冷凍あさりご飯の作り方・日持ち！混ぜご飯（アサリ）の賞味期限と保存方法

• 混ぜご飯・炊き込みを作り置きする時の保管方法！
  

• あさりご飯の日持ちと賞味期限を徹底解説！
  

スーパーやお弁当でアサリご飯を買った。炊き込みごはんで作ってみたけど「あさりは、貝類」です。残ってしまった時は、冷蔵庫で何日ぐらい大丈夫なのでしょうか。また、冷凍食品のあさりご飯もありますから、手作りを作り置き！時短ご飯も出来るのかと、ささりを具材にした混ぜご飯や炊き込みご飯の保管方法をしっかりと紹介しますね

ここではあさりご飯を冷凍して保管する方法を、どうしたらいいか困った時や冷凍ご飯の作り置きの延長で時短料理したい方向けに詳しく保存方法を紹介しますね。ここでは、いろいろなパターンに合わせて、常温放置してしまった時の傷みやすい具材から、一時的な炊飯器の保温、冷蔵庫の保管、冷凍保存の簡単レシピも！残った時の炊飯器の保温・冷蔵庫の保管、冷凍保存の簡単レシピも！スーパーで購入したのも一緒に解説しています

あさりご飯の賞味期限と日持ちは？～常温放置してしまった時、家族が帰宅するまでの保管方法～

• あさりご飯の傷みやすい具材は？
  

• あさりの日持ちと賞味期限
  

• 冷蔵：２日以内
  

• 冷凍：３週間
  

アサリご飯の保存で心配になる「あさり」を説明しますね。傷みやすい、よくある具材の「調理済みのあさりは、冷蔵２日以内、冷凍３週間以内が目安、一番、アサリの保管に適していると言われるのは「保管温度は、１０～１５度」です。

食中毒になる多くのケースは「十分に加熱していなかった時」や「常温で保管していた場合」が多いので、作る時によく加熱することを頭に入れておきましょう！

アサリは冷蔵・冷凍ともに家庭用の冷蔵庫では、しっかりと保管が難しいというのが実情。冷蔵２日以内ですが、アサリご飯を作って長い時間、冷蔵庫にしまい忘れてしまった時は、まず、この具材を取り除いた方がいいです。

• あさりご飯は常温でどれぐらい大丈夫？
  

• 常温保管：基本NG
  

• 推奨する保管温度：１０～１５度
  

• 日持ち時間：夏２～３時間以内、冬６～８時間以内
  

あさりご飯の常温保管は基本NGです。ごはん物の常温は「朝炊いたご飯をお昼に食べる」これぐらいの時間が常温でギリギリ保管できる時間です。もちろん、季節の違いで部屋の温度が違います。正確な時間は「３時間以内だ！」と決めつけができませんので、あくまで目安の時間としては「夏２～３時間以内、冬６～８時間以内」、ご飯だけで考えても部屋の温度は最低でも２０度以下（あさりの適した保管温度は、１０～１５度）です

米にはセレウス菌（バチルス菌）という菌が繁殖しやすく、２８度～３５度の温度で大繁殖をします。食中毒になる時は、早い人で３０分後から。５、６時間程度でお腹が痛くなり、下痢になってしまうことも。他の菌の事も含めると、最低でも２０度以下を推奨しているのは、この為です

また、ご飯物は、冷蔵庫に入れるとパサパサしますよね。これは水分が抜けて、冷蔵庫中のように、あまり温度が低すぎても「劣化が早くなる＝傷みやすくなる」と、ある程度の温度が必要と、保管温度にはバランスが重要なのです

• あさりご飯を常温で一時的保管する時は？
  

• 保管方法：タッパー、もしくは、ラップをする
  

たとえば、家族が帰宅するまでの間など。作ってから常温で一時的においておくことありますよね

しかし、あさりご飯は炊飯器で作る方が多いので、この項目はフライパンで作った場合や「早めに、冷凍食品から作ってしまった時」で考えてくださいね

時間としては、１～２時間が目安。ラップ有でも、あまり長い時間は推奨しません。ご飯モノは、パサパサしてしまいますから状況に応じて臨機応変！の対応があるといいかと思います

• 味も美味しく、保管する方法は？
  

• 保管方法：炊飯器の保温機能
  

• 炊飯器の保管時間：２４時間以内
  

白いご飯が残ってしまって、炊飯器のまま保温していた。こういう経験ある方いると思います

あさりは貝だから、冷蔵庫をちょっと不安だなと思う方は、あさりご飯もこの方法を応用して、一時的に保管もできます。ホカホカで美味しく、味もある程度、維持できます。最大の保管の目安は「２４時間」、この時間以内なら保温機能を使って食べることが出来ます

