羽二重餅の日持ち期間（常温・冷蔵庫・冷凍保存）と賞味期限・消費期限切れ

 

• 羽二重餅の長期保存は冷凍保存！
  

• 羽二重餅の常温・冷蔵庫、冷凍保存の日持ち目安を徹底解説！
  

羽二重餅とは、米粉と砂糖、水飴から作る和菓子で、福井や稲沢市のお土産などで有名ですよね。この羽二重餅をもらったけど、いつまでに食べるべき？手作りした時は、どれぐらい日持ちするの？と保管方法が分からない時の目安を紹介しますね。

• お土産の羽二重餅の保存は、常温・冷凍の２種類！
  

• 未開封：１週間
  

• 真空パック：４０日前後
  

羽二重餅は、和紙＋箱に入ったタイプと、真空パックの２種類の商品があります

和紙＋箱タイプは１個１個包装されていて、この状態で常温１週間の賞味期限がりますので和紙から開けずに、未開封のまま保管します。真空パックタイプは、１か月以上、常温保存が出来ると、ココはお土産を買う時に用途に合わせて買うべきですね

羽二重餅は常温保管が基本となっていますが、冷蔵庫はダメなのでしょうか？

羽二重餅は、材料に「お米（餅粉）」から作っていますので冷蔵庫の保管が不向きな和菓子です。餅菓子の種類である「羽二重餅」は、１週間以内にすぐに食べる予定なら常温、長期保存のストックは冷凍保存がむいています。

• お店の羽二重餅は賞味期限、消費期限を守る！
  

賞味期限とは期限を過ぎても、食べられる可能性がある期間ですよね。しかし、５日以内に腐ってしまう可能性のある食品は基本的に『消費期限』が設定されていて、消費期限切れは食べることはNGです。

羽二重餅は常温７日の商品、もしくは、真空パッケージ化されたタイプの羽二重餅は「４０日以内」の日持ち期間が多いのですが、手作りはどうでしょうか。賞味期限がないこともあったり、日持ちする期間の目安を次に説明しますね

羽二重餅の常温保管（手作りの場合）：日持ちする賞味期限の目安は？常温の保管温度は？

• 手作りの羽二重餅の常温保管の目安は？
  

• １０度～１５度：１日程度（当日中）
  

• １０度前後：２～３日
  

• 推奨の保管温度：４度以上、１０度前後まで
  

• 場所：高温多湿を避ける、日のあたらない涼しい場所
  

羽二重餅を買うとパッケージに「高温多湿・直射日光を避ける」と「涼しい場所で保管」と書いてある事が多いと思います。商品の場合は、賞味期限の間は、常温で問題なしです。

しかし、自分で手作りした羽二重餅は「基本：当日中、条件によって２～３日が目安」です

この条件って結局、どういう温度の場所なのか、いまいちハッキリしないですよね。常温という言葉自体、正確な定義がなく目安が分かりにくいかと思います

羽二重餅はお米から出来ていますので、０～４度の温度は水分が抜けパサパサになる特徴があり、冷蔵庫の保管は適していません

• 常温の保管方法：手作りはラップで乾燥防止！
  

食通毒の原因になる菌は１０度以下で繁殖を抑えられる事が多く、１２度から繁殖する菌もいます。この考えからすると「常温でも１０度以下」が望ましく「菌の付着をさけるために、ラップやパッケージのまま保管」するのがベストですね

１つの基準・目安として、常温なら『１０度前後の直射日光があたらない場所で保管』と考えて良いと思います

羽二重餅を冷蔵庫に保管する場合：日持ちする賞味期限の目安は？

• 羽二重餅の冷蔵保管：NG
  

• お米（餅粉）が材料の羽二重餅は、カチカチになる
  

• 夏など、常温が心配なときのみ
  

羽二重餅はお米の１種類、餅粉が材料。でんぷんを含む羽二重餅は「０～４度の温度でパサパサ、カチカチ」になってしまいますから、冷蔵庫の保管は不向きです

しかし、夏の暑い日など２５度以上の部屋の中は、菌の繁殖しやすい温度帯になりますから、常温保管が基本と言えども長く日持ちしません。夏は一時的に、その日のうちに食べるつもりで「一時的な冷蔵保管」も視野に入れてくださいね

羽二重餅を冷凍保管する場合：日持ちする賞味期限の目安は？解凍方法・温めなおしとは？

 

• 羽二重餅の冷凍保存：２週間～１か月
  

• 冷凍焼け対策なら、２週間以内が推奨！
  

羽二重餅を買いすぎて、大量に余っている！羽二重餅は冷凍できますから、すぐに食べる予定がないなら、冷凍保存です

真空パックタイプなら４０日間、常温で保管できる商品ありますが「和紙＋箱タイプの羽二重餅」は常温７日ですから、残ってしまうなら、冷凍しておくのも１つの方法です！

ご飯の冷凍ストックが可能なのと同じ原理で、羽二重餅は冷凍保存できます。保存期間の目安は『１か月以内』ですが、冷凍焼けをして味・食感が急激に悪くなることがあるので「２週間以内」が、おすすめの冷凍期間です

• 羽二重餅の冷凍保存の方法は？
  

• →個別にラップする
  

• →保存袋（ジップロック保管）
  

羽二重餅の冷凍保存は、「①小分けしてラップをする（市販の場合は和紙から取り出して）」＋「②保存袋に入れ冷凍する」のこの２つ。二重保存することで冷凍出来ます

和菓子は常温保管が基本とはいえ、日持ち期間が短いので、すぐに食べなのなら冷凍保存で長期保管するのが、おすすめです。冷凍することで「２週間～１か月」の時間がありますので、その間に食べればOK。腐ってしまう心配もなくなりますよね

• 羽二重餅の解凍方法は？
  

• 冷蔵庫へ保管場所の変更：６時間程度で解凍
  

• 常温２～３時間の自然解凍
  

冷凍からの解凍方法は２つ。常温の自然解凍なら「２～３時間」、冷蔵庫の中で解凍するなら「６時間程度」です。

さて、羽二重餅の保存方法と日持ちの目安を紹介しました。保存期間は基本、パッケージに記載ある期日内ですが、記載のない手作りの時は、保管する温度に注意しながら、なるべく早く食べきるように心がけるのが大事かと思います