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手作り塩パンの冷凍から解凍まで！
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塩パンの常温保管、冷蔵庫、冷凍保存を徹底解説！
塩パンは小麦粉＋バターを練り込み焼き上げて作ります。普通のパンは、離乳食初期後なら子供が食べられるようになるので手作りして作るママさんが多いく、シンプルに塩をのせる塩パンは味の調整もしやすくホームベーカリーでも人気です
では、塩パンを手作りした時やパン屋で大量に買ってきた日の為に、塩パンの常温保管、冷蔵庫保管、冷凍保存からの解凍方法を詳しく解説します手作りした時や大量購入して保管に困った時の参考・目安にしてくださいね
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塩パンは、消費期限内は常温保管
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冷蔵庫NGだけど、冷凍保存できる！
手作りと、パン屋で買った「塩パン」の保管方法です。材料は水、小麦粉、バターを使うタイプが多いです
マーガリンは冷凍不向きですので、冷凍できるのはバターを使っている塩パンの方です。
塩パンの冷蔵庫の保管は、炊いたご飯を冷蔵庫に入れると、お米がすぐにカチカチになると同じで、パンやご飯といったデンプンを含むモノは冷蔵庫の温度で、固くなり食べられなくなります
焼いたパン生地は冷蔵庫の低い温度で『水分が抜ける問題』がありますので、冷蔵NG。賞味期限内は常温保管、長期保管は冷凍保存です
塩パンの常温保管：日持ちする賞味期限の目安は？常温の保管温度、場所は？
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塩パンの賞味期限と消費期限
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賞味期限の目安：３日以内
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消費期限の目安：約４日（賞味期限＋１８時間）
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消費期限切れのパン：NG
塩パンの消費期限は４日以内の商品が多く、賞味期限ではなく消費期限で記載があります
消費期限は、５日以内の日持ちのモノに記載されるルールがありますので、ほとんどのパンは、消費期限が決まっています。
概算の目安になりますが、消費期限は「製造からの賞味期限×０．８」という式で決まることが多く、パンの場合「賞味期限は約３日→1.25倍の３日と１８時間」が、消費期限ではないかと推測されます
賞味期限で考えた時、製造から３日＋１８時間の間であれば「カビ・異臭がないかなどのチェック後、食べられる」可能性があります。ただし、消費期限（３日＋１８時間の間など）を過ぎたパンは、NG。消費期限切れのパンは食べてはなりません。
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推奨の保管温度：４度以上、２０度以下
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場所：高温多湿を避ける、日のあたらない涼しい場所
塩パンは「常温：約４日以内」の保管期間と説明しました。では、保管の注意点はどんな事があるでしょうか
塩パンは、２つの温度帯で傷みやすいとされます。１つは「０～４度の低温」もう１つが「２０度以上」の温度帯で「４～２０度以下の温度」が適温です。 一般的に『菌が特に繁殖するのは、温度２５度以上、湿度６０度以上のどちらかが多い』と考えられますので、特に危険なのは夏場の２５度以上の日、２０度以上でも湿度の高い日です
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手作りホームベーカリーの場合は？
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冷めてから、個別にラップをする
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個別ラップが、カビの移植を防ぐ
塩パンは、常温保管が基本ですので「温度は２０度以下」で「日のあたらない涼しい場所」を保管場所にするのがベストです。また、手作りした時は熱いままででラップすると『むした蒸気』で傷みやすくなるので「あら熱が冷めてから、ラップ」をして保管するのがポイントです
また、塩パンは１個カビが生えると、隣のパンにもカビが移ります。個別ラップを推奨してるのは、もしも、カビが発生した時に『他のパンにカビを移さない工夫』です。塩パンのカビは、パン生地の水分から発生するので、外からでは見分けがつきにくいと。そういった問題もありますから、個別ラップが推奨です！
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４日経ってないのにカビが、なぜ？
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天然酵母と手作りは、２日以内の時がある
塩パンが腐る原因は、パンに含まれる水分から菌が繁殖する事が多いです。パンが腐るとカビが発生し『同じ保存袋に保管したパンもダメ』になってしまう事がります。２０度以下であれば、おおよそ湿度の問題はクリアされますが、梅雨や蒸し暑い日に湿度が高い場所で保管した、天然酵母のパンであったら、余分な添加物が少ないのがメリットですが。カビが生えやすく２日以内で腐ってしまうケースがあります。パンは傷みやすいので、状況による判断も大事です！
塩パンを冷凍保管する場合：日持ちする賞味期限の目安は？解凍方法・温めなおしとは？
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塩パンは冷凍保存ができる！
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冷凍の日持ち目安：２週間以内
塩パンは、０～４度の温度も傷みやすく「冷蔵庫の温度：２～３度」ですから、冷蔵庫の保管がむいていません。
塩パンのパン生地の中のデンプンは、０～３，４度で劣化しやすく、パン生地から水分が抜け「パンが固く」なります。パン屋さんで大量購入！常温で保管できる期限内に食べないのなら『冷凍保存』です
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塩パンを冷凍保存する方法①
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個別ラップ＋ジップロック
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塩パンを冷凍保存する方法②
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個別にアルミホイル＋ジップロック
塩パンの冷凍は、よく空気を抜いて「個別ラップ＋ジップロック」で密封して保管です。
塩パンは、ゆっくり冷凍するより急速冷凍。アルミホイルで包む＋ジップロックの保管方法なら、ラップより気密性が高いだけでなく、熱が伝わりやすく、早くパン生地の中の水分を冷凍できます。
②の冷凍保存の保存の方法の方が、解凍した時の温めたパンも美味しいです
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冷凍した塩パンの解凍方法は？
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自然解凍：常温：２～３時間
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自然解凍：冷蔵庫：前日に移動
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食べる時に、レンチンでふっくら！
塩パンの自然解凍の方法です。塩パンの自然解凍は、常温と冷蔵庫で解凍時間が違いますので、食べる予定の時間に合わせて、どちらか選びます。
常温なら２～３時間、冷蔵庫なら食べる前日からがちょうどいい自然解凍の時間です。朝食に冷凍したモノを食べる予定なら、前日の夜に冷蔵庫へ移すのがベストです
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冷凍した塩パンを、すぐに食べたい時は？
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電子レンジ、トースター
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ポイント：霧吹きで少し水分を
冷凍したモノをすぐに食べたい日は、電子レンジやオーブンで温めも可です。
しかし、パン生地が『少し柔らかくなる』『べちゃっとする感じがする』と、熟成パンのような感じになりやすいので「この食感が嫌い」な方は、自然解凍からの温めの方があっていると思います。
香ばしい感じのパンが好きな方は『アルミホイルで包む＋軽く霧吹き』をするとお好みの食感かと思います。
さて、塩パンの常温、冷蔵庫、冷凍保存から解凍方法まで詳しく解説しました。塩パンは塩分を含み、夏の脱水症状や熱中症対策のパンとしても優秀と注目されていますよね。レシピも味もシンプルで美味しいので、ホームベーカリーで是非、たくさん作ってみてくださいね