無限きゅうりの黄金比レシピと作り置きの日持ち⇒冷蔵庫・冷凍保存の賞味期限

• 無限にパクパク、子供が大好きな作り置き！
  

• 無限キュウリの作り方
  

• 簡単レシピ付きで解説！！
  

居酒屋のサイドメニューで、無限キュウリって人気ですよね。子供から大人まで「ツナ」や「シーチキン」は大好きな味です！

ツナ缶を使ってますので、作り置きして大丈夫？サラダの部類じゃないの？と保管が心配になる方向けに、簡単に出来る作り方から保管のコツまで紹介します！ここでは、無限キュウリの日持ち・賞味期限について徹底解説！材料の「きゅうり」の日持ちと保存方法までしっかり説明しますね

無限きゅうりの人気レシピ、簡単な作り方～作り置き用のきゅうりの漬物～

• 無限きゅうりのレシピ
  

• 材料：きゅうり２本
  

• 材料：ツナ缶１個
  

• 大さじ１：ごま油
  

• 小さじ２：マヨネーズ
  

• めんつゆ：大さじ３（２倍濃縮）
  

• 漬け込み時間：そのまま食べられる
  

ステップ１：キュウリを適度な大きさにカット、軽く塩もみする

ステップ２：水気をきって、合わせ調味料と合える

この２つのステップで「無限きゅうり」が完成⇒きゅうり２本、ツナ缶１個が材料です

めんつゆは２倍⇒大さじ３ですが、３倍は大さじ２にすると丁度い良い感じです

作ってすぐ食べられますので、急に「おつまみ」が欲しくなった時にも！夜ご飯のちょっとした副菜にもOKです

無限きゅうりの常温保管⇒常温放置してしまった時、作ってからの日持ちは？

• 無限きゅうりの常温保管
  

• ⇒NG
  

• ラップ：有、３、４時間
  

• きゅうりの保管温度
  

• ⇒１０～１５度
  

無限きゅうりにツナを使ってますので、常温や空気に触れる状態は避けるべきです

常温保管は基本NGです。３～４時間も放置したら「きゅうりの食感」はなくなってしまいますし、シーチキンはパサパサに。夏の暑い日は、１時間ぐらいまでが限界です

日の当たる場所や高温の日は、空気に触れた状態で菌は１時間以上すると繁殖しはじめます

キュウリは保管に合っている温度が「１０～１５度」と冷蔵庫でも少し高い温度が適温です。しかし、冷蔵庫の５～８度前後は低温障害になる可能性も低いので、常温より明らかに冷蔵向きです

無限きゅうりを冷蔵庫に保管する場合⇒日持ちの目安、賞味期限は？

• 無限きゅうりの冷蔵保管：２～３日
  

無限きゅうりを冷蔵庫で保管する場合、日持ちする目安は「２～３日」です

月曜日の夜に、作り置きといってもなるべく早く食べるという感じですね。

• 春：２～３日
  

• 夏：２日以内
  

• 秋：２～３日
  

• 冬：３日
  

季節によって大きくは変化しませんが、家庭の冷蔵庫は業務用ほど性能はよくありません

冷蔵庫といえどもドアの開け閉めの頻度が高い方は、もう少し短めを目安に。家庭用の冷蔵庫はドアを開けっぱなしにしていたなど、温度変化が起きる環境では日持ち期間も短くなります

• 冷蔵保管の長持ちのコツ
  

• タッパー、保存容器
  

冷蔵保管のコツはタッパーや保存容器に「１食分ごとに保管すること」です。注意することは、必ず蓋をしっかりして密封する。ここはしっかりやりましょう

また、１人暮らしの男性用に作ると、なぜか、タッパーのまま食べてしまう人がいます。

タッパーの場合は、食卓にタッパーを並べるのはNG。何度も常温と冷蔵を繰り返すのは、このレシピには向いていません。彼氏さん向けに作り置きするときは食べる量のみ、お皿に取り分けてといった工夫がいる事を伝えましょう

無限きゅうりの冷凍保存する場合～日持ちの目安、賞味期限は？～

• 冷凍保存：不向き
  

• （食品としては２週間）
  

キュウリそのものを冷凍することは可能です。しかし、作ってしまったとなると、味の劣化が少しあります

冷凍しても食べられない訳ではありませんが「カット済みのキュウリの冷凍は、水分をよく切ること」が重要なポイントですから、

残念ながら冷凍は不向きで、キュウリの食感が損なわれてしまいます。

保存容器や保存袋を使った作り置きなら、冷蔵３～４日も日持ちしますので、その方法の方が向いています

キュウリの保存法と腐った特徴、見分け方は？～味・臭い・見た目、よくある食中毒～

• きゅうりの常温の日持ちは？
  

• きゅうりの保管温度
  

• １０～１５度
  

キュウリは栽培に適した温度が１８～２５度。この温度で良く育ちます

きゅうりは収穫後、１０～１５度の温度が保管に合っていますので「常温は不向き」な野菜です

キュウリをカットする前であれば、日の当たらない、涼しい場所で１～２日は問題ないとされますが

キュウリは夏場に多く使う食材です。冷蔵庫、野菜室で保管しましょう

• １本の場合
  

• 冷蔵保管：４～５日
  

• 冷凍保存：２～３週間
  

• カットした場合
  

• 冷蔵保存：２～３日
  

• 冷凍保存：２週間（塩もみ必須）
  

キュウリは、まるごと１本なら、冷蔵庫・野菜室で４～５日、輪切り等のカットで１～２日です

キュウリは９５％以上が水分の野菜ですので、新鮮さが大事。使い切れる量をカットする調理方法があっています

２、３日以内に使う予定がないなら、冷凍です。冷凍すると、キュウリは長持ちします

冷凍保存するときは、まるごと１本も、カット済も「ラップ＋フリーザーバック」を使えば、２週間ほど日持ちします

ただし、カットした輪切りのキュウリを冷凍する場合は、ラップに包む前に「塩もみ」が必須。塩もみ後に、よく水分を絞ってから冷凍させます（輪切りの方が難易度が上がりますので、１本丸ごと冷凍推奨です）

• 腐った時の見分け方
  

• 水分を失う→表面に白濁の液体
  

• 腐った味・臭い・見た目
  

• ⇒白カビ
  

• よくある食中毒は？
  

• 下痢、嘔吐
  

キュウリは腐ると、水分を失い「しなしな」になります。その後、キュウリの表面に「白い液体」や「カビ」、ヘタの部分は茶色っぴくなります。こうなってしまうと、食べられません

他にも、異臭（生ごみの臭い）がしたり、見た目に白っぽいカビ（黒、茶色の場合も有）、表面にぬめりがある。変色して水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、腐っていますので絶対に食べないようにしましょう