余った焼肉のタレと牛肉を下味冷凍する方法！簡単レシピの作り置き

• BBQや焼く肉の日に、焼肉のタレが余った！
  

• 少し残ってる焼肉のタレをどうするべき？
  

BBQやお家でホットプレート焼肉の日に、微妙に焼肉のタレが余ったとき困りませんか？

出来れば使い切ってしまって新しいタレを買いたいし、容器も捨てたいです。大さじ１～２程の量が残ってる時は、コレ。牛肉を下味付けて冷凍がおすすめです。味はプルコギ風、冷凍保存ならお肉の作り置きおかずになって◎です！

今回は、そのレシピと保管方法を紹介しますね

牛肉を焼肉のタレで下味冷凍するレシピ！～長期保存が出来る作り置きの肉料理！～

• 牛肉と焼肉のタレの下味冷凍レシピ
  

• 漬け込み時間：冷蔵庫２０分
  

• 材料：牛肉　１パック分(200g)
  

• 【焼肉のタレのレシピ】
  

• 大さじ２：牛肉２００ｇの時
  

• 大さじ１＋少々：牛肉１００ｇの時
  

焼肉のタレをお肉の量に対して「ジップロックに入れ、軽くもみほぐす」、その後、冷蔵庫で２０分漬け込み冷凍するっとやり方は簡単です。

焼肉のタレを下味冷凍に使う時は「肉の量×０．２５ｇ」が適量です。焼肉のタレは「大さじ１＝約１７ｇ」ですから、１００ｇで大さじ１と少々、２００ｇで大さじ２ぐらいが丁度です。焼肉のタレに入ってる成分のおかげで冷凍焼けしにくくなってます

※このレシピの分量は牛肉以外、豚こまなどでもOKです

• 肉の下味冷凍は、急速冷凍！
  

• 金属製のバットでうま味を凝縮
  

アルミなど金属製のバットに密封した下味冷凍用のジップロックを乗せて給食冷凍すると、短時間で冷凍できます

すぐに凍らせることで、うま味を逃がさず凝縮できるとメリットが大きいので、道具をそろえるのは必須です！

• 肉の下味冷凍の解凍方法①
  

• 冷蔵庫で自然解凍
  

• 解凍時間：冷蔵庫で１２～１８時間
  

• ⇒　前日の夜から冷蔵庫へ
  

漬け込みダレで下味冷凍した時の解凍方法は、前日に冷蔵庫へうつし自然解凍がおすすめ。漬け込み時間が短い下味冷凍ですので、解凍中にも味をしこませる工夫になります

常温でも解凍もダメではありませんが、家にいるとき目の届く範囲の日にしましょう。基本は冷蔵庫で自然解凍、朝起きたら、冷蔵庫に移すのがベストな方法です。冷蔵庫の温度は、おおよそ３～５度ですので「カチコチに凍った状態が、ゆっくり自然解凍」されます

• 肉の下味冷凍の解凍方法②
  

• 電子レンジの解凍モード
  

• ⇒　もしくは、流水解凍も可
  

忙しく夜遅く帰った時は電子レンジの解凍モード。１点よくないのが、解凍にムラができてしまうこと。時間に余裕があれば、流水解凍の方が上手に、解凍できます！

牛肉と焼肉のタレの下味冷凍：冷凍保存の期間は？～賞味期限・消費期限、冷凍で日持ちする日数は？～

 

• 肉の下味冷凍の冷凍保存：２週間～３週間
  

• 保存方法：ジップロック（保存袋）
  

• ポイント：空気をよく抜き、密封する
  

牛カルビは、下味冷凍の保存期間は「２週間～３週間」と、この方法で比較的長く日持ちします

保存袋は「よく空気を抜く」のがポイントで、空気が多くはいっていると霜や冷凍焼けの原因になるのでしっかり密封しましょう

さて、焼肉のタレで作る肉の下味冷凍レシピを紹介しました。下味冷凍とは調味料で味付けし冷凍して保存して、好きな時にと。ご家庭で手軽に出来る冷凍食品のようなもの、作り置きにぴったりですので、是非、ストックして簡単に夕飯を作りましょう！