フライドチキンの日持ちと保存方法⇒常温・冷蔵・冷凍保存の賞味期限と消費期限

余ったフライドチキンの賞味期限・消費期限⇒ケンタッキーの保存方法は？

• フライドチキンの保存方法
  

• 日持ちする保存期間の目安！
  

クリスマスや特別な日に人気のフライドチキンは、たくさん作りがち。フライドチキンが余ってしまう事がありますよね＾＾

今回は手作りしたフライドチキンの下準備の作り置きから、フライドチキンは翌日や２日目まで日持ちするのか？など！お店やケンタッキーで購入したフライドチキンの保存方法までしっかり解説します

• ケンタッキーフライドチキン
  

• 次の日・翌日も食べられるの？
  

ケンタッキーフライドチキン	目安
常温放置	当日中
常温（蓋をする）	翌日まで
冷蔵庫保管	2～3日
冷凍保存	3週間

ケンタッキーフライドチキンは、お店の方に聞くと「当日中、今日までが消費期限」と説明されます

経験則と１つの目安になりますが、買って来たケースのままのケンタッキーフライドチキンは「翌日まで」が日持ちの目安です

常温放置はパッケージに入ったままでも、保存時間は短いです

ケンタッキーフライドチキンが、余った時は『ラップで包む⇒冷蔵庫２～３日以内』、『ラップで包む⇒冷凍保存３週間』が保存の目安です

フライドチキンの人気レシピ！～ケンタッキー風の味付け！作り方はコレ～

では、次にケンタッキーフライドチキンの味の作り方を紹介します。自宅で同じ味を作りたい時のレシピの参考にしてくださいね

• フライドチキンのレシピ
  

• 漬け込み時間
  

• 冷蔵庫：１０～１５分
  

• 材料：鶏肉（お好みの部位）
  

• ３００～５００g
  

• 【味付けの調味料】
  

• ★大さじ１：醤油
  

• ★小さじ２：顆粒コンソメ（ブイヨン）
  

• ★小さじ１：黒こしょう（粗びき可）
  

• ★小さじ１：おろしニンニク、生姜（約２cm）
  

• ★小さじ１／２：塩
  

• ☆大さじ１：牛乳
  

• ☆卵１個
  

• その他：片栗粉、薄力粉
  

ケンタッキー風のフライドチキンのレシピはコレです。

★の分量で『お好みの鶏肉の部位』を、下味をつけ『１０～１５分』寝かせて漬け込みます。この間に☆を混ぜ、卵液を作ります

卵液とお肉はペタペタと粉物と２度付けするとカラっとした感じにできます＾＾

フライドチキンの常温保管～翌日や２日目まで日持ちする？～

• 常温保管：長く放置はNG
  

• 目安の時間
  

• 夏３時間
  

• 冬４～５時間
  

• 推奨温度：１０度前後
  

フライドチキンは一度、調理してある場合は『長く常温放置はNG⇒冷蔵庫の保管』が推奨です。

揚げた後のフライドチキンに『ラップをする』、空気に触れない状態にします

２０度の部屋なら、菌がわきはじめるのは１時間後ぐらいですので、推奨の保管温度は１０度前後が理想。常温が全部ダメ！という訳ではありませんが、フライドチキンの常温保管の日持ちの『目安は、夏３時間、冬４～５時間』です

フライドチキンの冷蔵庫保管～翌日や２日目まで日持ちする？賞味期限・消費期限はココまで～

• 冷蔵庫保管：タッパー保管
  

• 目安の日持ち
  

• ３日以内
  

• 余ったフライドチキンは小分けにする
  

フライドチキンが、余った時の保存方法は「冷蔵保管」なら３日が推奨の日持ち期間です

部屋の温度が暑くならない冬なら、常温でも冬４～５時間は大丈夫ですが、すぐに食べないなら『冷蔵保管』に切り替える方が長持ちします。つまり、残ったフライドチキンは『冷蔵保管なら、翌日や２日目』は食べられる期間があります

• 作り置きのフライドチキンは？
  

• 下味をつけた状態
  

• 冷蔵保管２日まで
  

鶏肉は足が早く傷みやすいと言われますよね。

確かに牛・豚肉よりも生の鶏肉の方が１日ほど、冷蔵できる期間は短いです。しかし、クリスマスに作る事が多い「フライドチキン」は下味をつけ、準備だけは先にしたいと思います

揚げる前の状態の『フライドチキン＋塩、コショウ、ニンニクなど』で味付けしたのなら『最大２日』は手作りでも冷蔵保管できます。１日程度が味がなじみむレシピもありますので、揚げる前日までなら、作り置き⇒冷蔵庫で漬け込みをしても基本的に問題はないです

• お店のフライドチキンは？
  

• →基本、当日中
  

• →残った時は冷蔵保管
  

• ３日以内
  

さて、手作りのフライドチキンの常温・冷蔵保管について説明しました。では、お店で購入したのフライドチキンの場合はどうでしょうか。

賞味期限・消費期限の記載がある時は、指定の期限を守って保管したらＯＫですが、未記載のフライドチキンは『当日に食べる前提』で作られています。余ってしまった時は、冷蔵保管が推奨で３日以内が目安です

しかし、３日冷蔵できると言っても味は劣化していきますので可能なら、翌日までには食べるべきです

• フライドチキンの温め直しのコツは？
  

• 一度に２個まで
  

• 電子レンジ６００W１分３０秒
  

• レンチン後
  

• アルミホイルを敷いてトースターへ
  

冷めてしまったフライドチキンの温め直しのコツです。

フライドチキンは、揚げ直すとカリっとして美味しく美味しく温められますが、電子レンジとトースターを使って、カリっとした揚げたてのようにする方法があります

電子レンジで温めた後、「フライドチキンの衣に水を軽く霧吹き」してからトースターで温めると衣がカリっとします。トースターにアルミホイルを敷くとより揚げたてに近づきますので、この方法がベストかと思います

フライドチキンの冷凍保存～保存方法＋日持ちする賞味期限・消費期限はココまで～

 

• フライドチキンの冷凍目安は？
  

• 冷凍保存：３週間～１か月の日持ち
  

• 保存方法：ジップロック（保存袋）
  

• ポイント：空気をよく抜き、密封する
  

フライドチキンの冷凍保存は３週間～４週間の日持ちが目安です

１か月を目途に食べきるのがベストです。冷凍した鶏肉は、かさばりやすいので「出来るだけ、個別に小分け＋ラップ」にして、保存袋は空気をよく抜き密封します

空気が多くはいっていると霜や冷凍焼けの原因にもなるので、ココはしっかりとやりましょう！

• フライドチキンの解凍方法は？
  

• 解凍方法：冷蔵庫で自然解凍
  

• 解凍時間：冷蔵庫で６～８時間
  

• ⇒　ペーパータオルで表面を軽くふきとる
  

常温でも解凍できますが、常温の自然解凍は目の届く範囲に、家にいるときだけの方法です。

常温よりも冷蔵庫なら３～５度と傷みにくい温度ですから、冷蔵庫で自然解凍がおすすめ。６～８時間で解凍できます

献立例：フライドチキンの付け合わせ、おかず＆献立

さて、今回は手作りのフライドチキンの作り置き方法から、余ったフライドチキンの保存方法まで幅広く説明しました。

フライドチキンは特別な日に作るメニューですから、夕飯が楽しみになりますよね。こちらでフライドチキンの日の夜ご飯の献立例も紹介していますので、良かったら、晩御飯の日の献立例の参考にしてくださいね＾＾