余った＋作り置きのチキン南蛮の日持ち目安！常温・冷蔵庫保管から冷凍保存を解説！
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勘アtンのチキン南蛮のレシピ付き！
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チキン南蛮の作り置き、日持ちする期間は？
揚げ物の油はねは、掃除と洗い物がめんどうで嫌ですよね
なるべくきれいにキッチンを使いたい人の「油で揚げないチキン南蛮」の作り方を紹介しながら
残った時と作り置き用のチキン南蛮の冷蔵・冷凍の保存方法と解説します
チキン南蛮のメインの食材の鶏肉は傷みやすいと言われ、作り置きが心配になる事がありますよね
ここでは、鶏もも肉、鶏むね肉を使った時のしっかしりた保存方法と日持ちする消費期限・賞味期限切れの目安を解説しています
是非、参考にしてくださいね
油で揚げないチキン南蛮の作り方⇒簡単・人気レシピ！鶏もも肉の作り置き、失敗しない作り方
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チキン南蛮の簡単レシピ
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材料
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鶏もも肉、１枚
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（２５０～３００ｇ）
まずは、後程、作り置き中の保管目安を解説しますので
作り置きのチキン南蛮に使う材料から説明します
材料に日持ちしやすくする鷹の爪などがなく、
作り置きで日持ちしそうな調味料は、酢が入っていると思うぐらいです
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チキン南蛮のタレ
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★大さじ２：砂糖
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★大さじ２：酢
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★大さじ２：醤油
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★大さじ１：酒
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＋すりおろしニンニクを少々
ステップ１：ひと口大の大きさに、鶏肉をカットする
ステップ２：★チキン南蛮のタレを作る
ステップ３：片栗粉→卵→片栗粉でまぶし、両面を焼く
ステップ４：余分な油をふき取り、南蛮タレを絡める
この４つのステップでチキン南蛮を簡単に作ることができます
チキン南蛮のたれは、鶏肉１枚に対して『砂糖・酢・醤油、大さじ２：酒、大さじ１』の分量です
南蛮のタレを作る時は「砂糖→酢→醤油の順番」でよくかき混ぜ、砂糖が溶け込むようにします
砂糖の塊があると加熱した時に、失敗のもと⇒冷凍保存からの解凍後に、ザラザラになりますから、よくかき混ぜましょう
このチキン南蛮は、鶏むね肉で作っても美味しいです
作り置きのチキン南蛮は、あら熱をとってからタッパーに保管し冷蔵庫に保管します
チキン南蛮の常温保管の日持ち目安は？作ってからの消費期限と注意点を解説！
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常温保管：日持ち目安
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基本NG
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⇒３時間程度
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加熱済みの鶏肉
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チキン南蛮は、長く放置できない
鶏肉は傷みまでの足が早いと言われますよね。基本的に、常温で保管するというのはNGです
火を通した鶏もも肉は、その段階でいったんは菌が死滅します
７５度以上の加熱を３～５分でほとんどの菌は死滅しますので、いったんはキレイになっています
しかし、常温状態で置くと空気に触れます
家庭なら２０度の部屋として、菌がわきはじめるのは１時間後ぐらいから。３～６時間の放置でダメになってしまいます
作り置きが目的なら、作ったらタッパーで冷蔵保管、このルールはしっかりと守りましょう
チキン南蛮の作り置きと冷蔵庫保管⇒チキン南蛮の日持ちの目安と保存方法を解説！
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冷蔵保管：日持ち目安
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２日以内
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冷蔵保管の方法：タッパー、保存容器
チキン南蛮の作り置きは冷蔵庫保管２日が日持ちする目安です
作り置きに使うタッパー、保存容器は清潔に
保管が目的ですので「消毒したタッパー」を使います。
消毒のやり方は「容器」を洗剤で洗い、乾いたあとに「キッチン用のアルコール除菌」をふきかけます。
キッチンペーパーでふき取って消毒はコレで完了です
冷蔵よりも、もっと長く日持ちする方法は冷凍保存⇒★のチキン南蛮のたれをジップロックにいれ下味冷凍がおすすめです
冷凍の作り方は、次の項目で説明します
チキン南蛮は冷凍保存できるの？チキン南蛮の冷凍保存の日持ちの目安と賞味期限を解説
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作り置きの冷凍保存
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下味冷凍を推奨
