照り焼きチキンのレシピ、冷蔵・冷凍の日持ち！作り置きをお弁当に

照り焼きチキンの作り置き・お弁当レシピ！
テリヤキチキンの作り置き、日持ちする期間は？

照り焼きチキンは、男たちが大好き！子供も喜ぶテリヤキチキンの簡単レシピです

照り焼きチキンは、鶏ももを使ったがっつりなおかず。冷蔵庫で保管もできるので、このメニューなら子供のお弁当にもいいし、彼氏の夜ご飯用に作って作り置きもできます。では、照り焼きチキンは、冷蔵庫や冷凍でどれぐらい日持ちするのでしょうか。作り置き用のレシピと作り方、保管方法のコツも徹底解説します！

照り焼きチキンの作り置き、鶏肉料理レシピ～照り焼きチキンの失敗しない作り方～

照り焼きチキンの簡単レシピ（作り置き用）
材料：鶏もも肉、２枚
テリヤキのタレ：醤油・砂糖・みりん：各大さじ２

ステップ１：塩コショウをふり、常温戻しをする

ステップ２：中火で皮目から焼く（３分ほど）

ステップ３：きつね色になったら、裏返す

ステップ４：タレを加え、煮詰める。とろみがついたら完成です

この４つのステップで、照り焼きチキンはできます。このレシピは、鶏もも肉２枚、２、３人分の分量です。１人暮らしなどの男性が作る時は、調味料の分量が「テリヤキのタレ：醤油・砂糖・みりん：各大さじ１」になります

１人前でタレは、大さじ１と考えて人数分で調整して作ってくださいね

子供がチキンを切れない！どうしたらいい？

テリヤキチキンを鶏もも肉で作った時、ナイフで上手に切れないことありますよね。お弁当の場合は最初からカットして料理すればいいのですが。大きな１枚肉の時はどうしたらいいかとお悩みの方は、コチラ。照り焼きチキンを上手に切る方法と、作る段階で切りやすくする方法を詳しく紹介します！

参考：切れない！照り焼きチキンを切るタイミング

照り焼きチキン（材料：鶏もも肉）は、常温保管できるの？～作ってからの賞味期限の目安、注意点は？～

常温保管：日持ち目安：基本NG
調理済みとはいえ『照り焼きチキンは、長く放置できない』

鶏肉は傷みまでの足が早いと言われますよね。基本的に、常温で保管するというのはNGです

火を通した鶏もも肉は、その段階でいったんは菌が死滅します。７５度以上の加熱を３～５分でほとんどの菌は死滅しますので、いったんはキレイになっています。しかし、常温状態で置くと空気に触れます。家庭なら２０度の部屋として、菌がわきはじめるのは１時間後ぐらいから。３～６時間の放置でダメになってしまうこともあります

作り置きが目的なら、作ったらタッパーで冷蔵保管、このルールはしっかりと守りましょう

照り焼きチキン（材料：鶏もも肉）は、冷蔵庫で保管できるの？～日持ちの目安、賞味期限は？保管方法にコツはあるの？～

冷蔵保管：日持ち目安：３日以内
冷蔵保管の方法：タッパー、保存容器

照り焼きチキンを作り置きする場合、冷蔵庫の保管目安は３日です

作り置きに使うタッパー、保存容器は清潔に。保管が目的ですので「消毒したタッパー」を使います。消毒のやり方は「保存容器、タッパー」を洗剤で洗い、乾いたあとに「キッチン用のアルコール除菌」をふきかけます。キッチンペーパーでふき取って消毒はコレで完了です

タッパーはなるべく「同じ種類」や「同ブランド」のモノを使うと、かさばって冷蔵庫のスペースをとってしまう問題も解決します

照り焼きチキン（材料：鶏もも肉）は、冷凍保存できるの？～日持ちの目安、賞味期限は？保管方法にコツはあるの？～

作り置きの冷凍保存：下味冷凍を推奨

作り置きした照り焼きチキンの冷凍は、食品的には２～３週間日持ちします。

でも、鶏もも肉を使うときは調理・加熱済みを冷凍するよりも、下味冷凍（味付けした鶏もも肉）を解凍して、時短料理として作る方が適しています。味はその方が美味しく、保管も楽です

下味冷凍で簡単、作り置き！

基本の下味冷凍の方法：塩、酒をふる
下味冷凍のタレ：醤油・砂糖・みりん：各大さじ２
冷凍保管：１カ月の日持ち

冷凍した鶏もも肉から時短料理で作る方法です。下味で漬けし冷凍しますので解凍後、そのまま料理に使う事ができます

下味冷凍の基本的なやり方は、鶏肉を購入したら、すぐに『塩』『酒』をふり、タレと一緒に漬け込みます

鶏もも肉をキッチンペーパーで水分をよくふきとり、塩を全体的にふります。そのあと、保存袋にいれ『お酒』を『小さじ２』ほどかけ、少しモミモミ。照り焼きチキンの場合は「醤油・砂糖・みりん：各大さじ２」のタレを加えて漬け込みます。最後に、空気を抜いて急速冷凍、このやり方で１か月の日持ちです。解凍方法は、冷蔵庫で６～８時間の自然解凍で簡単に解凍できます