チキン南蛮の黄金比率のタレ⇒２：１の簡単レシピ！子供ウケ抜群の人気の味付け

チキン南蛮のタレの作り方⇒作り置きの常温・冷蔵庫・冷凍保存の日持ちと保存方法！ 

• 味付けが黄金比で簡単！
  

• 鶏もも肉を使ったレシピ
  

• チキン南蛮の作り置き⇒日持ちする期間？
  

美味しいタレで、チキン南蛮をもっと旨く！子供が好きなチキン南蛮の味の簡単レシピを紹介します

チキン南蛮の基本的な作り方と、失費しないチキン南蛮のタレだから美味しい＾＾

ここでは、鶏もも肉を使った時の冷蔵・冷凍の方法から日持ちする期間も、ばっちり解説⇒冷凍から時短料理にするやり方も紹介していますので、是非、参考にしてくださいね

黄金比率のタレのチキン南蛮の作り置き、鶏肉料理レシピ～鶏もも肉の人気レシピ、失敗しない作り方～

• チキン南蛮の簡単！黄金比レシピ
  

• 材料
  

• 鶏もも肉：１枚（２５０～３００ｇ）
  

•   黄金比率のタレ
  

• 大さじ２：砂糖
  

• 大さじ２：酢
  

• 大さじ２：醤油
  

• 大さじ１：酒
  

• （お好みで、すりおろしニンニクを！）
  

ステップ１：ひと口大の大きさに、鶏肉をカットする

ステップ２：塩コショウで下味を。小麦粉をまぶして、溶き卵をつけて揚げる

ステップ３：砂糖・酢・醤油、大さじ２：酒、大さじ１の黄金比率でタレを作る

ステップ４：タレを温めたあと、鶏肉を漬け込む

この４つのステップでチキン南蛮はデキます。

チキン南蛮の黄金比率のタレは、鶏もも肉１枚に対して、砂糖・酢・醤油：酒＝２：１の割合が黄金比です

チキン南蛮のタレを作る時は「砂糖→酢→醤油の順番」がベスト⇒よくこのタレをかき混ぜ、砂糖が溶け込むようにします

砂糖の塊があると加熱した時に、失敗のもとになりますから、よくかき混ぜます！

作り置きの場合は、デキあがったチキン南蛮のあら熱をとってからタッパーに保管し冷蔵します

黄金比率のタレのチキン南蛮（材料：鶏もも肉）は、常温保管できるの？～作ってからの賞味期限の目安、注意点は？～

• 常温保管
  

• 日持ち目安：基本NG
  

• 調理済みとはいえ
  

• 『鶏もも肉は、長く放置できない』
  

鶏肉は傷みまでの足が早いと言われますよね。基本的に、常温で保管するというのはNGです

火を通した鶏もも肉は、その段階でいったんは菌が死滅します

７５度以上の加熱を３～５分でほとんどの菌は死滅しますので、いったんはキレイになっています。しかし、常温状態で置くと空気に触れます。家庭なら２０度の部屋として、菌がわきはじめるのは１時間後ぐらいから。３～６時間の放置でダメになってしまうこともあります

作り置きが目的なら、作ったらタッパーで冷蔵保管、このルールはしっかりと守りましょう

黄金比率のタレのチキン南蛮（材料：鶏もも肉）は冷蔵庫で保管できるの？

• チキン南蛮の冷蔵保管
  

• 日持ち目安：２日以内
  

• 冷蔵保管の方法：タッパー、保存容器
  

チキン南蛮を作り置きする場合、冷蔵庫保管目安は２日です

作り置きに使うタッパー、保存容器は清潔に。保管が目的ですので「消毒したタッパー」を使います。消毒のやり方は「容器、スタ」を洗剤で洗い、乾いたあとに「キッチン用のアルコール除菌」をふきかけます。キッチンペーパーでふき取って消毒はコレで完了です

冷蔵よりも、もっと長く日持ちする方法は冷凍です。冷凍の作り方は、次の項目で説明します

黄金比率のタレのチキン南蛮（材料：鶏もも肉）は冷凍保存できるの？

• 作り置きの冷凍保存
  

• 下味冷凍を推奨
  

作り置きしたチキン南蛮の冷凍は、食品的には２～３週間日持ちします。

しかし、鶏もも肉を使うときは調理・加熱済みを冷凍するよりも、下味冷凍（鶏もも肉）を解凍して、時短料理として作る方が適しています。味はその方が美味しく、保管も楽です

• 時短料理は
  

• 下味冷凍で時短料理に！
  

• 基本の下味冷凍の方法
  

• 塩、酒をふり、保存袋へ
  

• 下味冷凍：小麦粉は、まぶさない
  

• 冷凍保管：１カ月の日持ち
  

冷凍した鶏もも肉から時短料理で作る方法です。下味で漬けし冷凍しますので解凍後、そのまま料理に使う事ができます

下味冷凍の基本的なやり方は、鶏肉を購入したら、すぐに『塩』と『酒』をふり冷凍します。

鶏もも肉をキッチンペーパーで水分をよくふきとり、塩を全体的にふります。そのあと、保存袋にいれ『お酒』を『小さじ２』ほどかけ、少しモミモミします。そのまま、空気を抜いて急速冷凍、このやり方で１か月の日持ちです。解凍方法は、冷蔵庫で６～８時間の自然解凍で簡単に解凍できます。

食べる時は、解凍後。小麦粉をまぶして油で揚げます。味付のタレは「砂糖・酢・醤油、大さじ２：酒、大さじ１」の分量です

鶏もも肉が腐ると、どうなる？～鶏肉の傷み判断、味・ニオイなどの見分け方は？～

• 鶏もも肉の日持ちは？
  

• 賞味期限：パックのシールを参考に
  

• 消費期限：２日
  

鶏肉の賞味期限と消費期限の話です。賞味期限は、スーパー購入時のシール、記載ある賞味期限を参考にしましょう。鶏肉は水分が多い部位が多く、鶏もも肉の場合、消費期限は、おおよそ２日とされます。

鶏もも肉だけではありませんが。鶏肉は基本『すぐ使う』としても、買ってきたら『ラップに包み、冷蔵庫』へ。そのまま保管するように癖をつけておくといいです

• 腐った時の見分け方：白⇒茶色⇒黒色
  

• 腐った味・臭い・見た目：肉に透明感がなくなる
  

• よくある食中毒 ：下痢、嘔吐、吐き気
  

鶏もも肉が腐るとどうなる？という話です

消費期限は、おおむね２日とされますが、確かに３日を過ぎる頃から。肉に透明感がだんだんとなくなるようになります。鶏もも肉が、白く変色、茶色、黒色になって腐っていきますが、これはカビなので食べてはダメです

鶏もも肉が腐ると変色以外に「酸っぱいニオイ」するようになります。酸っぱいニオイ、表面にぬめりとネバネバ糸を引くものも腐っています

鶏もも肉は、調理すれば期限を過ぎても大丈夫と過信せずに、しっかりとした保管方法で適切に扱うのが大事です