照り焼きチキンの作り置き!焼いてから冷蔵庫・冷凍保存期間の日持ちと黄金比

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 照り焼きチキンの作り置きレシピと日持ち⇒焼いてから冷蔵庫・冷凍保存期間は?

  • 照り焼きチキンの作り置き黄金比レシピ!

  • 焼く前と後の保存方法と日持ち目安

照り焼きチキンは、男たちが大好き。子供が喜ぶテリヤキチキンの簡単レシピ⇒黄金比のタレの作り方と作り置き用+余った時の保存方法を紹介します

照り焼きチキンは、鶏ももを使ったがっつりなおかず。夕飯に余った時に冷蔵庫で保管ができるこのメニューなら子供のお弁当にもいいですよね

彼氏の夜ご飯用に作って作り置き⇒冷凍保存ができます。では、照り焼きチキンは、冷蔵庫や冷凍保存でどれぐらい日持ちするのでしょうか。作り置き用のレシピと作り方、保管方法のコツを徹底解説します!

照り焼きチキンの作り置き、鶏肉料理レシピ~照り焼きチキンの失敗しない作り方~

照り焼きチキンのレシピ、冷蔵・冷凍の日持ち!作り置きからお弁当に

  • 照り焼きチキンの簡単レシピ

  • (作り置き用)

  • 材料

  • 鶏もも肉:2枚

  • テリヤキのタレ

  • 大さじ2:醤油

  • 大さじ2:砂糖

  • 大さじ2:みりん

ステップ1:塩コショウをふり、常温戻しをする

ステップ2:中火で皮目から焼く(3分ほど)

ステップ3:きつね色になったら、裏返す

ステップ4:タレを加え、煮詰める。とろみがついたら完成です

この4つのステップで、照り焼きチキンはが完成です。このレシピ⇒照り焼きチキンは、鶏もも肉2枚、2、3人分の分量です

1人暮らしなどの男性が作るのも簡単⇒失敗しない照り焼きチキンの黄金比は、「テリヤキのタレ:醤油・砂糖・みりん:各大さじ1」の割合です

1人前で照り焼きチキンは鶏もも肉:1枚⇒各大さじ1にして食べたい人数分で調整して作ってくださいね

  • 子供がチキンを切れない!

  • どうしたらいい?

子供が照り焼きチキンを上手に食べる方法

参考:切れない!照り焼きチキンを切るタイミング

焼いた後の照り焼きチキンは子供が上手に切れない事⇒鶏もも肉で作った時、ナイフで上手に切れないことありますよね。お弁当の場合は最初からカットして料理すればいいのですが。大きな1枚肉の時はどうしたらいいかとお悩みの方は、コチラ。照り焼きチキンを上手に切る方法と、作る段階で切りやすくする方法を詳しく紹介します!

照り焼きチキン(材料:鶏もも肉)は、常温保管できるの?~作ってからの賞味期限の目安、注意点は?~

食品用ラップ:常温保管の長持ちのコツ

  • 常温保管の日持ち目安

  • 基本NG

  • 調理済みとはいえ

  • 『照り焼きチキンは、長く放置できない』

鶏肉は傷みまでの足が早いと言われます

基本的に、焼いてからの照り焼きチキンを常温で保管するというのはNG⇒3時間以内が目安です

火を通した鶏もも肉は、その段階でいったんは菌が死滅します。75度以上の加熱を3~5分でほとんどの菌は死滅しますので、いったんはキレイになっています。しかし、常温状態で置くと空気に触れます。家庭なら20度の部屋として、菌がわきはじめるのは1時間後ぐらいから。3~6時間の放置でダメになってしまうこともあります

作り置きが目的なら、作ったらタッパーで冷蔵保管、このルールはしっかりと守りましょう

焼いてからの照り焼きチキンは冷蔵庫で何日?冷蔵庫で保管できるの?

タッパー

  • 冷蔵庫の保管

  • 日持ち:3日以内

  • 冷蔵保管の方法

  • タッパー、保存容器

夕飯で余った時、焼いてからの照り焼きチキンを作り置きする事がありますよね

焼いてからの照り焼きチキンは冷蔵庫で何日もつのか。焼いてからの照り焼きチキンの賞味期限と消費期限がどのくらいか

焼いてからの照り焼きチキンの冷蔵庫の保管目安は3日が日持ちの目安です

作り置きに使うタッパー、保存容器は清潔に。保管が目的ですので「消毒したタッパー」を使います

消毒のやり方は「保存容器、タッパー」を洗剤で洗い、乾いたあとに「キッチン用のアルコール除菌」をふきかけます。キッチンペーパーでふき取って消毒はコレで完了です

タッパーはなるべく「同じ種類」や「同ブランド」のモノを使うと、かさばって冷蔵庫のスペースをとってしまう問題も解決します

照り焼きチキン(材料:鶏もも肉)は、冷凍保存できるの?~日持ちの目安、賞味期限は?保管方法にコツはあるの?~

  • 作り置きの冷凍保存

  • 下味冷凍を推奨

焼いてから照り焼きチキンを冷凍保存して作り置きしたい

⇒焼いた後の照り焼きチキンは食品的に2~3週間が保存期間の日持ち目安です

照り焼きチキンの作り置きは焼いてからと焼く前に下味をつけて冷凍するか。どちらの方法が良いかと言えば、味は「焼く前⇒下味冷凍」が美味しく、「焼く前⇒下味冷凍:1カ月の日持ち」と冷蔵保存期間が長いです

