ワンタンスープの保存方法と賞味期限・消費期限!冷蔵・冷凍保存の日持ち目安!

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 ワンタンスープの保存方法と賞味期限・消費期限!冷蔵・冷凍保存の日持ち目

  • ワンタン単品は冷凍1ヵ月!

  • 茹でたワンタンがスープに残った時の日持ちは?

ワンタンは冷凍すると1か月の日持ち期間があります。しかし、メーカーは解凍後の再冷凍は推奨しておらず、茹でたワンタンがスープで余ってしまった時、どう保管するべきか悩みます

今回は、余ったワンタンスープを保存する時の、常温の賞味期限から、冷蔵庫の保管、冷凍保存の方法と日持ちまで詳しく解説しますね。

ワンタンスープの常温保管~常温保管は基本NG、余ったスープを鍋ごと保管する場合の注意点は?~

ワンタンスープの常温・冷蔵庫保存、冷凍保存の日持ち期間と保存方法(賞味期限・消費期限切れ)

  • 常温保管:基本NG

  • 夏は半日かからず、腐ってしまう事も!

  • 菌が繁殖する温度は、20~50度(43度以上で最も繁殖)

煮込んだワンタンスープは、食材からうま味がたっぷりありますから、菌が繁殖しやすい環境です。特に菌(ウェルシュ菌など)は、20~50度前後(43度以上が一番、増える)で繁殖すると言われています。日本の気温からして、冬以外は常温保管は難しいですし、今や冬でも家の中は暖房で温かいと、常温での保管はむいていません

作ったスープが余って残ってしまった時は、まずは冷蔵庫へ。数日食べる予定がないなら、冷凍しましょう

鍋ごと保管でやるべき事

  • 鍋ごと保管でやるべき事、注意点は?

  • 定期的な加熱、再沸騰させること

  • 75度以上

  • 1分間以上の加熱を!

定期的な加熱をすることで、ワンタンスープは日持ちするようになります。

基準としては「75度以上の温度で、1分」でほとんどの菌(腸炎ビブリオやO157など)は死滅するからです。しかし、食中毒よくある原因の「ウェルシュ菌」は完全には死滅しません。増殖するウェルシュ菌は加熱処理で死滅するとされますが、芽胞を作った状態ですと100度の温度に6時間耐久するとされます

さっき加熱処理したから大丈夫と思っても、増殖する菌は死滅しても、芽胞はいますので。また、復活すると思ってください。そういう意味では、鍋ごと保管はめんどうな事も以上に多いので、あまりおすすめできません

ワンタンスープの冷蔵庫保管~作り置きで冷蔵ストック!冷蔵庫の日持ち、賞味期限は?~

  • 冷蔵の日持ち:3日以内

  • 冷蔵保管の方法:タッパー、保存容器

スープが余ってしまった時など。まずは鍋からタッパーにうつしましょう

タッパーは空気を密封できるので、鍋よりは安心。タッパー冷蔵保管で3日の日持ちです。

保管する時は「消毒したタッパー、保存容器」に保管します。消毒方法は、きれいに洗い乾かしたタッパーに「キッチン用アルコール除菌」をふりかけます。まず、タッパーの内側から磨き、フタの裏までしっかりふいてきれいにしましょう

ワンタンの日持ち:賞味期限は冷凍後は1ヵ月

  • 具材のワンタン:有

  • 冷蔵保管:2日以内

ワンタンスープのスープは冷蔵庫で3日ほど日持ちします。しかし、具材のワンタン、茹でたワンタンはスープと一緒に『長く冷蔵庫保管』はむいていません。作ってから、翌日の夕飯までなら、冷蔵保管しても食べられます

茹でたワンタンの再冷凍は『メーカー非推奨』ですので、ワンタンスープを冷凍する時は『ワンタンを取り除く』のが正解ですので、基本的には冷蔵庫に保管し、翌日のお昼に食べる。もしくは、スープジャーを使って次の日のお弁当のスープにするのが一般的な食べ方です

  • 食べる時は、必ずレンチン。再加熱を!

冷蔵保管したスープを食べる時の注意点です。スープってなぜか、冷たいままでも飲めるっていう人いますよね

作り置きや余ったスープを飲むときに、再加熱しなかったり、電子レンジを使わない食べ方が一番ダメです。冷蔵の場合、タッパーで空気になるべく触れないように保管しているとはいえ、冷蔵庫の中でも傷んでいきます。加熱はそれだけで、殺菌効果がありますので必ず食べる前は、温めるように。

傷んでしまってもう食べれないときは、加熱した時に変なにおいがするなど。調理中に気が付くこともあります。そういった事も含め、加熱することが重要です!ミスや事故を防止する、そういう意味でも加熱はしましょう

ワンタンスープの冷凍保管~作り置きは冷凍できる?余ったスープの冷凍保存~

  • ワンタンスープの冷凍

  • 密封可能な保存袋(ジップロック等)

スープの冷凍保存:ジップロックを使う

  • 冷凍したワンタンスープの日持ち

  • 2~3週間

冷凍したスープの日持ち:2~3週間

  • 賞味期限を忘れないように「ジップロックに日付を書く」

ワンタンスープを冷凍する時はジップ付きの「密封可能な保存袋(ジップロックなど)」で保管します。作ってから熱いうちではなく「冷めてから」、できれば急速冷凍後に冷凍保存が一番望ましいです。この方法で、スープは2~3週間、冷凍で保管可能です

  • 解凍方法:1食分ごとに半解凍→鍋へ

  • 解凍方法:もしくは、流水解凍

解凍方法は、袋のまま冷凍庫から、冷蔵庫へうつします。半分、冷蔵庫の中で自然解凍させて、袋から簡単に取り出せるぐらいになったら、そのまま鍋にかけます。この半解凍の方法は、溶けるまで少し時間がかかりますので、もっと早くスープを解凍したい時は、流水解凍をしましょう

ワンタンスープ

献立:ワンタンスープの付け合わせ&献立~おかずはコレ人気!

さて、余ったワンタンスープの保存法と日持ちの目安を紹介しました。ワンタンスープは中華の日に使いやすいスープです。中華以外でも合うメニュもあるので、スープを作った時は、良かったらこの献立も参考にしてくださいね

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