きゅうりの冷製ポタージュの日持ちは?冷蔵庫・冷凍保存の方法と消費期限

  • 冷製ポタージュの日持ちと賞味期限は?

  • キュウリのポタージュは冷蔵保管

  • 冷凍保管できるの??

夏に冷たくて、子供も食べやすい!キュウリを使った冷製ポタージュです

キュウリはベランダや家庭菜園でも出来る!大量に作った時に、どのように保管したらいいのか。困った時の為に、冷製ポタージュを作り置きする時の常温の賞味期限から、冷蔵庫の保管、冷凍保存の方法と日持ちまで詳しく解説しますね

  • 余った時の保管方法:冷蔵保管(あくまで一時的)

  • 作り置きの保管方法:冷凍保管

まずはじめに、作って食べ残した日やポタージュが残ってしまった時は、冷蔵保管。作り置きでスープストックする時は冷凍保管です。冷蔵保管の方が日持ちが短く、味の劣化が早いです。作り置きをわざわざ冷蔵保管する必要はないので、余った時以外は冷凍保管が推奨です!

きゅうりの冷製ポタージュの常温保管~常温保管は基本NG、余ったガスパチョを保管する場合の注意点は?~

きゅうりの冷製ポタージュの日持ちは?冷蔵庫・冷凍の保存方法!

  • 常温保管:基本NG

  • 常温は数時間でダメになる!

  • 菌が繁殖する温度は?

  • 20~50度

  • (43度以上で最も繁殖)

いわゆる生野菜ジュースと同じ扱いで考えるといいです。常温保管はむいていません

また、野菜を潰して作る冷製ポタージュは、野菜からうま味がたっぷりありますから、菌が繁殖しやすい環境です。特に菌(ウェルシュ菌など)は、20~50度前後(43度以上が一番、増える)で繁殖すると言われています。日本の気温からして、冬以外は常温保管は難しいですし、今や冬でも家の中は暖房で温かいと、常温での保管はむいていません

きゅうりの冷製ポタージュの冷蔵庫保管~作り置きで冷蔵ストック!冷蔵庫の日持ち、賞味期限は?~

  • 冷製ポタージュ(きゅうり)

  • 冷蔵の日持ち:3日

冷製ポタージュが余ってしまった時など。冷蔵保管で3日の日持ちです。

生野菜を使った冷製ポタージュですので、加熱処理をしていないため、冷蔵でも長くは日持ちしません。後ほど、野菜の日持ちで説明しますが、キュウリは3日、冷蔵可能です。しかし、推奨としては冷蔵しても「翌日まで」の保管の方が安全です

きゅうりの冷製ポタージュの冷凍保存~作り置きは冷凍できる?余ったポタージュの冷凍保存~

  • 冷製ポタージュの冷凍保存

  • 密封可能な保存袋

  • (ジップロック等)

スープの冷凍保存:ジップロックを使う

  • 冷凍した「冷製ポタージュ」

  • 日持ち期間:3週間

冷凍したスープの日持ち:2~3週間

  • 賞味期限を忘れないように

  • ジップロックに日付を書く

冷製ポタージュを冷凍する時はジップ付きの「密封可能な保存袋(ジップロックなど)」で保管します。作ってから熱いうちではなく「冷めてから」、できれば急速冷凍後に冷凍保存が一番望ましいです。この方法で、冷製ポタージュは3週間、冷凍で保管可能です

  • 解凍方法は?

  • 1食分ごとに半解凍→鍋へ

  • もしくは、流水解凍

解凍方法は、袋のまま冷凍庫から、冷蔵庫へうつします。半分、冷蔵庫の中で自然解凍させて、袋から簡単に取り出せるぐらいになったら、そのまま鍋にかけます。この半解凍の方法は、溶けるまで少し時間がかかりますので、もっと早くスープを解凍したい時は、流水解凍をしましょう

  • 冷凍キュウリから作る方法は?

  • 冷凍したキュウリの日持ち:3週間

冷製ポタージュは作ったスープを冷凍もできますが、冷凍したキュウリを解凍してミキサーする。この方法が美味しいです!冷凍した野菜は、どちらも3週間保管できますので、解凍して作るのが、おすすめです

冷製ポタージュの具材、キュウリが腐るとどうなる?傷んだ食材の特徴と見分け方~味・臭い・見た目、よくある食中毒~

輪切りきゅうり

  • 1本の場合

  • 冷蔵保管:4~5日

  • 冷凍保存:2~3週間

  • ミキサーした場合

  • 冷蔵保管:3日以内

  • 冷凍保存:3週間

キュウリは、まるごと1本なら、冷蔵庫・野菜室で4~5日、輪切り等のカットやミキサーした場合で2~3日です。

冷製ポタージュのメインな具材になるキュウリは冷蔵3日以内、冷凍3週間」ですので、冷製ポタージュにしてもこの期間なら日持ちしますね