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無限にパクパク、子供が大好きな作り置き！
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無限キュウリの作り方
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簡単レシピ付きで解説！！
居酒屋のサイドメニューで、無限キュウリって人気ですよね。子供から大人まで「ツナ」や「シーチキン」は大好きな味です！
ツナ缶を使ってますので、作り置きして大丈夫？サラダの部類じゃないの？と保管が心配になる方向けに、簡単に出来る作り方から保管のコツまで紹介します！ここでは、無限キュウリの日持ち・賞味期限について徹底解説！材料の「きゅうり」の日持ちと保存方法までしっかり説明しますね
無限きゅうりの人気レシピ、簡単な作り方～作り置き用のきゅうりの漬物～
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無限きゅうりのレシピ
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材料：きゅうり２本
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材料：ツナ缶１個
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大さじ１：ごま油
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小さじ２：マヨネーズ
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めんつゆ：大さじ３（２倍濃縮）
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漬け込み時間：そのまま食べられる
ステップ１：キュウリを適度な大きさにカット、軽く塩もみする
ステップ２：水気をきって、合わせ調味料と合える
この２つのステップで「無限きゅうり」が完成⇒きゅうり２本、ツナ缶１個が材料です
めんつゆは２倍⇒大さじ３ですが、３倍は大さじ２にすると丁度い良い感じです
作ってすぐ食べられますので、急に「おつまみ」が欲しくなった時にも！夜ご飯のちょっとした副菜にもOKです
無限きゅうりの常温保管⇒常温放置してしまった時、作ってからの日持ちは？
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無限きゅうりの常温保管
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⇒NG
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ラップ：有、３、４時間
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きゅうりの保管温度
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⇒１０～１５度
無限きゅうりにツナを使ってますので、常温や空気に触れる状態は避けるべきです
常温保管は基本NGです。３～４時間も放置したら「きゅうりの食感」はなくなってしまいますし、シーチキンはパサパサに。夏の暑い日は、１時間ぐらいまでが限界です
日の当たる場所や高温の日は、空気に触れた状態で菌は１時間以上すると繁殖しはじめます
キュウリは保管に合っている温度が「１０～１５度」と冷蔵庫でも少し高い温度が適温です。しかし、冷蔵庫の５～８度前後は低温障害になる可能性も低いので、常温より明らかに冷蔵向きです
無限きゅうりを冷蔵庫に保管する場合⇒日持ちの目安、賞味期限は？
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無限きゅうりの冷蔵保管：２～３日
無限きゅうりを冷蔵庫で保管する場合、日持ちする目安は「２～３日」です
月曜日の夜に、作り置きといってもなるべく早く食べるという感じですね。
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春：２～３日
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夏：２日以内
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秋：２～３日
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冬：３日
季節によって大きくは変化しませんが、家庭の冷蔵庫は業務用ほど性能はよくありません
冷蔵庫といえどもドアの開け閉めの頻度が高い方は、もう少し短めを目安に。家庭用の冷蔵庫はドアを開けっぱなしにしていたなど、温度変化が起きる環境では日持ち期間も短くなります
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冷蔵保管の長持ちのコツ
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タッパー、保存容器
冷蔵保管のコツはタッパーや保存容器に「１食分ごとに保管すること」です。注意することは、必ず蓋をしっかりして密封する。ここはしっかりやりましょう
また、１人暮らしの男性用に作ると、なぜか、タッパーのまま食べてしまう人がいます。
タッパーの場合は、食卓にタッパーを並べるのはNG。何度も常温と冷蔵を繰り返すのは、このレシピには向いていません。彼氏さん向けに作り置きするときは食べる量のみ、お皿に取り分けてといった工夫がいる事を伝えましょう
無限きゅうりの冷凍保存する場合～日持ちの目安、賞味期限は？～
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冷凍保存：不向き
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（食品としては２週間）
キュウリそのものを冷凍することは可能です。しかし、作ってしまったとなると、味の劣化が少しあります
冷凍しても食べられない訳ではありませんが「カット済みのキュウリの冷凍は、水分をよく切ること」が重要なポイントですから、
残念ながら冷凍は不向きで、キュウリの食感が損なわれてしまいます。
保存容器や保存袋を使った作り置きなら、冷蔵３～４日も日持ちしますので、その方法の方が向いています
キュウリの保存法と腐った特徴、見分け方は？～味・臭い・見た目、よくある食中毒～
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きゅうりの常温の日持ちは？
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きゅうりの保管温度
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１０～１５度
キュウリは栽培に適した温度が１８～２５度。この温度で良く育ちます
きゅうりは収穫後、１０～１５度の温度が保管に合っていますので「常温は不向き」な野菜です
キュウリをカットする前であれば、日の当たらない、涼しい場所で１～２日は問題ないとされますが
キュウリは夏場に多く使う食材です。冷蔵庫、野菜室で保管しましょう
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１本の場合
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冷蔵保管：４～５日
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冷凍保存：２～３週間
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カットした場合
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冷蔵保存：２～３日
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冷凍保存：２週間（塩もみ必須）
キュウリは、まるごと１本なら、冷蔵庫・野菜室で４～５日、輪切り等のカットで１～２日です
キュウリは９５％以上が水分の野菜ですので、新鮮さが大事。使い切れる量をカットする調理方法があっています
２、３日以内に使う予定がないなら、冷凍です。冷凍すると、キュウリは長持ちします
冷凍保存するときは、まるごと１本も、カット済も「ラップ＋フリーザーバック」を使えば、２週間ほど日持ちします
ただし、カットした輪切りのキュウリを冷凍する場合は、ラップに包む前に「塩もみ」が必須。塩もみ後に、よく水分を絞ってから冷凍させます（輪切りの方が難易度が上がりますので、１本丸ごと冷凍推奨です）
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腐った時の見分け方
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水分を失う→表面に白濁の液体
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腐った味・臭い・見た目
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⇒白カビ
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よくある食中毒は？
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下痢、嘔吐
キュウリは腐ると、水分を失い「しなしな」になります。その後、キュウリの表面に「白い液体」や「カビ」、ヘタの部分は茶色っぴくなります。こうなってしまうと、食べられません
他にも、異臭（生ごみの臭い）がしたり、見た目に白っぽいカビ（黒、茶色の場合も有）、表面にぬめりがある。変色して水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、腐っていますので絶対に食べないようにしましょう