あさりご飯の冷蔵庫保管と賞味期限・日持ち～お弁当用や次の日も食べられる？～

• あさりご飯の冷蔵庫は何日ぐらい？
  

• 冷蔵保存の方法：タッパー
  

• 冷蔵の日持ち：２日内（味の劣化はある）
  

• 味のおいしさ：１日～１日半
  

冷蔵庫で保管する場合です。夜ご飯で余った時などは「タッパー保管」です

冷蔵庫にしまえば、最大２日の日持ちですが、味は「１～１日半」ほどでやはり悪くなります。電子レンジでチンしても、２日目に美味しくないなと感じる人も多いので、冷蔵保管と言えども翌日までが美味しく、手作りでも品質が保ちやすいです

• 食べる時は、電子レンジ！
  

• 温め時間：６００W、２分程度
  

• （ホカホカしてなかったら、追いレンチン！）
  

冷蔵保存のモノは、あたためた方が美味しいですよね。６００Wなら２分ですが、ホカホカしてないなと思ったら追加でレンチンを！

タッパー保管なら密封されていますが、お弁当用など。食中毒が心配になる方もいますよね。よくあるサルモネラ、カンピロバクターなどの食中毒菌は、７５度以上で１分以上の加熱で死滅しますので、ほとんどの菌は、このルールで問題解決です

味の問題だけでなく、安心・安全まで考えると温める、加熱することは大事な事です

ご飯物は、保温された状態の方が味は美味しいのですが、日持ちや賞味期限の話になると話は別。冷蔵庫の方が日持ちしますが、「冷蔵庫のような低い温度＝味の劣化が早くなる」と、問題点も意外とありますよね

あさりご飯の長期保管や時短料理、作り置きを考えている方は「冷凍保存」が、おすすめです。では、次に賢い冷凍保存、冷凍した混ぜご飯の作り方のポイントを説明しますね

あさりご飯の冷凍保存と賞味期限・日持ち～時短料理と作り置きの保管方法の違いは？～

• あさりご飯の冷凍食品の賞味期限は？
  

• 冷凍食品の賞味期限：２～３ヵ月
  

• 消費期限：賞味期限切れは、１週間程度まで
  

冷凍食品は、-18度以下の温度で保管した時の条件で、賞味期限が決まります。業務用の冷蔵庫なら「ご飯物は、１年から１年半」のものが多いですが、「あさりご飯の冷凍食品は、１年以下。２～３ヵ月の商品」が多いかと思います

家庭の冷蔵庫で保管すると「アサリは半年ぐらい大丈夫と言われますが、３か月ぐらいで臭みがあった」など。こういった事例も聞きますので、３か月以内の商品が多いのかと考えられます

しかし、冷凍食品は放置してしまって賞味期限が切れてしまう事ありますよね。こういう時は、いつまで食べられる？と心配になると思います。ここは、賞味期限と消費期限の違いがあります。俗に言われる「食べる事ができなくなるわけじゃないので見た目・臭いなどから個別に判断」というものですね

おおよそですが「製造日からの賞味期限×０．２日」程度が、消費期限ではないかと推測されますので、余裕をもって計算すると「１週間程度」なら大丈夫なのではないでしょうか

ただし、メーカーは賞味期限切れを推奨してませんので、安全を考えたら、捨てるべきですよね

• 手作りの「あさりご飯」は、何日ぐらい冷凍できる？
  

• 冷凍保存の方法：ジップロック、保存袋
  

• 冷凍の日持ち：２～３週間
  

• 味のおいしさ：２週間ほど
  

あさりご飯の冷凍食品の場合を説明したので、次に手作りの場合で説明します。

作り置き用と、時短料理で冷凍のやり方が違います。味を重視するなら、時短料理の冷凍の方がおすすめです。手作りの場合は、冷凍２～３週間、味が維持しやすいのが２週間までぐらいです。冷凍食品より、手作りは日持ちも品質もちょっと落ちますね

• 時短料理なら、冷凍ご飯から作る！
  

• （アサリは、混ぜない。作る時に使う）
  

• 冷凍ご飯の日持ち：１か月以内
  

• 冷凍保存の方法：保存袋（小分けすると便利）
  

• 保管のコツ：粗熱をとってから、ラップ＋ジップロック
  

作ったものを冷凍する作り置きより、味がいいのが「冷凍ごはん」から時短で作る方法です

この方法は、ご飯を冷凍してから作る方法になります。冷凍ご飯は「粗熱をとってから、ラップ＋ジップロック」で。１食分ごとに冷凍すると、他の料理の日にも使えます

あさりは貝類ですから、新鮮な状態で食べたい。そうするには、具材のアサリと、ご飯は分けて保管する必要があります

冷凍したご飯と言えども作り立てだから美味しいです。ご飯を炊く時間を時短するのも忙しい方には必要なことですからね。

さて、あさりご飯の日持ち、賞味期限と保存方法を解説しました。普段の生活スタイルに合わせて保管の方法を変えたり、自分の出来る方法を選んでもらえると嬉しいです。