作り置きと余ったローストチキンの賞味期限⇒常温・冷蔵庫・冷凍保存の日持ち目安！！
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ローストチキンの保存方法
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ローストチキンの日持ち期間！
丸鶏のローストチキンは量が多く、クリスマスや誕生日の日でも残ってしまうことがありますよね
今回は手作りした時の下準備の作り置きから、ローストチキンは翌日や２日目まで日持ちするのか？など！お店で購入したローストチキンの保存方法までしっかり解説しますね。
ローストチキンの常温保管～翌日や２日目まで日持ちする？～
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常温保管：長く放置はNG
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目安の時間は？
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夏３時間
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冬４～５時間
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推奨温度：１０度前後
ローストチキンは香草などハーブを使う事も多く、日持ちするイメージがあると思います
しかし、一度、調理してある、オーブンで焼いたローストチキンは『長く常温放置はNG』です。焼いたローストチキンに『ラップをする』と、空気に触れない状態にします
２０度の部屋なら、菌がわきはじめるのは１時間後ぐらいですので、推奨の保管温度は１０度前後が理想。常温が全部ダメ！という訳ではありませんが、ローストチキンの常温日持ちの『目安は、夏３時間、冬４～５時間』です
ローストチキンの冷蔵庫保管～翌日や２日目まで日持ちする？賞味期限・消費期限はココまで～
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冷蔵庫保管：タッパー保管
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目安の日持ち
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３日以内
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余ったローストチキンは？
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小分けにする
焼いたローストチキンが、余った時の保存方法は「冷蔵保管」なら３日が推奨の日持ち期間です
部屋の温度が暑くならない冬なら、常温でも冬４～５時間は大丈夫ですが、すぐに食べないなら『冷蔵保管』に切り替える方が長持ちします。つまり、残ったローストチキンは『冷蔵保管なら、翌日や２日目』は食べられる期間があります
ローストチキンの漬け込み冷蔵庫の保管目安は？
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作り置きのローストチキンは？
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下味をつけた状態
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冷蔵保管２日まで
鶏肉は足が早く傷みやすいと言われますよね。
確かに牛・豚肉よりも生の鶏肉の方が１日ほど、冷蔵できる期間は短いです
しかし、クリスマスや誕生日に作る事が多い「ローストチキン」は下味をつけて漬け込み冷蔵庫保管をします
準備だけは先にしたいと思います
ローストチキンの漬け込みは2日が作り置きの目安という事になります
クリスマス前日や前々日に先に準備、作り置きが可です
焼く前の状態の『ローストチキン＋塩、コショウ、ハーブなど』で味付けしたのなら『最大２日』は手作りでも冷蔵保管できます。１日程度が味がなじみやすいので、オーブンで焼く前日までなら、作り置きをしても基本的に問題はないです
コストコのロティサリーチキンの賞味期限は？スーパー・肉屋のローストチキンの消費期限を解説！
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お肉屋、スーパーのローストチキン
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→基本、当日中
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→残った時は冷蔵保管
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３日以内
さて、手作りのローストチキンの常温・冷蔵保管について説明しました
では、お店で購入したのローストチキンの保存期間の目安は何日くらいでしょうか。
賞味期限・消費期限の記載があるローストチキンは、指定の期限を守って保管したらＯＫですが、
未記載のローストチキンは『当日に食べる前提』で作られています
お店の人に聞くと当日中ですが、実はお店によって消費期限はバラバラです
余ってしまったローストチキンは、しっかり冷蔵保管をして３日以内が食べられる日持ちの目安です
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ロティサリーチキンの賞味期限
クリスマスの時期になると大人気の商品に、コストコのロティサリーチキンというローストチキンがあります
コストコのロティサリーチキンの賞味期限は「購入後：２日以内」と記載があり、
クリスマスに食べきれなかった時は『丸ごとラップ、もしくは、カットして冷蔵庫保管』の方法で、次の日⇒翌日中に食べきりましょう
すぐにロティサリーチキンを食べないなら、カットして冷凍保存しましょう
ローストチキンの冷凍保存の日持ちは何日？保存方法と賞味期限・消費期限はココまで！
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ローストチキンの冷凍目安は？
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冷凍保存
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３週間～１か月の日持ち
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保存方法
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ジップロック（保存袋）
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ポイント
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空気をよく抜き、密封する
ローストチキンの冷凍保存は３週間～４週間の日持ちが目安です
１か月を目途に食べきるのがベスト⇒冷凍した鶏肉は、かさばりやすいので「出来るだけ、個別＋小分け」にして、保存袋は空気をよく抜き密封します
空気が多くはいっていると霜や冷凍焼けの原因にもなるので、ココはしっかりとやりましょう！
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ローストチキンの解凍方法は？
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解凍方法は？
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冷蔵庫で自然解凍
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解凍時間は？
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冷蔵庫で６～８時間
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⇒ペーパータオルで表面を軽くふきとる
常温でローストチキンを解凍できますが、常温の自然解凍は目の届く範囲に、家にいるときだけの方法です。
ローストチキンは常温より冷蔵庫なら３～５度と傷みにくい温度ですから、冷蔵庫で自然解凍がおすすめ。６～８時間で解凍できます
冷凍したローストチキンの解凍方法⇒ローストチキンの電子レンジのパリパリになる温め方を紹介！
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ローストチキンの電子レンジの温め方
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⇒ペーパータオルで表面を軽くふきとる
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⇒ラップをして水分の蒸発を防ぐ
電子レンジを使うとローストチキンを温め直しは、ドリップが出やすいです
ローストチキンを先に表面を軽くペーパータオルやキッチンペーパーでふき取っておくのがポイントです
また、電子レンジで温めると『水分が抜けお肉がパサパサ』になりがちですので『ラップ』をするのがポイントです
献立例：ローストチキンの付け合わせ、おかず＆献立～もう１品！コノ料理を！～
さて、今回は手作りのローストチキンの作り置き方法から、余ったローストチキンの保存方法まで幅広く説明しました。
ローストチキンは特別な日に作るメニューですから、夕飯が楽しみになりますよね。こちらでローストチキンの日の夜ご飯の献立例も紹介していますので、良かったら、クリスマスや誕生日の日の献立例の参考にしてくださいね＾＾