ブラウニーの保存法＋日持ちする賞味期限・消費期限切れ！常温・冷蔵・冷凍は？

手作りブラウニーの保管は温度が重要！
ブラウニーの保存温度：１０度以下

ブラウニーとは『ブラウン＝茶色』を意味するアメリカ発祥のチョコレートケーキの１種です

ブラウニーは、四角にカットして食べる時に、砂糖やホワイトチョコをかけると美味しいですよね

ブラウニーの保存の仕方は『常温』『冷蔵』『冷凍』の３種類、どの方法でも保管が出来ます。

しかし、ココで重要な事は『保存状態より、保管する場所の温度』と『使う具材とトッピング』の２つで考えるべきです。市販のブラウニーは『通常：１０度以下で保存』とシールに記載があり、１０度以下であれば賞味期限・消費期限どおりに食べることができます

ブラウニーの保存温度は？
ケーキ屋さんの設定温度
２～３度が多い
最適性の温度：４度

ブラウニーとは『スポンジ生地＝材料が小麦粉＋チョコ、もしくは、ココアパウダー』を使いますよね

基本的に１０度前後の保存で問題ないですが、生地は『材料が小麦粉、薄力粉の場合→０～３、４度で固くなる、パサつく』といった特徴があり、４度以上の温度からが適正です

通常、ケーキ屋さんのショーウィンドーのケースは２～３度で設定されていますが、生地の事まで考えると『最適性の温度は、４度である』と言えます

ブラウニーの生地＋材料の観点から、説明すると小難しい話に思えますよね。次に、もう少し『ざっくりした保存の目安＋保存の仕方』を常温、冷蔵庫、冷凍保存で紹介します。是非、参考にしてくださいね

ブラウニーの常温保管の仕方！～推奨の温度は１０度以下、ベストは４度～

工場で作った保存料有りのブラウニーは、記載の消費期限以内がルールで、ほとんどの商品は『４、５日の消費期限、１０度以下で保管』と記載があります。賞味期限は過ぎても多少、風味・食感の変化、見た目、カビなどが無ければ問題はありませんが、消費期限切れは『たとえ、１日でも過ぎた場合』は完全にNGです

しかし、コンビニやスーパー以外のケーキ屋、洋菓子屋さんのケーキは『手作り＝保存料は使われていない事』がほとんどですので、ココはブラウニーも同様のお話です。手作りのブラウニーは、次の紹介する日数を参考にしてくださいね

手作りブラウニーの常温保管
常温保管：３日以内
保管温度：１０度以下
保管場所：日があたらない涼しい場所

ブラウニーの常温保管は『日があたらない涼しい場所』＋『保管温度：１０度以下』が推奨です

常温では手作りブラウニー：３日以内が保存の目安です

よくブラウニーをプレゼントする方は『作ってから３日以内』に相手に食べてもらうように伝えるといいかと思います

当日中なら、箱のまま保存もOK！
→翌日食べる予定なら、箱から出す＋ラップで密封

購入したブラウニーはケーキを箱のまま保存はダメな訳ではありません。空気に触れる為、若干、水分が抜け生地が乾燥する事がありますが『大半のブラウニーは、スポンジ部分をガード』されていると思います。この手のタイプは、当日中に食べるのであれば、温度、保管場所に気を付ければ問題はなく、『買った当日に食べない、次の日食べるのならラップで密封』する必要ありです＾＾