春から夏、秋までの冷たい蕎麦の献立。お腹いっぱいにならない男性必見!
蕎麦に合う献立・付け合わせ、ランキング殿堂入り1番!お昼・ランチ以外の夜ご飯も!蕎麦の日の『サラダ・副菜』『汁物・スープ・味噌汁』『おかず』の人気から定番まで。ざる蕎麦・冷たい蕎麦の献立特集です
蕎麦の献立、付け合わせ・副菜におすすめ!もう1品は?定番から人気・簡単レシピ特集~
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蕎麦だけでは、お腹いっぱいにならない!
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夕食にも使える蕎麦に合う!あと1品は?
蕎麦の献立って難しいですよね。洋風スープは合わないし、サラダといった生野菜もちょっとね・・・と謙遜しがち。そうなると、どうしても蕎麦だけでは、お腹いっぱいにならない!と男子は不満に思う事も!
ここでは、夜ご飯が蕎麦の日。お昼にも使える!ちょこっとした『おかず』から、一緒の献立にしてもコレなら大丈夫だよっという付け合わせまでを紹介しますね。ランキングで上位のモノばかりピックアップしています!
蕎麦に合う付け合わせ~春から、夏。暑い季節の蕎麦の献立~
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定番の献立:助六寿司
蕎麦のご飯モノに困ったら?定番の『助六寿司』なら、ぴったりの相性。いなり寿司だけでもいいし、海苔巻きとセットにしてもOK。食べる量にお好みで合わせて、お寿司の個数を調整してくださいね!
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定番の献立
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お漬物と玉子焼き
蕎麦と一緒に食べて、ハズレなしの付け合わせは、『漬物』と『玉子焼き』です。お昼のランチなど、軽く済ませたいときにお手軽簡単!すぐデキる付け合わせです
この組み合わせは、お蕎麦屋さんでもよくあるメニューです。家の蕎麦の日にもばっちりです
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ご飯モノのアレンジ
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天むす
蕎麦と天ぷらは切っても切れない縁!ご飯モノをアレンジするなら「天むす」も可!
天ぷらを具にしますが『海老』がいいですよ!コレなら、お腹がすいてしまう男子も満足。天ぷらと蕎麦だけでは、食べた気がしない人には、どちらも食べられる天むすが最適です
蕎麦に合うサラダ・副菜~春から、夏。暑い季節の蕎麦の献立~
蕎麦に合うちょこっとした『おかず』の副菜です。蕎麦を食べながら、何か他も!という時にあっています。サラダは、あとで紹介する揚げ物などと付け合わせる時なら、OKです。まずは、蕎麦にぴったり合う副菜です
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副菜:わさび和え
わさび和えも、OK。蕎麦に『ワサビ』使いますが、副菜で使ってもいい感じ。ワサビをそばに使わない人は、ココでワサビもあり
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副菜:小松菜の煮びたし
煮びたしも蕎麦の献立に。小松菜は年中使えます。春なら菜の花の煮びたし、夏・秋は小松菜でという風に『煮びたし』を献立に盛り込みましょう
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副菜:切り干し大根
蕎麦にない食感の『切り干し大根』。ポリポリっとしてますので、食べ応えも◎
蕎麦だけでは足りない。でも、夏は暑くてあまり食べらえません。そういう時は、噛む回数をアップ。アップして満腹中枢を刺激するような食べ応えも大事です!
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副菜:メンタイれんこん
柔らかい蕎麦とは真逆の食感。レンコンも蕎麦にいいですよ。蕎麦というと和風よりの副菜が多くなりますが、明太子を使えば子供も食べやすい。見栄えもきれいですから、夜ご飯の時にでも!
蕎麦に合う汁物(スープ、味噌汁)~春から、夏。暑い季節の蕎麦の献立~
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蕎麦湯
蕎麦の日のスープって困りますよね。蕎麦自体が汁物のような気もしますし、スープのポジションに何もないのも違和感を感じるといった「蕎麦のスープ問題」に悩まされる方がいます
冷たい蕎麦やざる蕎麦の場合の汁物は、お蕎麦屋さんのルールに従う!のが、おすすめ。蕎麦屋さんにある『蕎麦湯:そばを湯がいたお湯』を味わって飲むことあります。この蕎麦湯を、『蕎麦のつゆ』と最後にわって飲む方が献立的にもあっています
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あえて作るなら、けんちん汁
蕎麦に合う味噌汁と洋風スープって、なかなかありませんよね
あえて、汁物を用意するならコレ。けんちん汁です。蕎麦だけではありませんが、うどんでもOK。『けんちん蕎麦』や『けんちんうどん』があるように、けんちん汁は蕎麦と味は合う汁物なのです
温かい蕎麦の時は「けんちん蕎麦」にすることはあっても、冷たい蕎麦の時は「けんちん汁」を付け合わせても美味しですよ
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番外編:汁物はやめて、茶わん蒸しに
続・蕎麦のスープ問題です。蕎麦の献立に、スープのポジションが余っている。ここに違和感を感じるなら、同じような大きさの『おかず』を付け合わせると、何故か、しっくりきます。茶わん蒸しってスープではありませんが、水分が多め。スープとも器もなんとなく似ていると思うと、コレがしっくり来るようになります。ちょっと神経質に悩んでしまう方は、蕎麦に茶わん蒸しで問題解決です
蕎麦に、もう一品~もう少しボリュームが欲しい時の献立~
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蕎麦のおかず献立:天ぷら
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蕎麦のおかず献立:かき揚げ
蕎麦に最も合うのは、天ぷらではないでしょうか。海老がなくても、野菜だけでも数点あると全然、献立が違ってみえますよね。豪華に行くなら、天ぷら盛り合わせ。1品勝負で付け合わせるなら、かき揚げ。どちらも好みがありますので、お好きな方で!
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蕎麦のおかず献立:焼き鳥
天ぷら以外に何か、もう1品いいのない?と言われたら、おすすめの1つが焼き鳥です。本数や鶏肉の種類は多くなくてOK。ももなら、もも。ねぎまなら、ねぎま。そんな感じで1品料理風にすると、いいおかずになります
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蕎麦のおかず献立:串カツ
蕎麦だけでは、お腹がすいてしまう。食べ盛りの子供がいるときは、串カツも。豚肉は合わないのでは?と思いがちですが、蕎麦屋さんでは、かつ丼と蕎麦がセットな事も。カツと蕎麦は悪い組み合わせではないですね
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蕎麦のおかず献立:ささみフライ
串カツ以外なら、ささみフライで代用も可。むしろ、こちらの方が同じ揚げ物でもヘルシーです。揚げ物を付け合わせにするときは、千切りキャベツなど、油を吸収しやすい野菜サラダがあった方がいです
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がっつり大食い男子には『親子丼』や『かつ丼』も!
がっつり食べる男性向けです!蕎麦にご飯も欲しい、体育会系の彼氏向けには『親子丼』か『カツ丼』です。普通なら「ミニサイズ」で十分です。相性だけなら、この2つの丼ものから選ぶといいと思います。量は食べる人の腹具合で調整しましょう!