素なし
⇒白だしと、醤油・みりん・酒を合わせて作る舞茸の炊き込みご飯の黄金比レシピを具体的に紹介します!
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【白だし】黄金比レシピ
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舞茸の炊き込みご飯の材料は?
【材料】
3合・・・・お米
1パック(100g):舞茸
1/2本・・・人参
1/4本・・・ゴボウ
【黄金比の味付け】
大さじ3:薄口醤油
大さじ3:みりん
大さじ3:酒
小さじ3:白だし
小さじ1/3:塩
白だしを使った舞茸の炊き込みご飯の味付けの黄金比率⇒合わせ調味料は
「醤油:みりん:酒:白だし=1:1:1:0.3」の割合です
軽量スプーンの大さじ、小さじの分量は「お米3合⇒醤油:みりん:酒=各大さじ3」と「小さじ3:白だし」
+小さじ1/3:塩で味調整するのが基本・定番の失敗がない舞茸の炊き込みご飯の黄金比率のレシピになります
舞茸以外に「しめじ」を一緒に炊き込みたい時は「舞茸:50g、しめじ:50g⇒各1/2パック」の分量にて
きのこの分量が丁度1パックになるのがベストな組み合わせです!
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【白だし】
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舞茸の炊き込みご飯の作り方!
【1】適度な大きさに食材を切る
【2】お米3合をとぐ
【3】★の調味料⇒水の順番で入れる
【4】★と水をよく混ぜる
【5】★とご飯を炊く
上記の【1】~【5】が、白だしを使った舞茸の炊き込みご飯の作り方の手順です
炊きあがった後は、少々⇒蒸らしてから、食べるとホクホク温かく美味しい舞茸の炊き込みご飯⇒3~4人分の量になります
白だしの舞茸の炊き込みご飯に合うおかず!メインの和食献立と付け合わせ!
舞茸の炊き込みご飯の日は、和食の献立のメインがピッタリ合うおかずです
カツオや昆布の味がする白だしの舞茸の炊き込みご飯に合うおかずは、
昔ながらの定番の焼き魚や煮魚と食べると栄養バランスアップになり
骨まで食べれる小アジの煮付けならカルシウム不足の課題を解決します
では、次に夕飯の舞茸の炊き込みご飯の日にピッタリな料理をたっぷり紹介します
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【白だし】
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舞茸の炊き込みご飯に合うおかず
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おすすめ⇒蒸し牡蠣
舞茸の炊き込みご飯の栄養バランスアップのもう一品のおかずは、蒸し牡蠣です
舞茸は山のミネラルが豊富なキノコですが、海のミネラルがいっぱいの牡蠣。
牡蠣はミネラル以外に、鉄を多く含み栄養素の鉄分は食材で摂取が難しく、食べるメニューなら牡蠣が最適の食材です
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【白だし】
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舞茸の炊き込みご飯に合うおかず
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魚⇒鯖の味噌煮
他のレシピ案:サバ以外⇒味噌煮に合う魚
舞茸の炊き込みご飯に合う定番のおかずは、サバの味噌煮です!
味噌の濃い味で舞茸の炊き込みご飯が進みますよね!
でも、私は鯖アレルギーだ。サバなら塩焼きの方が脂がのって旨い!と思う方は、他にいっぱい味噌煮が合う魚の種類をまとめましたので、献立のもう一品にご検討してください^^
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【白だし】
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舞茸の炊き込みご飯に合うおかず
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魚⇒カレイ・ぶりの煮つけ
他のレシピ案:カレイ・ぶり以外⇒煮付けに合う魚
寒い日は温かいおかずが食べたい!舞茸の炊き込みご飯に合う和食メニューの魚なら、煮付けが子供が喜ぶ魚のおかずです
定番はカレイの煮つけとブリが身がしっかりして人気⇒他に、煮付けはもっと大きな魚から珍しい変わった赤魚がいっぱいあります!
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味噌煮や煮つけだけじゃない!
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舞茸のきのこご飯の献立!
もう一品:きのこご飯に合う献立・付け合わせ
舞茸の炊き込みご飯だけじゃ全然おかずにならない!味噌煮や魚の煮付け以外の肉のメインや野菜の副菜が食べたいのだ!
魚以外⇒舞茸の炊き込みご飯をお代わりしながら、パクパク食べたい方はコチラ^^
きのこご飯に合う御馳走メニュー⇒洋風ならホイル焼き、秋から冬の温かいおかずなら肉豆腐など。たっぷり料理をご用意してます
さて、今回はお米3合と白だしを使った舞茸の炊き込みご飯の黄金比率の人気レシピを紹介しました
炊き込みご飯や釜めしの素を使わず、簡単に混ぜて炊くだけ
⇒白だしと炊き込みご飯の黄金比率の割合なら安心して作る事ができますよね
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舞茸の炊き込みご飯が余ったよ!
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⇒温かいうちにラップで包む
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⇒冷凍保存できるよ!
舞茸の炊き込みご飯は3合で作るのが美味しい作り方のコツですが、
残念ながら舞茸の炊き込みご飯が夕飯で余ってしまった!という事態になりがちです
炊飯器で保存できるのは3時間が目安⇒冷蔵庫に舞茸の炊き込みご飯をラップで包み
タッパーで2日ほど保管ができますが、お米がカチカチになってしまいます。舞茸の炊き込みご飯の長期保存は冷凍保存です!
お弁当や長期ストックをしたい時の舞茸の炊き込みご飯の保存方法を紹介中⇒よかったら参考にしてくださいね