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ニンニク醤油はもう卒業！
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簡単！柚子胡椒と唐揚げを下味冷凍＋作り置きを！
唐揚げは『ニンニク＋醤油』の漬け込みダレが、みんなが作ってるレシピですよね
いつも同じ味の安定感は良いのですが、もっと美味しい唐揚げを作りたい。そんなママさん、彼女さん向けに。絶対男子が食べたくなる「柚子こしょうで味付けした唐揚げ」のレシピを教えちゃいますね
この唐揚げは、そのまま作ってもOK。作り置きでストックもできます
下味冷凍用に活用できるレシピですから、土日の休日に平日に食べる用に下味冷凍しておくと時短料理になります！鶏肉はお安い時に買っておくと、節約にも！いいことばかりなので、是非、作ってストック！１週間の作り置きメニューに加えてくださいね
柚子唐揚げの下味冷凍レシピ！～ピリっと旨い！冷凍保存が出来る作り置きの味付き唐揚げ！～
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柚子唐揚げの下味冷凍レシピ
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漬け込み時間：２０分
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材料：鶏もも ２５０～３００ｇ
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【味付けのレシピ】
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小さじ１.５：酒、醤油、すりおろし生姜
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小さじ２：柚子コショウ
味付け用のタレは『柚子コショウ』で作ります。柚子は季節によっては、高かったりいいのが売ってない事もありますから、柚子胡椒で作るの推奨です
もしも、柚子の皮から作る時は「柚子１個分」＋柚子の果汁を入れると美味しいです
作り方は、鶏もも肉を一口大にカット。味付けタレと一緒に『保存袋に密封→２０分漬け込み』で下味は完成します。片栗粉をつけて、このまま揚げてもOK。下味冷凍の時は、次の工程を加えます！
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短時間の冷凍は、急速冷凍！
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金属製のバットでうま味を凝縮
すぐに凍らせることで、肉＋タレ旨味を逃がさずキュっと冷凍。アルミ製の金属バットに密封した下味冷凍用のジップロックを乗せて急速冷凍すると、短時間で冷凍できます
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柚子唐揚げの解凍方法①：冷蔵庫で自然解凍
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解凍時間：冷蔵庫で８～１２時間
下味冷凍した柚子味付けの唐揚げは、ゆっくりと冷蔵庫で自然解凍がおすすめです。
しかし、働く女子は朝、冷凍唐揚げを出し忘れてしまったなど、そういう事もありますから。前日に冷蔵庫にうつすのも１つの方法。しっかり自然解凍できますが、味付けが少し濃い目になるので、ココは好みがあると思います
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柚子唐揚げの解凍方法②：電子レンジの解凍モード
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⇒ もしくは、流水解凍も可
忙しく夜遅く帰った時や彼氏の家に作り置きした下味冷凍など！電子レンジの解凍モードも可。しかし、自然解凍と違い解凍にムラができてしまうので余裕があれば、流水解凍の方が美味しく、解凍できます！
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唐揚げの衣をカリカリにする方法
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→解凍後に、片栗粉。その後、揚げる
唐揚げをカリカリするには、下味冷凍の時は「揚げる前に、片栗粉」です
片栗粉は一緒に、下味冷凍NG。作るその日に、解凍したお肉に衣を作りましょう！
柚子唐揚げの下味冷凍：冷凍保存の期間は？～賞味期限・消費期限、冷凍で日持ちする日数は？～
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柚子唐揚げの日持ち期間：３週間～１か月
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保存方法：ジップロック（保存袋）
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＋きれいに保管は、タッパーにジップロックを！
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ポイント：空気をよく抜き、密封する
柚子唐揚げは、下味冷凍の保存期間は「３週間～４週間」と、この方法で約１か月の日持ち期間があります
保存袋に入れた後は、よく空気を抜き密封します。空気が入ると霜や冷凍焼けの原因になるのでしっかり密封しましょう
さて、柚子コショウを使った唐揚げのレシピを使った下味冷凍を紹介しました。下味冷凍とは調味料で味付けし冷凍して保存して、好きな時にと。ご家庭で手軽に出来る冷凍食品のようなもの、作り置きにぴったりですので、唐揚げは人気の作り置きですから、ストックして夕飯を楽にしましょう。コチラで唐揚げの日の献立例も激選してますので、栄養バランスの良い副菜、サラダ、お口の中もさっぱりな汁物も参考にしてくださいね
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