スパニッシュオムレツの日持ちと冷凍保存！作り置きの目安や常温・冷蔵庫は？

• スパニッシュオムレツは冷蔵保管できる？
  

• 冷凍保存できる？
  

• 残ったスパニッシュオムレツの保存方法
  

• 賞味期限・消費期限切れは？
  

パーティーやおもてなしメニューにぴったりのスペイン風オムレツのスパニッシュオムレツですが、先に作って置いて保管や作り置きはできるのでしょうか

卵を使っている料理は保存方法と日持ち期間が心配です。スパニッシュオムレツを作りすぎて残ってしまったら時の目安として。ここでは、スパニッシュオムレツの常温放置の時間や冷蔵庫保管、冷凍保存について詳しく解説しますね！

スパニッシュオムレツを常温で放置してしまった！～作ってからの賞味期限・消費期限切れは？～

• スパニッシュオムレツの常温保管：基本NG
  

• 作ってからは？
  

• 夏２時間
  

• 冬：半日（ラップ有）
  

調理済み、加熱してあるとはいえ、スパニッシュオムレツは常温保管はむいていません。夏など暑い日は作ってから２時間以内が目安で、冬場で半日（約５時間以内）が食べられる時間と考えましょう

卵はたんぱく質が多く、加熱するとサルモネラ以外の菌の餌になります。常温はかなり危険。スパニッシュオムレツを焼いてからラップ無しで空気に触れる状態ですと１時間程度から菌がわきます。安全に卵を食べることを考えたら、ラップをして２時間ぐらいが目途です

スパニッシュオムレツは冷蔵庫で保管できる？～冷蔵保管の目安～

• スパニッシュオムレツの冷蔵保管は？
  

• →カットして、個別にラップ＋保存容器
  

• 冷蔵保管：２日（翌日まで）
  

• 夏は当日中が基本！
  

スパニッシュオムレツの冷蔵保管の日持ちは「２日以内」、夏は冷蔵庫の中でも当日中です。

出汁巻き玉子のように濃い味付けが可能であれば、調味料の防腐効果で３日ほど卵料理は冷蔵庫でOKとされますが、スパニッシュオムレツは作ってから翌日までが冷蔵保管の目安です

冷蔵庫で保管する時は「温度が冷めるまで待つ」といったあら熱をとる事が必要です。理由は、熱いままの状態は「水滴」が発生し、保存容器内で傷みやすくなります。あら熱をしっかりととるのが、スパニッシュオムレツの冷蔵保管のコツです

スパニッシュオムレツは冷凍保存できる？作り置きは？

• スパニッシュオムレツの冷凍保存
  

• ２週間
  

• 冷凍中も傷みやすい！
  

• 調理済の卵の特徴！
  

スパニッシュオムレツは冷凍保管ができます。目玉焼きのように黄卵と白身を混ぜていない目ものは冷凍不可。冷凍すると白身の食感がおかしく食べられないですが、スパニッシュオムレツは溶き卵として混ぜて作っていますから冷凍は可能です

しかし、焼いた卵は冷凍の過程で傷みやすい特徴があるので冷凍保存するとしても２週間が目安。出来れば、２週間よりも早く消費するのがおすすめです

• 冷凍のジャガイモは？
  

• →作り置きは小さくカットするしかない
  

誕生日やパーティーの前に、スパニッシュオムレツを作り置きしたいときです。スパニッシュオムレツは、ゴロゴロしたジャガイモが魅力的な料理ですが、ジャガイモは冷凍するのが向いていません

妥協案になりますが「ジャガイモは小さくカット」したモノを使う方法しかないですね。他の具材のソーセージやベーコンなどそういった肉類は冷凍OKですので、がっつり肉！って感じのスパニッシュオムレツの方が冷凍には向いています

• スパニッシュオムレツのトマトは？
  

• トマト→ズッキーニへ変更が理想
  

具材のトマトも冷凍スパニッシュオムレツには向ていませんので、ズッキーニなど他の相性の良い野菜にチェンジする方が◎です。スパニッシュオムレツは、具材のアレンジがききますが、卵料理なので作った時は、献立も重要！他のおかずはこちらも参考に！

献立例：スパニッシュオムレツの献立レシピ＋夕飯の付け合わせの副菜サラダ！おかず特集！

• 冷凍するとボソボソする！どうしたら？
  

• 味付け：マヨネーズを少し加える
  

スパニッシュオムレツだけではなく、焼いた卵料理全般的に言える事ですが冷凍すると「焼いた卵＝食感がボソボソする」ようになります。冷凍することを前提として作るなら、味付けにマヨネーズを少し加えると、ボソボソ感が軽減できます。ちょっとした裏技ですので覚えおくといいと思います

• スパニッシュオムレツの解凍方法は？
  

• 電子レンジ：600Wなら３分
  

• 電子レンジ：500Wなら４～５分
  

冷凍したスパニッシュオムレツの解凍方法です。スパニッシュオムレツは自然解凍ではなく加熱が加わる電子レンジです

600Wなら３分、500Wなら４～５分で解凍ができます。自然解凍なら半日ほどで解凍できますが「自然解凍→食べる時に１分ほど、電子レンジで加熱」する必要があるので、お弁当やお昼のランチにするときは、ココも注意です！

スパニッシュオムレツの食通毒事例～傷んだ！腐った卵と賞味期限とは？～

• 材料の卵の賞味期限は？
  

• 卵は割ると賞味期限が短くなる食べ物！
  

スパニッシュオムレツの日持ちを解説ました。次に、材料の卵のことも軽く説明しますね。

スーパーで購入する卵は基本的に賞味期限が載っています。卵は産卵後「春・秋：２５日以内、夏：１６日以内、冬：５７日以内」の範囲で賞味期限が決まるルールで、多少、地域と卵の種類によって差はあります。普通の卵であれば「常温：NG、冷蔵：約２週間、冷凍：不向き」の食べ物と考えて良いかと思います

卵は賞味期限が記載されていますが、殻を割ったら日持ちが短くなります。生のままでは数時間しか日持ちしませんので加熱する必要があります

• スパニッシュオムレツに多い食通毒の事例は？
  

卵料理に多い食通毒の事例です。卵はよくサルモネラ菌が話題になりますが、サルモネラ菌とは鶏の卵の殻に付着が多く殻にヒビが入った時などに黄卵、卵白で増殖することがある菌のことです

卵を生で食べるのは日本人ぐらいと言われますが、家畜の業者さんの努力で殺菌されているからです。しかし、それでもサルモネラ菌による食通毒はあり、冷蔵庫の５度前後の温度でも増殖します。これは加熱することで回避できるので卵料理の場合は「半熟の放置」を特に気を付けた方が良いです