-
韓国風の甘辛チキン、人気の下味冷凍レシピ！
-
甘辛チキンの下味冷凍！時短料理と作り置きメニュー！
今回は、韓国風ダレを使った甘辛チキンのレシピで、下味冷凍用に作成しています。スティック型で子供も食べやすい甘辛チキンです。家飲み簡単おかずや子供の晩御飯にぴったりですので是非、作ってくださいね
甘辛チキンの下味冷凍レシピ！～長期保存が出来る作り置きの肉料理！～
-
甘辛チキンの下味冷凍レシピ
-
漬け込み時間：冷蔵庫：３０分
-
材料：手羽中：300g
-
【合わせ調味料：レシピ】
-
大さじ２：砂糖、醤油、酒
-
大さじ１：みりん
-
その他：白ごま、一味唐辛子を少々
甘辛チキンの下味冷凍のレシピはコレです。お肉の大安売りや特売の日に大量購入して、先に作って冷凍保存！こういう感じで作ると、普段のご飯作りが楽になります。基本的なやり方は「合わせ調味料→ジップロック→冷凍」とやることは単純です
-
手羽中以外なら、鶏もも！
同じレシピで、骨なしで子供安心。かぶりついて食べるスティックチキンです！そういうチキンにするなら、手羽中→鶏モモにお肉をアレンジすると◎
レシピは、このまま一緒で使えます
-
短時間の冷凍は、急速冷凍！
-
金属製のバットでうま味を凝縮
アルミなど金属製のバットに密封した下味冷凍用のジップロックを乗せて急速冷凍すると、短時間で冷凍できます
すぐに凍らせることで、うま味を逃がさず凝縮できるとメリットが大きいので、道具をそろえるのは必須です！
-
甘辛チキンの解凍方法①：冷蔵庫で自然解凍
-
解凍時間：冷蔵庫で１２～１８時間
-
⇒ 前日の夜から冷蔵庫へ
下味冷凍した時の解凍方法は、前日に冷蔵庫へうつし自然解凍がおすすめ。漬け込み時間が短い下味冷凍ですので、解凍中にも味をしこませる工夫になります
常温でも解凍もダメではありませんが、家にいるとき目の届く範囲の日にしましょう。基本は冷蔵庫で自然解凍、朝起きたら、冷蔵庫に移すのがベストな方法です。冷蔵庫の温度は、おおよそ３～５度ですので「カチコチに凍った状態が、ゆっくり自然解凍」されます
-
甘辛チキンの解凍方法②：電子レンジの解凍モード
-
⇒ もしくは、流水解凍も可
忙しく夜遅く帰った時は電子レンジの解凍モード。１点よくないのが、解凍にムラができてしまうこと。時間に余裕があれば、流水解凍の方が上手に、解凍できます！
甘辛チキンの下味冷凍：冷凍保存の期間は？～賞味期限・消費期限、冷凍で日持ちする日数は？～
-
甘辛チキンの冷凍保存：２週間～１か月
-
保存方法：ジップロック（保存袋）
-
ポイント：空気をよく抜き、密封する
甘辛チキンは、下味冷凍の保存期間は「２週間～４週間」と、この方法で冷凍１か月の日持ちします
保存袋は「よく空気を抜く」のがポイントで、空気が多くはいっていると霜や冷凍焼けの原因になるのでしっかり密封しましょう
さて、甘辛チキンのレシピを使った下味冷凍を紹介しました。下味冷凍とは調味料で味付けし冷凍して保存して、好きな時にと。ご家庭で手軽に出来る冷凍食品のようなもの、作り置きにぴったりですので、是非、ストックして簡単に夕飯を作りましょう！