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⇒２～３週間
チキン南蛮を作り置きしたいは作る前⇒タレと一緒に下味冷凍する方法になります
チキン南蛮の冷凍保存は、ジップロック袋へ★のタレと一緒に入れて２～３週間日持ちします。
しかし、鶏もも肉を使うときは調理・加熱済みを冷凍するよりも
下味冷凍（鶏もも肉）を解凍して、時短料理として作る方が適しています。味はその方が美味しく、保管も楽です
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チキン南蛮は、下味冷凍で時短料理にする！
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基本の下味冷凍の方法
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⇒塩、酒をふる
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下味冷凍のタレ
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★大さじ２：砂糖
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★大さじ２：酢
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★大さじ２：醤油
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★大さじ１：酒
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＋ニンニク少々
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下味冷凍：小麦粉・片栗粉は、まぶさない
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冷凍保管：１カ月の日持ち
下味で漬けし冷凍しますので解凍後、そのまま料理に使う事ができます
下味冷凍の基本的なやり方は、鶏肉を購入したら、すぐに『塩』と『酒』をふり冷凍します。
鶏もも肉をキッチンペーパーで水分をよくふきとり、塩を全体的にふります
そのあと、保存袋にいれ『お酒』を『小さじ２』ほどかけ、ポリ袋の上から揉み、南蛮漬けのタレを入れ、漬け込みます。
味付のタレは「砂糖・酢・醤油、大さじ２：酒、大さじ１」の分量です
下味冷凍の場合は、小麦粉や片栗粉をまぶしませんので、そこが注意点です。解凍後、焼くときに「片栗粉」をまぶす作り方です
最後に、空気を抜いて急速冷凍、このやり方で１か月の日持ちです
解凍方法は、冷蔵庫で６～８時間の自然解凍で簡単に解凍できます。
食べる時は、解凍後。小麦粉をまぶして油で揚げます。
鶏もも肉、鶏むね肉が腐るとどうなる？～鶏肉の傷み判断、味・ニオイなどの見分け方は？～
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鶏もも肉の日持ちは？
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賞味期限：パックのシールを参考に
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消費期限：２日
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鶏むね肉の日持ちは？
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賞味期限：購入時のシールを参考に
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消費期限：２日
鶏肉の賞味期限と消費期限の話です。賞味期限は、スーパー購入時のシール、記載ある賞味期限を参考にしましょう。鶏肉は水分が多い部位が多く、鶏もも肉の場合、消費期限は、おおよそ２日とされます。
鶏もも肉だけではありませんが。鶏肉は基本『すぐ使う』としても、買ってきたら『ラップに包み、冷蔵庫』へ。そのまま保管するように癖をつけておくといいです
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腐った時の見分け方
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白⇒茶色⇒黒色
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腐った味・臭い・見た目
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肉に透明感がなくなる
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よくある食中毒 は？
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下痢、嘔吐、吐き気
鶏もも肉や、鶏むね肉が腐るとどうなるのでしょうか
消費期限は、おおむね２日とされますが、確かに３日を過ぎる頃から、肉に透明感がだんだんとなくなるようになります
鶏もも肉が、白く変色、茶色、黒色になって腐っていきますが、これはカビなので食べてはダメです
鶏もも肉が腐ると変色以外に「酸っぱいニオイ」するようになります。酸っぱいニオイ、
表面にぬめりとネバネバ糸を引くものも腐っています
鶏肉は、調理すれば期限を過ぎても大丈夫と過信せずに、しっかりとした保管方法で適切に扱うのが大事です
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チキン南蛮の献立は？
もう一品：チキン南蛮の献立・付け合わせ！副菜・スープ・サラダの人気レシピ！
さて、チキン南蛮の作り置きと日持ちする期間を紹介しました。保存方法を決めたら、次は食べる時の献立です！
こちらで、チキン南蛮の日の付け合わせ、副菜、スープや味噌汁を激選ピックアップしてますので参考にしてくださいね。