蒸しパンの冷凍保存と日持ち期間！賞味期限・消費期限切れは食べられる？

• 蒸しパンの保存方法と日持ち期間！
  

• 蒸しパンの常温保管、冷蔵庫
  

• 冷凍保存を徹底解説！
  

おやつから間食に、よく食べる蒸しパンですが

手作りした時とコンビニで購入した蒸しパンは、いつまで日持ちするのでしょうか

蒸しパンを買ったけど、余ったり、食べずに置いておいたとき、いつまで大丈夫なのでしょうか

ここでは、手作り蒸しパンと市販の常温保管、冷蔵庫保管、冷凍保存からの解凍方法まで

しっかり解説しますので目安にしてくださいね

• 蒸しパンは、常温保管が基本！
  

• 冷蔵庫NG
  

• 大量にある時は冷凍保存！
  

手作りやパン屋で購入した「蒸しパン」は、常温保管と冷凍保存のどちらかです

パンは他の食べ物と比べて「乾燥しやすく、水分が維持されにくい特徴」があります。これは、主な材料が「小麦粉、塩、水」といったシンプルな故に、水分をとどめる力が弱く「冷蔵で保管すると、パサパサになる問題」があります。冷凍の場合は、水分まで含めて凍らせるので保存が出来ますが、長期ストックや食べきれない量いがいは常温保管が基本です

蒸しパンの常温保管：日持ちする賞味期限の目安は？常温の保管温度、場所は？

• 蒸しパンの賞味期限と消費期限は？
  

• 手作りの目安：１日～翌日まで
  

• 市販：賞味期限の目安
  

• ⇒３日以内
  

蒸しパンの手作りで翌日まで、賞味期限は３日、中には２日ぐらい市販のものもあります。

５日以上日持ちする食品は、賞味期限が記載されていますが、パンによって違いがあり「ほとんどのパンは、消費期限」が決められています。つまり「一般的なパンは５日以内のモノが多い」という認識で間違いないですよね

製法や保存料によって違いがありますが一般的にパン屋さんのは「消費期限４～５日が多い」と言われますが聞いてみると「２、３日」や『当時中』と答えるパン屋さんもあります。購入したパンはパン屋さんの指定する消費期限を、まずご確認を。わからない時は、店員さんに聞くのがベストです

• 市販：消費期限の目安
  

• ⇒賞味期限＋１８時間
  

• 消費期限切れの蒸しパン：NG
  

あくまで概算の目安になりますが、消費期限は「製造からの賞味期限×０．８」という式で決まることが多いです。蒸しパンの場合「賞味期限は約３日→1.25倍の３日と１８時間」が、消費期限ではないかと推測されます

賞味期限３日のパンは、製造から３日＋１８時間の間であれば「カビ・異臭がないかなどのチェック後、食べられる」可能性があります。ただし、消費期限（３日＋１８時間の間など）を過ぎたパンは、NGです

消費期限切れのパンは食べてはなりません。賞味期限・消費期限の違いがいまいち、わからない時は「作ってから３日以内」なら正しく保管していたら基本的に問題ないです

• 推奨の保管温度
  

• ⇒４度以上、２０度以下
  

• 高温多湿を避ける
  

• 日のあたらない涼しい場所
  

• 冷めてから、個別にラップをする
  

蒸しパンは「常温：手作り１日以内、市販の場合で３日以内」の保管期間と説明しました

では、保管の注意点はどんな事があるでしょうか

パンは、２つの温度帯で傷みやすいとされます。１つは「０～４度の低温」もう１つが「２０度以上」の温度帯で「４～２０度以下の温度」が適温です。

一般的に『菌が特に繁殖するのは、温度２５度以上、湿度６０度以上のどちらかが多い』と考えられますので、特に危険なのは夏場の２５度以上の日、２０度以上でも湿度の高い日です

ここまで考えるとパンは、常温保管が基本ですので「温度は２０度以下」で「日のあたらない涼しい場所」を保管場所にするのがベストです

また、手作りした時は熱いままででラップすると『むした蒸気』で傷みやすくなるので「あら熱が冷めてから、ラップ」をして保管するのがポイントです

蒸しパンを冷凍保存する場合：日持ちする賞味期限の目安は？解凍方法・温めなおしとは？

• 蒸しパンは冷凍保存ができる！
  

• 日持ち目安
  

• ２週間以内
  

蒸しパンの冷凍保存は２週間以内が日持ちの目安です

蒸しパンは、０～４度の温度も傷みやすく「通常、冷蔵庫の温度は２～３度」ですから、冷蔵庫の保管がむいていません。パン生地の中のデンプンは、０～３，４度で劣化しやすく、生地から水分が抜け「パンが固く」なります

大量にパン屋で購入した時、余ってしまった時は冷蔵ではなく冷凍保存です

• パン屋と手作り蒸しパンの場合は？
  

• 蒸しパンを冷凍保存する方法①
  

• ラップ＋ジップロック
  

• 蒸しパンを冷凍保存する方法②
  

• アルミホイル＋ジップロック
  

蒸しパンの冷凍は「基本：ラップ＋ジップロック」で密封して保管です。このもう１手上の保管方法が「アルミホイル＋ジップロック」で、アルミはラップより気密性が高いだけでなく、熱が伝わりやすく、早くパン生地の中の水分を冷凍できます。

②の冷凍保存の保存の方法の方が、解凍した時のパンも美味しいです

• 市販の蒸しパン
  

• （パッケージング：有）
  

• パンを冷凍保存する方法③
  

• 購入した袋を開けずに
  

• ＋ジップロック
  

市販のコンビニのように「パッケージされた蒸しパン」は、袋を開けずに「袋のまま、ジップロック」で保管です。包装されてないパン屋さんのモノ、手作りパンはラップ、アルミホイルで包みますが、パッケージされた商品は袋を交換する必要はないです

• 冷凍した蒸しパンの解凍方法は？
  

• 自然解凍は？
  

• 常温：２～３時間
  

• 冷蔵庫：前日に移動
  

• 電子レンジ
  

• ⇒ラップをして、解凍モード
  

蒸しパンの解凍方法は、主に３つあります。

自然解凍は、常温と冷蔵庫で解凍時間が違いますので、食べる予定の時間に合わせて、どちらか選びます。

冷凍したモノをすぐに食べたい日は、電子レンジ。オーブンで軽く温める時は、アルミホイルで包むと少しコンガリ、香ばしくなりますので、時間に余裕がある方は、前日に冷蔵庫の方がおすすめです