韓国海苔＋キュウリの漬け物の人気レシピ！作り置きの日持ち＋冷蔵・冷凍保存！

 

• ジャバン海苔を使った旨いレシピ！
  

• キュウリの漬け物の作り方、簡単レシピ付きで解説！！
  

キュウリの漬け物に食べ飽きた。いつもと違った味、おつまみになるキュウリの漬け物の作り方です。チョレギサラダの具材に買った韓国海苔がある方は、作ってみてくださいね

ここでは、ジャバン海苔＋ごま油風味の漬け物の日持ち・賞味期限について徹底解説！材料の「きゅうり」の日持ちと保存方法までしっかり説明します

キュウリの漬け物（ジャバン海苔とゴマ油風味）の人気レシピ！

• 韓国風の漬け物レシピ
  

• 材料：きゅうり１本
  

•  小さじ１：ごま油
  

• 小さじ１：鶏ガラスープ
  

• 漬け込み時間：１５分から食べられる
  

ステップ１：キュウリを輪切りにする

ステップ２：ジップロックへ食材と調味料を入れる

ステップ３：１５分、冷蔵庫で漬け込む

この３つのステップで、キュウリの漬け物が完成します。食べる時に、チョレギサラダ用のジャバン海苔（韓国海苔）をかけて食べる。これで、このメニューは完成です

キュウリの漬け物（ジャバン海苔とゴマ油風味）の常温保管の場合～常温放置してしまった時、作ってからの日持ちは？～

• キュウリの漬け物の常温保管：NG
  

• 作ってから「ラップ：有、３、４時間」まで
  

• 常温より冷蔵：きゅうりの保管温度は、１０～１５度
  

キュウリは、初夏の頃から秋頃に作り置きする事が多いかと思います

常温保管は基本NG。３～４時間も放置したら「きゅうりの食感」はなくなってしまいますし、夏の暑い日は、１時間ぐらいまで。日の当たる場所や高温の日は、空気に触れた状態で菌は１時間以上すると繁殖しはじめます

キュウリは保管に合っている温度が「１０～１５度」と冷蔵庫でも少し高い温度が適温です。しかし、冷蔵庫の５～８度前後は低温障害になる可能性も低いので、常温より明らかに冷蔵向きです

キュウリの漬け物（ジャバン海苔とゴマ油風味）を冷蔵保管する場合～日持ちの目安、賞味期限は？～

 

• キュウリの漬け物の冷蔵保管：３～４日
  

キュウリの漬け物（ジャバン海苔とゴマ油風味）を冷蔵庫で保管する場合、目安は「３～４日」と十分な日数です。韓国海苔は食べる時に使いますので、漬け物だけの冷蔵保管という方法です

• 冷蔵保管「春：３～４日」
  

• 冷蔵保管「夏：３日以内」
  

• 冷蔵保管「秋：３～４日」
  

• 冷蔵保管「冬：４日」
  

季節によって大きくは変化しませんが、家庭の冷蔵庫は業務用ほど性能はよくありません。冷蔵庫といえどもドアの開け閉めの頻度が高い方は、もう少し短めを目安に。家庭用の冷蔵庫はドアを開けっぱなしにしていたなど、温度変化が起きる環境では日持ち期間も短くなります

• 冷蔵保管の長持ちのコツ：タッパー、フリーザーバック
  

冷蔵保管のコツはタッパーやフリーザーバック、ジップロックに「１食分ごとに保管すること」です。タッパーよりフリーザーバッグの方がより空気に触れない（開け閉めの頻度が少ない）ので、そちらの方が安心感は強いです

１人暮らしの男性用に作ると、なぜか、タッパーのまま食べてしまう人がいます。

タッパーの場合は、食卓にタッパーを並べるのはNG。彼氏さん向けに作り置きするときは食べる量のみ、お皿に取り分けてといった工夫がいる事を伝えましょう

キュウリの漬け物（ジャバン海苔とゴマ油風味）の冷凍保管する場合～日持ちの目安、賞味期限は？～

• 冷凍保存：不向き（食品としては２週間）
  

キュウリそのものを冷凍することは可能です。しかし、作ってしまったとなると、味の劣化が少しあります

冷凍しても食べられない訳ではありませんが「カット済みのキュウリの冷凍は、水分をよく切ること」が重要なポイントですから、

残念ながら冷凍は不向きで、キュウリの食感が損なわれてしまいます。

保存容器や保存袋を使った作り置きなら、冷蔵３～４日も日持ちしますので、その方法の方が向いています

キュウリの保存法と腐った特徴、見分け方は？～味・臭い・見た目、よくある食中毒～

• きゅうりの常温の日持ちは？
  

• きゅうりの保管温度：１０～１５度
  

キュウリは栽培に適した温度が１８～２５度。この温度で良く育ちます。収穫後は、１０～１５度の温度が保管に合っていますので「常温は不向き」な野菜です

キュウリをカットする前であれば、日の当たらない、涼しい場所で１～２日は問題ないとされますが、キュウリは夏場に多く使う食材です。冷蔵庫、野菜室で保管しましょう

• １本の場合：冷蔵：４～５日、冷凍：２～３週間
  

• カットした場合：冷蔵：２～３日、冷凍：２週間（塩もみ必須）
  

キュウリは、まるごと１本なら、冷蔵庫・野菜室で４～５日、輪切り等のカットで１～２日です。キュウリは９５％以上が水分の野菜ですので、新鮮さが大事。使い切れる量をカットする調理方法があっています

２、３日以内に使う予定がないなら、冷凍です。冷凍すると、キュウリは長持ちします。冷凍保存するときは、まるごと１本も、カット済も「ラップ＋フリーザーバック」を使えば、２週間ほど日持ちします。ただし、カットした輪切りのキュウリを冷凍する場合は、ラップに包む前に「塩もみ」が必須。塩もみ後に、よく水分を絞ってから冷凍させます（輪切りの方が難易度が上がりますので、１本丸ごと冷凍推奨です）

• 腐った時の見分け方：水分を失う→表面に白濁の液体
  

• 腐った味・臭い・見た目：白カビ
  

• よくある食中毒 ：下痢、嘔吐
  

キュウリは腐ると、水分を失い「しなしな」になります。その後、キュウリの表面に「白い液体」や「カビ」、ヘタの部分は茶色っぴくなります。こうなってしまうと、食べられません

他にも、異臭（生ごみの臭い）がしたり、見た目に白っぽいカビ（黒、茶色の場合も有）、表面にぬめりがある。変色して水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、腐っていますので絶対に食べないようにしましょう