高菜ピラフの日持ち期間と常温・冷蔵庫・冷凍保存の方法と消費期限は？

冷凍ピラフを作り置きする時の保管方法！
高菜ピラフの日持ちと賞味期限を徹底解説！

手作りした高菜ピラフを冷凍して保管する方法を、どうしたらいいか困った時や冷凍ピラフの作り置きで時短料理したい方向けに詳しく保存方法を紹介しますね。ここでは、いろいろなパターンに合わせて、常温放置してしまった時の傷みやすい具材から、一時的な炊飯器の保温、冷蔵庫の保管、冷凍保存の簡単レシピも！温めなおし、解凍の固くならないコツまで徹底解説しています

高菜ピラフの賞味期限と日持ちは？～常温放置してしまった時、家族が帰宅するまでの保管方法～

高菜ピラフは常温でどれぐらい大丈夫？
常温保管：基本NG　→　冷凍がおすすめ！
推奨する保管温度：２０度以下（１０度以下、推奨）
日持ち時間：夏４～６時間以内、冬１２時間以内

高菜ピラフの常温保管は基本NGです。午前中に作ったピラフを、ラップしてお昼に食べるくらいの保温時間が常温でギリギリ保管できる時間です。もちろん、季節の違いで部屋の温度が違います。あくまで目安の時間としては「夏４～６時間以内、冬１２時間以内」、部屋の温度は最低でも２０度以下、１０度以下が推奨です

お米にはセレウス菌（バチルス菌）という菌が繁殖しやすく、２８度～３５度の温度で菌が繁殖しやすいとされます。

食中毒になる方は、食後３０分後から。５、６時間程度でお腹が痛くなり、下痢や嘔吐といった症状が多いです。他の菌まで含めて考え、最低でも２０度以下を推奨しているのは、こういった理由からです

また、ご飯物は、冷蔵庫に入れると固くなりますよね。これは水分が抜けて、冷蔵庫中のように、あまり温度が低すぎても「劣化が早くなる＝傷みやすくなる」と、０～３、４度の低すぎる温度で劣化が激しいので、常温の場合は３～４度以上、１０度以下と保管する温度調整が難しいかと思います。

高菜ピラフを常温で一時的保管する時は？
保管方法：タッパー、もしくは、ラップをする

高菜ピラフを作ってから常温で一時的においておくことありますよね。そういった時は最低限の措置として「ラップ」をしましょう。空気に触れないことで、菌の繁殖を軽減させます

時間としては、１～２時間が目安。ラップ有でも、あまり長い時間は推奨しません。ご飯モノは、お米がパサパサしてしまいますから状況に応じた対応があるといいかと思います

味をある程度維持できて、保管する方法は？

保管方法：炊飯器の保温機能
炊飯器の保管時間：５時間以内

白いご飯が余った時、炊飯器のまま放置してしまっていた。このような経験ある方いると思います

この方法を応用して、一時的に高菜ピラフを保管もできます。水分が抜けてお米が固くなるので「５時間以内を目途」にするといいかと思います。しかし、１２時間以内となっていますが、使っている炊飯器のメーカーによって時間が違う場合があるので「取り扱い説明書」を参考に。基本的には、長時間、炊飯器の中で保温、たとえば、１０時間以上そのままにしていたなど。こういった保管方法を繰り返すと、炊飯器の故障につながると説明書に記載があります