鶏もも肉を使うときは調理・加熱済みを冷凍するよりも、下味冷凍(味付けした鶏もも肉)を解凍して、時短料理として作る方が適しています

  • お弁当用の照り焼きチキン

  • ⇒下味冷凍が推奨

前日、作った照り焼きチキン=焼いてからの照り焼きチキンは、冷蔵庫で保管して翌日のお弁当のおかずにできます

は下味冷凍が味が美味しお弁当用の照り焼きチキンく、運動会のおかずにピッタリです

運動会や子供のイベントの日といった先に作り置きをして準備したいときは、お弁当用の照り焼きチキンとして「冷凍保存⇒前日夜から冷蔵庫で自然解凍」して、朝⇒照り焼きチキンを焼くのが正解です

お弁当用の照り焼きチキンの下味冷凍のやり方は、次の方法です

  • 下味冷凍で簡単!

  • 作り置き!

鶏もも肉を下味冷凍する方法

  • 基本の下味冷凍の方法

  • 塩、酒をふる

  • 下味冷凍のタレ

  • 鶏肉1枚

  • 大さじ1:醤油

  • 大さじ1:砂糖

  • 大さじ1:みりん

  • 冷凍保管:1カ月の日持ち

冷凍した鶏もも肉に下味をつけて、テリヤキチキンを朝、お弁当用に時短料理で作る方法です

下味で漬け込みをして冷凍しますので解凍後、そのまま料理に使う事ができます

下味冷凍の基本的なやり方は、鶏肉を購入したら、すぐに『塩』『酒』をふり、タレと一緒に漬け込みます

鶏もも肉をキッチンペーパーで水分をよくふきとり、塩を全体的にふります。そのあと、保存袋にいれ『お酒』を『小さじ2』ほどかけ、少しモミモミ。

1枚の鶏肉の各大さじ1の分量ですが、照り焼きチキンの大量ストック場合は「鶏肉2枚」⇒「醤油・砂糖・みりん:各大さじ2」のタレを加えて漬け込みます

最後に、空気を抜いて急速冷凍、このやり方で1か月の日持ちです。解凍方法は、冷蔵庫で6~8時間の自然解凍で簡単に解凍できます

  • 照り焼きチキンの献立は

  • 決まりましたか?

照り焼きチキン

献立例:照り焼きチキンに合うおかず

汁物:鶏の照り焼きに合う味噌汁、スープ

副菜:照り焼きチキンに合うサラダ、副菜

照り焼きチキンは、冷蔵保管も下味冷凍もできます。夜ご飯なら、ずいぶん時短になりますよね。でも、照り焼きチキンとご飯だけは寂しいので、他のおかずも考えなければなりません。興味ある方は、こちらで照り焼きチキンに合う料理をまとめていますので、献立の参考にしてくださいね

鶏もも肉が腐ると、どうなる?~鶏肉の傷み判断、味・ニオイなどの見分け方は?~

鶏もも肉の日持ち、賞味期限と消費期限

  • 鶏もも肉の日持ちは?

  • 賞味期限:パックのシールを参考に

  • 消費期限:2日

鶏肉の賞味期限と消費期限の話です。賞味期限は、スーパー購入時のシール、記載ある賞味期限を参考にしましょう。鶏肉は水分が多い部位が多く、鶏もも肉の場合、消費期限は、おおよそ2日とされます。

鶏もも肉だけではありませんが。鶏肉は基本『すぐ使う』としても、買ってきたら『ラップに包み、冷蔵庫』へ。そのまま保管するように癖をつけておくといいです

  • 腐った時の見分け方

  • 白⇒茶色⇒黒色

  • 腐った味・臭い・見た目

  • 肉に透明感がなくなる

  • よくある食中毒は?

  • 下痢、嘔吐、吐き気

鶏もも肉の消費期限は、おおむね2日とされますが、確かに3日を過ぎる頃から。肉に透明感がだんだんとなくなるようになります。鶏もも肉が、白く変色、茶色、黒色になって腐っていきますが、これはカビなので食べてはダメです

鶏もも肉が腐ると変色以外に「酸っぱいニオイ」するようになります。酸っぱいニオイ、表面にぬめりとネバネバ糸を引くものも腐っています

鶏もも肉は、調理すれば期限を過ぎても大丈夫と過信せずに、しっかりとした保管方法で適切に扱うのが大事です

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