肉じゃがの常温・冷蔵庫・冷凍保存の日持ち目安と賞味期限を徹底解説
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鍋ごと保管はNG！
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肉じゃがの日持ち
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肉じゃがは冷蔵庫や冷凍で何日程度、大丈夫？
和食の中では男性にも人気の「肉じゃが」、たくさん食べてほしいし作り置きもできたら嬉しいですよね
肉じゃがは「煮ものなので大丈夫！というのが間違い」です。肉じゃがは確かに、煮物のように作りますが、食材は腐りやすい「じゃがいも」とよく加熱しないとダメな「豚肉」がメインですよね。そういった事情からも、実は「肉じゃが」の日持ちには注意が必要なのです
ここでは、肉じゃがの賞味期限、日持ちを常温保管、冷蔵庫保管、冷凍保管と保管方法の違いによっての賞味期限と、季節別の『肉じゃがの日持ち目安』を徹底解説しています
「肉じゃが」を常温保管する場合～放置してしまった時の日持ちの目安、賞味期限は？～
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肉じゃがの常温保管の日持ち期間は？
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当日中
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（暑い日は、半日もたない）
肉じゃがの常温保管は、基本NGです。常温のままの「肉じゃが」は、当日までです
暑い日や夏は、半日も日持ちしません。煮物なのになぜ？と思いがちですが、腐りやすい食材の「じゃがいも」があります。カレーの冷凍保管でも、「じゃがいも」はしないように注意している方も多いはず。同じ理屈で、じゃがいもを使った料理は、あまり日持ちしません
肉じゃがの場合は、常温ではなく、冷蔵庫に冷蔵保管が一番あっています
「肉じゃが」を冷蔵庫に保管、冷凍保存する場合～日持ちの目安、賞味期限は？～
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肉じゃがの冷蔵庫保管はどのくらい？
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春・秋：１～３日
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夏：２日以内
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冬：３日以内
肉じゃがは冷蔵庫で何日くらい日持ちするのか。
肉じゃがの冷蔵庫保管は「１～３日程度」です。冷蔵庫で保管する場合でも、春・秋なら、１～３日。夏場で２日以内。冬で、３日程度が目安⇒夏以外は冷蔵庫で3日以内です。
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鍋ごと、汁ごと保管はＮＧ！
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肉じゃが密封保管
普通の季節なら、「３日内に食べればOK？」と思いがちですが、劣化も早いので「なるべく早く」冷蔵でも「翌日には食べきる」のが推奨です。また、肉じゃがは腐りやすいので、鍋ごと保管はNG（ついつい、やってしまいがちですが）。ちゃんと密封した容器で保管しましょう
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肉じゃがの煮汁は水分を飛ばす！
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⇒この方法の方が長持ちする
容器にうつすときは、「熱いうちではなく、冷ましてから」＋『肉じゃがの煮汁は水分を飛ばす』のがベストな方法です。
作り置きしたい方が多い「肉じゃが」ですが、この点はどうしても味の劣化や日持ちのポイントになりますので、作ってからすぐではなく、温度が冷めたのを確認してから保管しましょう
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肉じゃがの冷凍保存は？
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１４日
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ただし、おいしく冷凍は難しい
肉じゃがを作り置きしたい！その気持ちはわかりますが、冷凍の場合、じゃがいもがネックになります
じゃがいもの冷凍は、保管に不向きですので、肉じゃがを冷凍してもおいしくありません
肉じゃがは冷凍保存で何日くらい日持ちするのか。
冷凍肉じゃがは１４日、約２週間が「肉じゃが」を冷凍保存できる日持ちの目安です
しかし、肉じゃがが冷凍できるといっても、家庭で作った「肉じゃが」は、じゃがいもを取り除かなければならないなど、課題が多くあります
参考：肉じゃがの付け合わせ＋おかず＆献立
参考：肉じゃがの副菜・箸休めになる小鉢料理
肉じゃがに、じゃがいもがなかったら、それはもはや肉じゃがではないですよね
肉じゃがは常温と冷凍保存が向いていないです。冷蔵庫で保管し、翌日までに食べることを心がけましょう
さて今回は、肉じゃがの保存方法を紹介しました。こちらで、肉じゃがの献立や、肉じゃがに合う料理を紹介していますので、よかったら、参考にしてもらえると嬉しいです