おいしいタレのグリルチキンの作り方⇒作り置きの常温・冷蔵庫・冷凍保存の賞味期限と消費期限
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グリルチキンの作り置き
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日持ちする期間と保存方法！
鶏手元を使ったグリルチキンを「フライパン」と「オーブン」で作る黄金比のレシピの紹介です。どちらの作り方も美味しいので試してみてくださいね
グリルチキンは作り置きができます。では、たくさん大量に作った時や１人暮らしの彼氏用に作ったら、どれぐらい日持ちするのでしょうか。ここでは、レシピだけでなく作り置きの日持ちと保管方法までしっかり解説しますね
手羽元のグリルチキン、人気レシピ～オーブン・フライパンでもデキる！～
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手羽元のグリルチキンの簡単レシピ
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材料
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手羽元：７～８本
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合わせ調味料
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大さじ２：醤油
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大さじ２：本みりん
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食べるときに
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ブラックペッパーでより美味しく！
ステップ１：手羽元の余分な脂をふきとる
ステップ２：手羽元を骨に沿って、切り目を入れる
ステップ３：ポリ袋に、手羽元と合わせ調味料を入れ、２０分漬け込む
ステップ４：中火で両面を焼く
この４つのステップで手羽元のグリルチキンは完成⇒本みりんと醤油を１：１の割合が黄金比のタレの作り方です
食べるときに、ブラックペッパーでこんがりスパイシーな味になります。この方法なら、フライパンでグリルチキンを作る事もできます。作り置きするときは、できあがったグリルチキンの熱が冷めてから。あら熱をとってから、冷蔵庫でタッパー保管です
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オーブンで作るグリルチキンは？
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オーブンの予熱温度
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⇒２００度
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時間：２０分
オーブンでグリルチキンを作る時の余熱の温度とオーブンで焼く時間の目安です。
説明したレシピのステップ３までは同じです。手羽元を２０分、漬け込んでいる間に「オーブンの温度を２００度」に設定します。漬け込みが完了したら、２００度で２０分です。オーブンならフライパンよりも、ふっくらする感じなりますね
手羽元のグリルチキンは、常温保管できるの？～作ってからの賞味期限の目安、注意点は？～
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グリルチキンの常温保管
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日持ち目安：基本NG
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調理済みは
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すぐに食べないなら、ラップをする
加熱したお肉は一般的にバクテリアがわきやすいので、空気になるべく触れないようにしましょう
グリルチキンを常温で置く時間が長くなるようであれば、タッパーに１度うつし、冷蔵保管が理想的です
通常、常温であえて保管する方はいないかと思いますが、子供が帰宅するまでの時間など。待ち時間がある時や夫が帰宅するまでのように、少し時間がある場合もは「ラップ」をしましょう。
手羽元のグリルチキンは、冷蔵庫で保管できるの？～日持ちの目安、賞味期限は？保管方法にコツはあるの？～
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グリルチキンの冷蔵保管
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日持ち目安：３日以内
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冷蔵保管の方法
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タッパー、保存容器
グリルチキンを作り置きする場合、グリルチキンの冷蔵庫の保管目安は３日以内の日持ちです
あとでレンチンで食べられるように、タッパー保管です。作り置きに使うタッパー、保存容器は清潔に。保管が目的ですので「消毒したタッパー」を使います。消毒のやり方は「容器、スタ」を洗剤で洗い、乾いたあとに「キッチン用のアルコール除菌」をふきかけます。キッチンペーパーでふき取って消毒はコレで完了です
タッパーはなるべく「同じ種類」や「同ブランド」のモノを使うと、かさばって冷蔵庫のスペースをとってしまう問題も解決します
手羽元のグリルチキンは、冷凍保存できるの？～日持ちの目安、賞味期限は？保管方法にコツはあるの？～
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作り置きの冷凍保存
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冷凍不向き
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（味の劣化のため）
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冷凍保存の日持ち：２～３週間
作り置きしたグリルチキンの冷凍保存は、食品的には２～３週間日持ちします。
鶏肉のグリルチキンは冷凍して保管できます。日持ちは、２～３週間（約２１日）程度の賞味期限です。かなり長期で冷凍保管できる！と思いがちですが、「空気が入ってしまった時」や「霜がついてしまった時」は味の劣化が激しいです
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冷凍するなら、ラップ＋小分け保管
作ったグリルチキンを冷凍するときは、手羽元を１つ１つラップで包み、食べる量ごとにジップロックなどの保存袋に入れて冷凍します。たくさんまとめて保管したり、ラップをしない状態ですと、チキン同士がくっついてしまうので注意しましょう
手羽元が腐ると、どうなる？～鶏肉の傷み判断、味・ニオイなどの見分け方は？～
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手羽元の日持ち
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冷蔵庫：３日以内
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冷凍保存：１か月
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（流水＋塩、もしくはお酒を振る）
冷蔵・冷凍に共通ですが、手羽元は鮮度が大事。骨に沿って切り込みを入れ、お酒を振りましょう！
「手羽元」は、冷蔵３日以内ですので冷蔵庫で保管も可能です。保管のポイントですが、一度、流水で流し「塩、もしくは、お酒」をふってから冷蔵庫で保管になります。冷蔵３日以内ですが、市販で購入する手羽元の賞味期限が記載ある時はそちらを参考にしてくださいね
冷凍の場合も、お酒を振ってからです。この段階で下味をつけ冷凍すると、そのまま焼いても食べられるとメリットも！冷凍の手羽元は時短料理向きです
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見分け方：手羽元をよく見る
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味・臭い：腐った肉、生ごみの臭い
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よくある食中毒は？
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下痢、嘔吐
他の食品なら色や表面のカビでわかると思いますが、甘辛煮は全体的に茶色ですので「白カビ」でもわかない限り見分けが難しいです。完全に、腐って「煮汁が少ないはずなのに、タッパーの下に汁が垂れている」など、具材から水分がでているときは、見た目以外でも「生ごみ（肉が腐ったにおい）」のような臭いでわかると思います
腐っているか、どうなのか、微妙だなという時期は、甘辛煮の腐り具合は、タレの部分ではなく「肉：手羽元」から確認しましょう！肉の部分から汁が垂れているなど、お肉自体の腐りの方が早いです。
また、手羽元の消費期限は、おおむね２日とされますが、確かに３日を過ぎる頃から。肉に透明感がだんだんとなくなるようになります。肉が、白く変色、茶色、黒色になって腐っていきますが、これはカビなので食べてはダメです
この他にも、異臭（チーズや納豆っぽい臭い）を放つ、酸っぱい臭いがするもの。見た感じ：白っぽいカビ（黒、茶色の場合も有）、表面にぬめりがある。変色した水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、アウトですので、絶対に食べないように。
照り煮の人気レシピから、日持ちする期間を解説しました。冷凍なら「腐る」ことはまれですが、保管期間は注意したいです。パッと見て、腐っている！と見分けがつきにくいので、何か変だなと思ったら食べるのを中止してもいいかと思います