人気！手羽先の甘辛煮の作り置きレシピ-日持ち期間は冷蔵庫３日・冷凍１か月

• 手羽先を作り置きなら、甘辛煮！
  

• 冷蔵庫で日持ちする期間は、どれぐらいなの？
  

黄金比のタレで「手羽先の甘辛煮」を作って作り置き！この料理なら、男性も満足間違いないです

手羽先は、パックでまとめて買うと安い日もありますよね。そのチャンスを狙って購入し、たくさん作ってもコレならパクパク食べられる。居酒屋風のおつまみにもなります

では、鶏肉を具材に手羽先の甘辛煮を手作りしたとき、常温、冷蔵庫保管、冷凍保存でいつまで日持ちするのでしょうか。

ここでは、日持ちする作り置き用「手羽先の甘辛煮」の作り方・コツから、みんなが旨いと思う人気のレシピを初心者にも簡単に解説。まんがいち、放置してしまった時。食べられるか不安な時に「手羽先」の味や臭い、見分け方のポイント、食中毒事例までを徹底解説しています

手羽先の甘辛煮～鶏肉が具材の人気レシピ、作り置きの常備菜～

• 黄金比で作る手羽先の甘辛煮
  

• 甘辛タレの黄金比（合わせ調味料）
  

• 醤油・みりん・料理酢：各大さじ２、砂糖：大さじ１
  

• （３人分の材料：手羽中５～６本）
  

ステップ１：黄金比で甘辛タレを作る

ステップ２：手羽先の皮を焼く、裏返す

ステップ３：水１５０ｃｃを入れ、甘辛タレを加える

ステップ４：弱火で１５分煮る、お好みでゴマを！

この４つのステップで手羽先の甘辛煮が完成します。手羽先は「皮から焼く」のがポイント。裏から焼くと皮がぶにょぶにょになりやすいでので、順番が大事です！

このレシピは、黄金比で「極旨の甘辛タレ」を作ります。醤油、みりん、料理酢を「大さじ２」に対して、砂糖が「大さじ１」の分量です。砂糖がなじむように、しっかりと「混ぜ」ましょう。混ぜが足りないと、砂糖の塊があるっ！と、タレの味にばらつきもでてしまいます

砂糖は「はちみつ」で代用も可です。お肉をやわらかくする効果がはちみつにありますので、そのあたりはお好みで！漬け込みに、おろしニンニクを入れてもOKです

• １人暮らしの彼氏向けには？
  

この甘辛煮は、３人分の量のレシピです。３人分ですので、単純に３回で食べてね！食べるときはレンジでチンだよ！と言って冷蔵庫に保管。この方法で、１人暮らしの男性にも、わかりやすく食べる事ができますね

このメニューは、家飲み・宅飲みパーティーでも主役級の見栄えもあります。たくさんの人が集まる日に作ってみてくださいね！

手羽先の甘辛煮の材料！材料：鶏肉の日持ち＆賞味期限～冷蔵庫、冷凍室で何日、大丈夫？～

• 手羽先の日持ち
  

• 冷蔵：３日以内、冷凍１か月
  

• （流水＋塩、もしくはお酒を振る）
  

作り置きで気になるのは、鶏肉を使うという事。手羽先は大きさもあるので何日、日持ちするのか。この点ですよね

甘辛煮で使う「手羽先」は、冷蔵３日以内ですので冷蔵庫で保管も可能です。保管のポイントですが、一度、流水で流し「塩、もしくは、お酒」をふってから冷蔵庫で保管になります。冷蔵３日以内ですが、お肉は特売もあるので賞味期限が記載ある時はそちらを参考にしてくださいね

冷凍の場合も、お酒を振ってからです。この段階で下味をつけ冷凍すると、そのまま焼いても食べられるとメリットも！冷凍の手羽先は時短料理向きです

手羽先の甘辛煮を常温で放置してしまった！～作ってからの賞味期限は＿～

• 常温の場合：基本NG
  

• 作ってから「ラップあり：３時間」まで！！
  

常温での放置は、基本NG。どんな料理でも共通ですが、作ったままの状態は長時間の日持ちは期待できません

手羽先の甘辛煮の場合は、作ってからラップをして「３時間以内」が推奨。それ以上、常温で置いておく必要があるときは冷蔵庫へ一旦、保管場所を変えましょう！お弁当のおかずにするときは、保冷剤をお忘れなく！

