くるみパンの日持ち期間・消費期限切れは?常温・冷蔵庫・冷凍の賞味期限

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くるみパンの日持ち期間・消費期限切れは?常温・冷蔵庫・冷凍の賞味期限 料理&生活

くるみパンの常温保管、冷蔵庫、冷凍保存を徹底解説!!

くるみパンの日持ち期間・消費期限切れは?常温・冷蔵庫・冷凍の賞味期限

  • 大量に買った!くるみパン

  • 保存方法と日持ち期間!

くるみパンが大好きでたくさんパン屋さんで買ってきた!後からジャムやバターをぬって食べても美味しい「くるみパン」は、いつまで日持ちするのでしょうか。大量ストックなら冷凍したいけど、どうしたら?という方向けに、ここでは、パン屋で買ったくるみパン、手作りパンの常温保管、冷蔵庫保管、冷凍保存からの解凍方法まで、しっかり解説します

  • くるみパンは、常温保管が基本!

  • 冷蔵庫NG、大量にある時は冷凍保存!

まずはじめに、くるみパンの胡桃はパン生地より賞味期限が長いので材料のクルミは過度に心配する必要はないです

しかし手作りやパン屋で購入した「くるみパン」は、パン生地の関係で常温保管と冷凍保存のどちらかの方法になります

パンは他の食べ物と比べて「乾燥しやすく、水分が維持されにくい特徴」があります。これは、主な材料が「小麦粉、塩、水」といったシンプルな故に、水分をとどめる力が弱く「冷蔵で保管すると、パサパサになる問題」があります

冷凍の場合は、水分まで含めて凍らせるので保存が出来ますが、長期ストックや食べきれない量いがいは常温保管が基本です

くるみパンの常温保管:日持ちする賞味期限の目安は?常温の保管温度、場所は?

  • 手作りくるみパン

  • パン屋の常温保管は?

くるみパンの保管方法:常温・冷凍保存の賞味期限切れは?消費期限を解説

  • くるみパンの賞味期限と消費期限は?

  • 賞味期限の目安

  • 3日以内

  • 消費期限の目安

  • 賞味期限+18時間

  • 消費期限切れのパン:NG

菓子パンの賞味期限は3日、消費期限は5日ぐらいと言われますよね。しかし、実際どうなのでしょうか

5日以上日持ちする食品は、賞味期限が記載されていますが、パンによって違いがあり「ほとんどのパンは、消費期限」が決められています。つまり「一般的なパンは5日以内のモノが多い」という認識で間違いないですよね

製法や保存料によって違いがありますが一般的にパン屋さんのは「消費期限4~5日が多い」と言われますが聞いてみると「2、3日です」と答えるパン屋さんもあります。購入したパンはパン屋さんの指定する消費期限を、まずご確認を。わからない時は、店員さんに聞くのがベストです

あくまで概算の目安になりますが、消費期限は「製造からの賞味期限×0.8」という式で決まることが多いです。くるみパンの場合「賞味期限は約3日→1.25倍の3日と18時間」が、消費期限ではないかと推測されます

賞味期限3日のパンは、製造から3日+18時間の間であれば「カビ・異臭がないかなどのチェック後、食べられる」可能性があります。ただし、消費期限(3日+18時間の間など)を過ぎたパンは、NGになります

消費期限切れのパンは食べてはなりません。賞味期限・消費期限の違いがいまいち、わからない時は「作ってから3日以内」なら正しく保管していたら基本的に問題ないです

  • 推奨の保管温度

  • ⇒4度以上、20度以下

  • 高温多湿を避ける

  • 日のあたらない涼しい場所

  • 手作りのポイント

  • ⇒冷めてから、個別にラップをする

くるみパンは「常温:3日以内」の保管期間と説明しました。では、保管の注意点はどんな事があるでしょうか

パンは、2つの温度帯で傷みやすいとされます。1つは「0~4度の低温」もう1つが「20度以上」の温度帯で「4~20度以下の温度」が適温です。 一般的に『菌が特に繁殖するのは、温度25度以上、湿度60度以上のどちらかが多い』と考えられますので、特に危険なのは夏場の25度以上の日、20度以上でも湿度の高い日です

ここまで考えるとパンは、常温保管が基本ですので「温度は20度以下」で「日のあたらない涼しい場所」を保管場所にするのがベストです。また、手作りした時は熱いままででラップすると『むした蒸気』で傷みやすくなるので「あら熱が冷めてから、ラップ」をして保管するのがポイントです

  • 3日経ってないのにカビが、なぜ?

  • 天然酵母と手作りは、2日以内の時がある

パンが腐る原因は、パンに含まれる水分から菌が繁殖する事が多いです

パンが腐るとカビが発生し『同じ保存袋に保管したパンもダメ』になってしまう事があります

20度以下であれば、おおよそ湿度の問題はクリアされますが、梅雨や蒸し暑い日に湿度が高い場所で保管した、天然酵母のパンであったら、余分な添加物が少ないのがメリットですが。カビが生えやすく2日以内で腐ってしまうケースがあります。パンは傷みやすいので、状況による判断も大事です!

くるみパンを冷凍保管する場合:日持ちする賞味期限の目安は?解凍方法・温めなおしとは?

  • くるみパンは冷凍保存

  • 日持ち目安:2週間~1か月以内

くるみパンは、0~4度の温度も傷みやすく「通常、冷蔵庫の温度は2~3度」ですから、冷蔵庫の保管がむいていません

くるみパンの生地の中のデンプンは、0~3,4度で劣化しやすく、パン生地から水分が抜け「パンが固く」なります

大量にパン屋で購入した時、余ってしまった時は冷蔵ではなく冷凍保存です

  • パン屋と手作りパンの場合は?

パンの冷凍保管:ラップに包み冷凍する

  • くるみパンの冷凍保存方法①

  • ラップ+ジップロック

パンの冷凍保管:アルミホイルに包み冷凍する

  • くるみパンの冷凍保存方法②

  • アルミホイル+ジップロック

パンの冷凍は「基本:ラップ+ジップロック」で密封して保管です。このもう1手上の保管方法が「アルミホイル+ジップロック」で、アルミはラップより気密性が高いだけでなく、熱が伝わりやすく、早くパン生地の中の水分を冷凍できます。

②の冷凍保存の保存の方法の方が、解凍した時のパンも美味しいです

  • 市販のくるみパンの場合

  • パンの冷凍保存方法①

  • 購入した袋を開けずに+ジップロック

市販のコンビニのように「パッケージされたタイプ」は、袋を開けずに「袋のまま、ジップロック」で保管です。包装されてないパン屋さんのモノ、手作りパンはラップ、アルミホイルで包みますが、パッケージされた商品は袋を交換する必要はないです

  • 菓子パンの解凍方法は?

  • 自然解凍は?

  • 常温なら、2~3時間

  • 冷蔵庫なら食べる前日に

  • 電子レンジ:ラップをして、解凍モード

くるみパンの解凍方法は、主に3つです。自然解凍は、常温と冷蔵庫で解凍時間が違いますので、食べる予定の時間に合わせて、どちらか選ぶといいと思います。すぐに食べたい時は、電子レンジ。オーブンで軽く温める時は、アルミホイルで包むと少しコンガリします。くるみパンは、電子レンジ、トースターの方が美味しいと思う事が多いです!

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