蒸しパンの冷凍保存と日持ち期間!賞味期限・消費期限切れは食べられる?

蒸しパンの製造日・作ってからの日持ちする日数

  • 蒸しパンの保存方法と日持ち期間!

  • 蒸しパンの常温保管、冷蔵庫

  • 冷凍保存を徹底解説!

おやつから間食に、よく食べる蒸しパンですが

手作りした時とコンビニで購入した蒸しパンは、いつまで日持ちするのでしょうか

蒸しパンを買ったけど、余ったり、食べずに置いておいたとき、いつまで大丈夫なのでしょうか

ここでは、手作り蒸しパンと市販の常温保管、冷蔵庫保管、冷凍保存からの解凍方法まで

しっかり解説しますので目安にしてくださいね

  • 蒸しパンは、常温保管が基本!

  • 冷蔵庫NG

  • 大量にある時は冷凍保存!

手作りやパン屋で購入した「蒸しパン」は、常温保管と冷凍保存のどちらかです

パンは他の食べ物と比べて「乾燥しやすく、水分が維持されにくい特徴」があります。これは、主な材料が「小麦粉、塩、水」といったシンプルな故に、水分をとどめる力が弱く「冷蔵で保管すると、パサパサになる問題」があります。冷凍の場合は、水分まで含めて凍らせるので保存が出来ますが、長期ストックや食べきれない量いがいは常温保管が基本です

蒸しパンの常温保管:日持ちする賞味期限の目安は?常温の保管温度、場所は?

蒸しパンの常温放置、冷蔵庫保管、冷凍保存の日持ち期間(賞味期限と消費期限切れまでの日数)

  • 蒸しパンの賞味期限と消費期限は?

  • 手作りの目安:1日~翌日まで

  • 市販:賞味期限の目安

  • ⇒3日以内

蒸しパンの手作りで翌日まで、賞味期限は3日、中には2日ぐらい市販のものもあります。

5日以上日持ちする食品は、賞味期限が記載されていますが、パンによって違いがあり「ほとんどのパンは、消費期限」が決められています。つまり「一般的なパンは5日以内のモノが多い」という認識で間違いないですよね

製法や保存料によって違いがありますが一般的にパン屋さんのは「消費期限4~5日が多い」と言われますが聞いてみると「2、3日」や『当時中』と答えるパン屋さんもあります。購入したパンはパン屋さんの指定する消費期限を、まずご確認を。わからない時は、店員さんに聞くのがベストです

  • 市販:消費期限の目安

  • ⇒賞味期限+18時間

  • 消費期限切れの蒸しパン:NG

あくまで概算の目安になりますが、消費期限は「製造からの賞味期限×0.8」という式で決まることが多いです。蒸しパンの場合「賞味期限は約3日→1.25倍の3日と18時間」が、消費期限ではないかと推測されます

賞味期限3日のパンは、製造から3日+18時間の間であれば「カビ・異臭がないかなどのチェック後、食べられる」可能性があります。ただし、消費期限(3日+18時間の間など)を過ぎたパンは、NGです

消費期限切れのパンは食べてはなりません。賞味期限・消費期限の違いがいまいち、わからない時は「作ってから3日以内」なら正しく保管していたら基本的に問題ないです

  • 推奨の保管温度

  • ⇒4度以上、20度以下

  • 高温多湿を避ける

  • 日のあたらない涼しい場所

  • 冷めてから、個別にラップをする

蒸しパンは「常温:手作り1日以内、市販の場合で3日以内」の保管期間と説明しました

では、保管の注意点はどんな事があるでしょうか

パンは、2つの温度帯で傷みやすいとされます。1つは「0~4度の低温」もう1つが「20度以上」の温度帯で「4~20度以下の温度」が適温です。

一般的に『菌が特に繁殖するのは、温度25度以上、湿度60度以上のどちらかが多い』と考えられますので、特に危険なのは夏場の25度以上の日、20度以上でも湿度の高い日です

ここまで考えるとパンは、常温保管が基本ですので「温度は20度以下」で「日のあたらない涼しい場所」を保管場所にするのがベストです

また、手作りした時は熱いままででラップすると『むした蒸気』で傷みやすくなるので「あら熱が冷めてから、ラップ」をして保管するのがポイントです

蒸しパンを冷凍保存する場合:日持ちする賞味期限の目安は?解凍方法・温めなおしとは?

  • 蒸しパンは冷凍保存ができる!

  • 日持ち目安

  • 2週間以内

蒸しパンの冷凍保存は2週間以内が日持ちの目安です

蒸しパンは、0~4度の温度も傷みやすく「通常、冷蔵庫の温度は2~3度」ですから、冷蔵庫の保管がむいていません。パン生地の中のデンプンは、0~3,4度で劣化しやすく、生地から水分が抜け「パンが固く」なります

大量にパン屋で購入した時、余ってしまった時は冷蔵ではなく冷凍保存です

  • パン屋と手作り蒸しパンの場合は?

パンの冷凍保管:ラップに包み冷凍する

  • 蒸しパンを冷凍保存する方法①

  • ラップ+ジップロック

パンの冷凍保管:アルミホイルに包み冷凍する

  • 蒸しパンを冷凍保存する方法②

  • アルミホイル+ジップロック

蒸しパンの冷凍は「基本:ラップ+ジップロック」で密封して保管です。このもう1手上の保管方法が「アルミホイル+ジップロック」で、アルミはラップより気密性が高いだけでなく、熱が伝わりやすく、早くパン生地の中の水分を冷凍できます。

②の冷凍保存の保存の方法の方が、解凍した時のパンも美味しいです

  • 市販の蒸しパン

  • (パッケージング:有)

  • パンを冷凍保存する方法③

  • 購入した袋を開けずに

  • +ジップロック

市販のコンビニのように「パッケージされた蒸しパン」は、袋を開けずに「袋のまま、ジップロック」で保管です。包装されてないパン屋さんのモノ、手作りパンはラップ、アルミホイルで包みますが、パッケージされた商品は袋を交換する必要はないです

  • 冷凍した蒸しパンの解凍方法は?

  • 自然解凍は?

  • 常温:2~3時間

  • 冷蔵庫:前日に移動

  • 電子レンジ

  • ⇒ラップをして、解凍モード

蒸しパンの解凍方法は、主に3つあります。

自然解凍は、常温と冷蔵庫で解凍時間が違いますので、食べる予定の時間に合わせて、どちらか選びます。

冷凍したモノをすぐに食べたい日は、電子レンジ。オーブンで軽く温める時は、アルミホイルで包むと少しコンガリ、香ばしくなりますので、時間に余裕がある方は、前日に冷蔵庫の方がおすすめです