ローストチキンの日持ち期間＋賞味期限と消費期限！常温・冷蔵と冷凍の保存方法

• ローストチキンの保存方法＋日持ち期間！
  

• 作り置きと余ったローストチキンの賞味期限は？
  

丸鶏のローストチキンは量が多く、クリスマスや誕生日の日でも残ってしまうことがありますよね

今回は手作りした時の下準備の作り置きから、ローストチキンは翌日や２日目まで日持ちするのか？など！お店で購入したローストチキンの保存方法までしっかり解説しますね。

ローストチキンの常温保管～翌日や２日目まで日持ちする？～

• 常温保管：長く放置はNG
  

• 目安の時間：夏３時間、冬４～５時間
  

• 推奨温度：１０度前後
  

ローストチキンは香草などハーブを使う事も多く、日持ちするイメージがあると思います

しかし、一度、調理してある、オーブンで焼いたローストチキンは『長く常温放置はNG』です。焼いたローストチキンに『ラップをする』と、空気に触れない状態にします

２０度の部屋なら、菌がわきはじめるのは１時間後ぐらいですので、推奨の保管温度は１０度前後が理想。常温が全部ダメ！という訳ではありませんが、ローストチキンの常温日持ちの『目安は、夏３時間、冬４～５時間』です

ローストチキンの冷蔵庫保管～翌日や２日目まで日持ちする？賞味期限・消費期限はココまで～

• 冷蔵庫保管：タッパー保管
  

• 目安の日持ち：３日以内
  

• 余ったローストチキンは小分けにする
  

焼いたローストチキンが、余った時の保存方法は「冷蔵保管」なら３日が推奨の日持ち期間です

部屋の温度が暑くならない冬なら、常温でも冬４～５時間は大丈夫ですが、すぐに食べないなら『冷蔵保管』に切り替える方が長持ちします。つまり、残ったローストチキンは『冷蔵保管なら、翌日や２日目』は食べられる期間があります

• 作り置きのローストチキンは？
  

• 下味をつけた状態：冷蔵保管２日まで
  

鶏肉は足が早く傷みやすいと言われますよね。

確かに牛・豚肉よりも生の鶏肉の方が１日ほど、冷蔵できる期間は短いです。しかし、クリスマスや誕生日に作る事が多い「ローストチキン」は下味をつけ、準備だけは先にしたいと思います

焼く前の状態の『ローストチキン＋塩、コショウ、ハーブなど』で味付けしたのなら『最大２日』は手作りでも冷蔵保管できます。１日程度が味がなじみやすいので、オーブンで焼く前日までなら、作り置きをしても基本的に問題はないです

• お肉屋、スーパーのローストチキンは？
  

• →基本、当日中
  

• →残った時は冷蔵保管：３日以内
  

さて、手作りのローストチキンの常温・冷蔵保管について説明しました。では、お店で購入したのローストチキンの場合はどうでしょうか。

賞味期限・消費期限の記載がある時は、指定の期限を守って保管したらＯＫですが、未記載のローストチキンは『当日に食べる前提』で作られています。余ってしまった時は、冷蔵保管が推奨で３日以内が目安です

ローストチキンの冷凍保存～保存方法＋日持ちする賞味期限・消費期限はココまで～

 

• ローストチキンの冷凍目安は？
  

• 冷凍保存：３週間～１か月の日持ち
  

• 保存方法：ジップロック（保存袋）
  

• ポイント：空気をよく抜き、密封する
  

ローストチキンの冷凍は３週間～４週間の日持ち、１か月を目途に食べきるのがベストです。冷凍した鶏肉は、かさばりやすいので「出来るだけ、個別＋小分け」にして、保存袋は空気をよく抜き密封します

空気が多くはいっていると霜や冷凍焼けの原因にもなるので、ココはしっかりとやりましょう！

• ローストチキンの解凍方法は？
  

• 解凍方法：冷蔵庫で自然解凍
  

• 解凍時間：冷蔵庫で６～８時間
  

• ⇒　ペーパータオルで表面を軽くふきとる
  

常温でも解凍できますが、常温の自然解凍は目の届く範囲に、家にいるときだけの方法です。

常温よりも冷蔵庫なら３～５度と傷みにくい温度ですから、冷蔵庫で自然解凍がおすすめ。６～８時間で解凍できます

• ローストチキンの電子レンジの温め方は？
  

• ⇒　ペーパータオルで表面を軽くふきとる
  

• ⇒　ラップをして水分の蒸発を防ぐ
  

電子レンジを使うとローストチキンを温め直しは、ドリップが出やすいので、先に表面を軽くペーパータオルやキッチンペーパーでふき取っておくのがポイントです

また、電子レンジで温めると『水分が抜けお肉がパサパサ』になりがちですので『ラップ』をするのがポイントです

献立例：ローストチキンの付け合わせ、おかず＆献立～もう１品！コノ料理を！～

さて、今回は手作りのローストチキンの作り置き方法から、余ったローストチキンの保存方法まで幅広く説明しました。

ローストチキンは特別な日に作るメニューですから、夕飯が楽しみになりますよね。こちらでローストチキンの日の夜ご飯の献立例も紹介していますので、良かったら、クリスマスや誕生日の日の献立例の参考にしてくださいね＾＾