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冷製ポタージュの日持ちと賞味期限は？
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キュウリのポタージュは冷蔵保管
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冷凍保管できるの？？
夏に冷たくて、子供も食べやすい！キュウリを使った冷製ポタージュです
キュウリはベランダや家庭菜園でも出来る！大量に作った時に、どのように保管したらいいのか。困った時の為に、冷製ポタージュを作り置きする時の常温の賞味期限から、冷蔵庫の保管、冷凍保存の方法と日持ちまで詳しく解説しますね
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余った時の保管方法：冷蔵保管（あくまで一時的）
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作り置きの保管方法：冷凍保管
まずはじめに、作って食べ残した日やポタージュが残ってしまった時は、冷蔵保管。作り置きでスープストックする時は冷凍保管です。冷蔵保管の方が日持ちが短く、味の劣化が早いです。作り置きをわざわざ冷蔵保管する必要はないので、余った時以外は冷凍保管が推奨です！
きゅうりの冷製ポタージュの常温保管～常温保管は基本NG、余ったガスパチョを保管する場合の注意点は？～
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常温保管：基本NG
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常温は数時間でダメになる！
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菌が繁殖する温度は？
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２０～５０度
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（４３度以上で最も繁殖）
いわゆる生野菜ジュースと同じ扱いで考えるといいです。常温保管はむいていません
また、野菜を潰して作る冷製ポタージュは、野菜からうま味がたっぷりありますから、菌が繁殖しやすい環境です。特に菌（ウェルシュ菌など）は、２０～５０度前後（４３度以上が一番、増える）で繁殖すると言われています。日本の気温からして、冬以外は常温保管は難しいですし、今や冬でも家の中は暖房で温かいと、常温での保管はむいていません
きゅうりの冷製ポタージュの冷蔵庫保管～作り置きで冷蔵ストック！冷蔵庫の日持ち、賞味期限は？～
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冷製ポタージュ（きゅうり）
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冷蔵の日持ち：３日
冷製ポタージュが余ってしまった時など。冷蔵保管で３日の日持ちです。
生野菜を使った冷製ポタージュですので、加熱処理をしていないため、冷蔵でも長くは日持ちしません。後ほど、野菜の日持ちで説明しますが、キュウリは３日、冷蔵可能です。しかし、推奨としては冷蔵しても「翌日まで」の保管の方が安全です
きゅうりの冷製ポタージュの冷凍保存～作り置きは冷凍できる？余ったポタージュの冷凍保存～
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冷製ポタージュの冷凍保存
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密封可能な保存袋
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（ジップロック等）
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冷凍した「冷製ポタージュ」
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日持ち期間：３週間
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賞味期限を忘れないように
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ジップロックに日付を書く
冷製ポタージュを冷凍する時はジップ付きの「密封可能な保存袋（ジップロックなど）」で保管します。作ってから熱いうちではなく「冷めてから」、できれば急速冷凍後に冷凍保存が一番望ましいです。この方法で、冷製ポタージュは３週間、冷凍で保管可能です
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解凍方法は？
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１食分ごとに半解凍→鍋へ
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もしくは、流水解凍
解凍方法は、袋のまま冷凍庫から、冷蔵庫へうつします。半分、冷蔵庫の中で自然解凍させて、袋から簡単に取り出せるぐらいになったら、そのまま鍋にかけます。この半解凍の方法は、溶けるまで少し時間がかかりますので、もっと早くスープを解凍したい時は、流水解凍をしましょう
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冷凍キュウリから作る方法は？
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冷凍したキュウリの日持ち：３週間
冷製ポタージュは作ったスープを冷凍もできますが、冷凍したキュウリを解凍してミキサーする。この方法が美味しいです！冷凍した野菜は、どちらも３週間保管できますので、解凍して作るのが、おすすめです
冷製ポタージュの具材、キュウリが腐るとどうなる？傷んだ食材の特徴と見分け方～味・臭い・見た目、よくある食中毒～
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１本の場合
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冷蔵保管：４～５日
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冷凍保存：２～３週間
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ミキサーした場合
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冷蔵保管：３日以内
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冷凍保存：３週間
キュウリは、まるごと１本なら、冷蔵庫・野菜室で４～５日、輪切り等のカットやミキサーした場合で２～３日です。
冷製ポタージュのメインな具材になるキュウリは冷蔵３日以内、冷凍３週間」ですので、冷製ポタージュにしてもこの期間なら日持ちしますね