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人気のもやしの辛子醤油和え
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黄金比の味付けレシピ！
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作り置き可！常温・冷蔵庫
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冷凍保存の日持ち目安！
もやしの作り置きメニューと言えば、ピリ辛もやしやホットもやしが有名ですよね。しかし、それ以外に「もやし＋作り置き」で辛くて旨いのが、練り辛子を使った「もやしの辛子醤油和え」です。
もやしの辛子醤油和えは、作り置きが出来ますので、今日は、もやしの辛子醤油和えの常温から冷蔵庫・冷凍保存の方法と、手作りの日持ち期間＋賞味期限・消費期限の期間までしっかり解説します
もやしの辛子醤油和え～黄金比レシピの作り置きレシピ、冷蔵庫の常備菜から作る～
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黄金比！人気のもやしの辛子醤油和えレシピ
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材料：もやし：１袋
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小さじ１：練り辛子
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大さじ３：醤油
ステップ１：下ごしらえをしたもやしを準備
ステップ２：調味料と合わせる
この２つのステップでもやしの辛子醤油和えは出来上がりです。もやしを電子レンジで加熱して作る時は「電子レンジで加熱：５００W２分、６００W：１分３０秒ほど」です。作り置きの時は、あら熱をとって冷めたら、タッパーに保管します
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めんつゆで作る！もやしの辛子和え
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大さじ３：めんつゆ
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小さじ１：練り辛子
もやしの辛子和えの定番の醤油と練り辛子を使った黄金比率のレシピを紹介しました。麺つゆで辛子和えを作る時は「めんつゆ：大さじ３、練り辛子：小さじ１」の割合がぴったりで、この味で作ったレシピも評判が良いです！
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冷凍もやし：１か月保存可
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保存方法：購入時の袋からジップロックで密封保管
食品的に、もやしは冷凍１か月が可能です。買ってきたモヤシは「ジップロックなど保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍保存」と、このやり方が◎。購入時の袋のまま冷凍も可ですが、空気が抜けていないので２週間ほどで冷凍焼けすることがあります。
「冷凍もやし→解凍→紹介したレシピ」で時短料理として作ると時短料理になるので冷凍もやしもレシピの案にご検討してくださいね！
もやしの辛子醤油和えは、常温保管NG～作ってからの賞味期限の目安、注意点は？～
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もやしの辛子醤油和えの常温保管は？
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常温保管：基本NG、ラップ保管は必須
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保管温度の目安
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２０度以下、３～４時間
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１０度前後が保管に適している
辛子和えの材料のもやしは、水に浸して冷蔵庫でも１週間程度、そのままであれば３～４日の保管期間です。もやしの辛子醤油和えを作ってしまった後は、長く常温保管は難しいです。作り置きした時も常温はNGで保管方法は、冷蔵庫、もしくは冷凍保存です
もやしの辛子醤油和えの１つの目安になりますが、部屋の温度が２０度を超えるような場合は、１時間以上の放置は厳禁。食中毒の原因となる菌は、温度が高いほど、活発的に活動します
１２度から繁殖をする菌もいますので、辛子和えは１０度前後の温度が適していると考えられます
もやしの辛子醤油和えを冷蔵庫で作り置き保管～冷蔵できる日持ち期間と保存方法は？～
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もやしの辛子醤油和えは冷蔵できる？
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冷蔵保管：日持ち目安：２～３日
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冷蔵保管の方法：タッパー、保存容器
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密封が重要
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タッパーをラップで包むのがベスト！
もやしの辛子醤油和えの冷蔵保管の方法です。完全密封できるタイプのタッパーであれば、大丈夫と思ってよいですが「タッパー＋タッパーをラップで包む」と２重にして完全防御！するのが、おすすめです
空気に触れることで冷蔵でも傷みは進みますし、何より辛子和えは腐った時の見分けがつきにくい（もやしから水分がでている時は完全にダメ！ですが）のが課題です。なるべく、傷まないようにする工夫は必要。しっかりと密封できた保存方法なら、冷蔵庫で２～３日保管でき、夏は２日以内、夏以外は３日を目安に食べきりましょう！
もやしの辛子醤油和えを冷凍室で作り置き保管～冷凍できる日持ち期間と保存方法は？～
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もやしの辛子醤油和えは冷凍できる？
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冷凍保存：１か月
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冷凍焼け対策：２週間が推奨
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保存方法：ラップ＋保冷袋へ
もやしの辛子醤油和えは冷凍保存できます。ジップロックなどチャック付きの保存袋へ入れ冷凍します。あら熱が冷めてから「金属トレイ＋急速冷凍」してから保存すると、味や品質が作った時に近い状態で保存できます
さて、もやしの辛子醤油和えの人気レシピから作り置きの保存方法・期間の目安を紹介しました。もやしは節約料理になるので、是非とも安い時に大量購入し、長くこの味を楽しみたいです。辛子和えの場合は作ってから冷蔵なら３日以内、冷凍は２週間が目安ですのでこの期間中に食べきるのが推奨です！