手作りシフォンケーキの日持ち期間・賞味期限切れは？保存方法を解説！

 

• 手作りシフォンケーキは、どれくらい日持ちする？
  

• 常温・冷蔵庫、冷凍保存の日持ち目安を徹底解説！
  

焼き菓子のシフォンケーキの保管方法は『常温』『冷蔵』『冷凍』の３種類、どの方法でも保管が出来ます。手作りの時は、作ってからプレゼントするまでの期間に注意して保管する必要がありますよね。長持ちする秘訣、コツを軽く頭に入れて、渡すときに「いつまでに、食べてね」という感じで、日持ちと保管場所まで教えてあげるといいと思います

シフォンケーキを常温保管：日持ちする賞味期限の目安は？常温の保管温度は？

• シフォンケーキの常温保管：１日以内（その日のうちに）
  

• 推奨の保管温度：２０度以下
  

• 場所：高温多湿を避ける、日のあたらない涼しい場所
  

よく焼き菓子は「高温多湿を避け、直射日光を避けてください」「涼しい場所で保管してください」と書いてありますよね

この常温の保管場所って、何度なの？湿度は？と疑問に思うかもしれませんが、ここは明確に定義はされていないです。一般的に『高温多湿とは、温度２８度以上、湿度６０度以上の事』と考えられますので、焼き菓子は『２０度以下』なら日本の普通の気温なら、梅雨や雨の日以外は、湿度も６０度を超える日は少ないですよね

１つの基準・目安として、常温なら『２０度以下、直射日光があたらない場所で保管』と考えて良いと思います

• 常温の保管方法：ジップロック、ラップで乾燥防止！
  

• 保管のコツ：あら熱が冷めてから、保存袋へ
  

手作りしたては、温かいですよね。温かいまま、ラップやジップロックに入れると中で水分が蒸してしまい、腐りやすくなります。出来立ての『熱が冷めてから、保存袋』に入れ『乾燥を防止』するのが保管のポイントです

• 常温の注意点：果物、生クリーム
  

常温の注意は『材料に、果物・生クリーム』をデコレーションしている。このタイプで手作りした時です

特に果物を使っている時は、当日中に食べるのが前提です。常温保管はむいていませんので、最初から冷蔵庫の保管がベストな保管方法です

• 手作りシフォンケーキを、おしゃれに！
  

• 日持ちに心配がないのがナッツ系やドライフルーツ！
  

シフォンケーキ＋フルーツや生クリームのは、確かに美味しく見栄えもいいです

でもね、食べる相手が男性なら『ちゃんと保管場所を守ってる？』と心配になる人いますよね。手作りしたものでお腹壊した！とかなっても嫌だなと思うなら『日持ちするナッツ系、ドライフルーツ』を材料にすると安心します！

このタイプもおしゃれですし、何より他の心配事に悩まされることはありませんね

シフォンケーキを冷蔵庫に保管する場合：日持ちする賞味期限の目安は？

• シフォンケーキの冷蔵保管：３日以内の日持ち
  

• プレゼント用は手作りしてから２日以内！
  

• 常温戻し：３０分～１時間程度
  

シフォンケーキを冷蔵庫で保管する目安は「冷蔵庫：３日」と、常温よりも長持ち。味や生地の食感は、３日をすぎると悪くなります

保管方法は常温と同じで『ジップロック、ラップで乾燥防止』するようにしましょう。常温よりも冷蔵庫の中の方が、水分も抜けやすく、包装しないと『お菓子がパサパサになる問題』が深刻になります

３日以内なら、食べられますが。ラップをしても、冷蔵庫に長く保管すると『食べた時に、パサつく』と味が損なわれてしまいます。日持ち期間は３日以内ですが『プレゼントする時は、冷蔵２日以内』の方が、味も美味しく相手も喜んでくれると思います！

シフォンケーキを冷凍保管する場合：日持ちする賞味期限の目安は？解凍方法・温めなおしとは？

 

• シフォンケーキの冷凍保存：１か月
  

• 冷凍焼け対策なら、２週間以内が推奨！
  

せっかく美味しく作るのなら、お菓子の作り置きも！と大量ストックを考えてしまいますよね

焼き菓子も冷凍保存が出来ます。賞味期限の目安は『１か月』ですが、冷凍焼けをして味・食感が急激に悪くなることがあるので「２週間以内」が、おすすめの冷凍期間です

• シフォンケーキの解凍方法は？
  

• 冷蔵庫へ保管場所の変更：１２時間程度
  

• ＋アルファで、常温２～３時間が美味しい！
  

冷凍からの解凍方法です。食べたい日の前日に、冷蔵庫に保管場所を変更します。

冷凍からいきなり常温で自然解凍より、ゆっくり解凍できる冷蔵庫が最初は、おすすめ。１２時間ぐらいで、しっとり感も戻ってきます。この状態でも食べられますが、その後、常温に『２～３時間、おいてから』の方が味は作り立てに近くなります

• 冷凍シフォンケーキを、すぐに食べたい時は？
  

• 電子レンジ、オーブン：霧吹きをしてから！
  

冷凍した時は、ゆっくり解凍するのが良い。ここは、理解した！けど、食べたい時に食べたいのがお菓子ですよね！

電子レンジ、オーブンを使うと水分が、一気に飛んでしまい。パサパサになってしまいますから、『温める前に、霧吹きで水分を』与えると、ふっくら感がします

加減が難しいので、何度かチャレンジしてみて、自分なりのコツを掴むしかありません。ここだけは、失敗を繰り返し経験をいかしまよう。