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切り身魚の香草焼き、下味冷凍の人気レシピ！
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味付け魚の冷凍保存！作り置きの日持ち、注意点は？
洋風でおしゃれな魚料理と言えば、香草焼き。パン粉を最後につけてもいいけど、ない方が個人的には味が好みです
魚の香草焼きは、鮭や白身魚なら「タラ」や「さわら」が淡泊な味によく味が仕込みこんで美味しいです。
魚の香草焼きは下味をつけて夕飯の料理の時間も時短でき、作り置きで人気があります。今回は鮭を例に「香草焼き」の下味冷凍のレシピから食べる時の解凍方法まで詳しく紹介しますね！
香草焼きの下味冷凍レシピ！人気の作り置き方法、解凍方法は、コレ！～時短料理＋節約になる！～
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鮭の香草焼きの下味冷凍
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漬け込み時間：３０分
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１晩、冷蔵庫で漬け込むとより美味しい！
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材料：鮭の切り身：２切れ
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材料：バジル少々
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⇒ローズマリー入れると香りが◎です！
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【合わせ調味料：タレ】
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大さじ２：オリーブオイル
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少々：黒コショウ、タイム、オレガノ
香草焼きの下味冷凍する時は、合わせ調味料と一緒にジップロック（保存袋、ポリ袋）に入れ、３０分漬け込みます。基本の作り方はコレでOK、後は、漬け込み後に冷凍するだけと簡単に下味冷凍は完成です
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魚・切り身の臭みを取る方法は？
魚は鮮度が命。買ってきたらすぐ冷凍が基本です
魚の臭みを抑えるポイントは１つ目に「鮮度」、次に「あら、エラ、内臓を取り除く」、３つ目に「ドリップをふき取る」のが王道なやり方です。鮮度やアラなどの事は、切り身で買った時はどうしようもない事がありますが「キッチンペーパーでドリップを取る」といったこの方法が一番、臭みを抑えやすいです
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魚の香草焼きの解凍方法①：冷蔵庫で自然解凍
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解凍時間：冷蔵庫で６～８時間
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⇒ ペーパータオルで表面を軽くふきとる
常温でも解凍できますが、常温の自然解凍は目の届く範囲に、家にいるときだけの方法です。
常温よりも冷蔵庫なら３～５度と傷みにくい温度ですから、冷蔵庫で自然解凍がおすすめ。６～８時間で下味冷凍も解凍できますので、朝、冷蔵庫にうつして夕方に調理する方が適していますね
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魚の香草焼きの解凍方法②：電子レンジの解凍モード
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⇒ ペーパータオルで表面を軽くふきとる
香草焼きを冷蔵庫で自然解凍しても、カチンコチンだったときは様子をみながら、電子レンジの解凍モードを活用します
電子レンジを使うとドリップが出やすいので、先に表面を軽くペーパータオルやキッチンペーパーでふき取っておくのも臭みを防止するポイントになります
香草焼きの下味冷凍：冷凍保存の期間は？～賞味期限と日持ちする日数～
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魚の香草焼きの冷凍保存：３週間～１か月の日持ち
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保存方法：ジップロック（保存袋）
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ポイント：空気をよく抜き、密封する
香草焼きの下味冷凍は３週間～４週間の日持ち、１か月を目途に食べきるのがベストです。冷凍した魚は、かさばりやすいので「出来るだけ、個別」に、保存袋は空気をよく抜き密封します
空気が多くはいっていると霜や冷凍焼けの原因にもなるので、ココはしっかりとやりましょう！
さて、香草焼きの下味冷凍からレシピのコツ、保存方法まで解説しました。お安い時に大量に切り身魚を買って、そのまま冷凍となると２週間ほどの日持ちですが、味付けしたした味冷凍なら１か月ほど、食べる期間があります。この方法なら節約＋時短料理になるので、大助かりですよね