作り置きの甘辛煮は、作ってから数日内に食べる前提ですから冷蔵庫保管が推奨です。では、次に冷蔵庫での保管期間と保管方法を説明します

手羽先の甘辛煮を冷蔵庫で保管する場合～日持ち、賞味期限は？保管方法のコツは？～ 

• 手羽先の甘辛煮、冷蔵保管の日持ちは？
  

• 冷蔵：３日以内
  

• （味付けが、濃い方が長持ちする）
  

甘辛煮は、味付けが濃い方が長持ちしますよね。ここで紹介したレシピなら、３日間は大丈夫な日持ち期間です

しかし、甘辛煮の味を作った時をなるべく維持させたい。そこまで考えると推奨は「３日以内」です。せっかく手作りして作り置きするのですから、美味しく食べたいですよね！目安の期間を参考に、食べきりましょう

• 冷蔵保管の長持ちのコツ：タッパー
  

冷蔵庫で甘辛煮を保管するとき、タッパーがいいの？それとも、フリーザーバック？

迷った時は、３日以内に食べる予定があるならタッパー保管。３日以上もっと後で食べるなら、冷凍保管も考えた方がいいです。作り置きメニューは、冷蔵庫の見える位置に保管しておくと目にとまって、食べ忘れることは少ないかと思います

手羽先の甘辛煮を冷凍保管～日持ちの目安、賞味期限は？冷凍保存のコツは？～

• 冷凍保存：調理済みの冷凍NG
  

• 冷凍保存：下味冷凍、１か月
  

手羽先・甘辛煮の冷凍保管は、作り置きした甘辛煮を冷凍するよりも「下味冷凍」。甘辛タレで漬け込みした状態で冷凍する方法になります。作り置きといよりも、時短料理と思っていただければと思います

• 冷凍保管のコツ：ブリーザーバックへ
  

• 解凍方法：冷蔵庫、もしくは流水解凍
  

手羽先の甘辛煮は、下味冷凍した手羽先から作る。この方法になります。甘辛煮としてだけでなく、コレなら、そのまま焼いても美味しいですね

下味冷凍は、ジップロックやフリーザーバックなど密封可能な保存袋を使います。よく甘辛タレを混ぜておくのもポイント。冷凍保存できる期間は、１か月です

手羽先の甘辛煮が腐ってしまった場合、特徴は？～見分け方：味、臭い～

• 見分け方：甘辛タレより具材をよく見る
  

• 味・臭い：腐った肉、生ごみの臭い
  

• よくある食中毒 ：下痢、嘔吐
  

他の食品なら色や表面のカビでわかると思いますが、甘辛煮は全体的に茶色ですので「白カビ」でもわかない限り見分けが難しいです。完全に、腐って「煮汁が少ないはずなのに、タッパーの下に汁が垂れている」など、具材から水分がでているときは、見た目以外でも「生ごみ（肉が腐ったにおい）」のような臭いでわかると思います

腐っているか、どうなのか、微妙だなという時期は、甘辛煮の腐り具合は、タレの部分ではなく「肉：手羽先」から確認しましょう！肉の部分から汁が垂れているなど、お肉自体の腐りの方が早いです

この他にも、異臭（チーズや納豆っぽい臭い）を放つ、酸っぱい臭いがするもの。見た感じ：白っぽいカビ（黒、茶色の場合も有）、表面にぬめりがある。変色した水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、アウトですので、絶対に食べないように。

甘辛煮の人気レシピから、日持ちする期間を解説しました。冷凍なら「腐る」ことはまれですが、保管期間は注意したいです。パッと見て、腐っている！と見分けがつきにくいので、何か変だなと思ったら食べるのを中止してもいいかと思います