さつまいものバター煮の黄金比レシピ⇒作り置きの日持ち＋常温・冷蔵庫の保存

• さつまいものバター煮のレシピ！
  

• 時短と作り置きする方法、日持ち期間は？
  

子供も大好き、ちょっとしたおやつにもなる！バター風味の甘い作り置きです！

さつまいもは焼き芋、スイートポテトだけが甘いおやつではありません！夜ご飯のおかずにも使える。おやつに食べても美味しいのが「さつまいものバター煮」です！

ここでは、さつまいもを使ったバター煮の作り置き、時短レシピから。冷蔵・冷凍するときの日持ちする保管方法まで紹介。保管期間中の「さつまいもの傷み判断」から、どうなっていたら腐っているのかなど！作り置きで心配になる事柄を全部、説明しますね

さつまいものバター煮～簡単レシピの作り置き、冷蔵庫の常備菜から作る～

• 簡単レシピ
  

• サツマイモのバター煮
  

• 合わせ調味料
  

• ハチミツ：大さじ１
  

• 有塩バター：少々
  

• 砂糖、大さじ１
  

• 水：１００ｃｃ
  

ステップ１：さつまいも中を半分用意（120～150g）

ステップ２：さつまいもを輪切り、もしくは、半月切りに

ステップ３：サツマイモ、水１００ｃｃ＋砂糖を入れ、中火で１０分

ステップ４：合わせ調味料を混ぜ、バターが溶けたら完成

さつまいものバター煮の作り方は、この４ステップで完成です。作り置きのときは、あら熱がとれてから。タッパーに入れ冷蔵保管します。１５分あればデキる時短料理でもあるので、仕事がお忙しい方も帰ってから作る事もできますね！

※　ハチミツを加えても美味しいです！でも、乳幼児は「ハチミツ」はまだNGな時期ですから、子供のおやつに作るならハチミツは無しが、おすすめです

さつまいものバター煮は、常温保管NG～放作ってからの賞味期限の目安、注意点は？～

 

• 常温保管：日持ち目安
  

• 基本NG
  

• 作ってからは？
  

• ラップあり：２～３時間
  

さつまいもは長期保管できるイメージがあるので、常温でも比較的大丈夫なのでは？と思いがち。さつまいもは、１０～１５度がちょうどいい保管温度ですが、２０度以上で発芽をする食べ物です。

常温で放置してしまう事はNG、一般的に調理済みの料理は空気に触れると１時間程度で菌がわき始めますので、ラップをした状態でも２～３時間と考えましょう。作り置き用で作ったのなら、冷蔵保存がおすすめです

冷蔵保管：さつまいものバター煮を冷蔵庫で保管～日持ちの目安、賞味期限は？保管方法にコツはあるの？～

• 冷蔵保管
  

• 日持ち目安：３～４日
  

• 冷蔵保管の方法は？
  

• タッパー
  

• 保存容器
  

さつまいものバター煮は冷蔵庫でタッパー保管で作り置きができます

この方法で５日間が保管が可⇒さつまいものバター煮の冷蔵保管は５日以内が日持ちの目安です

さつまいもの作り置きは、１度に全部食べるよりも、２、３回にわけて「ちょこっとずつ」食べるのもありですよね

ちょくちょく食べるときは、必ずタッパーからお皿にうつして食べましょう。１人暮らしの彼氏に作り置きしたりすると、タッパーのまま食べ、そのまま放置してしまうことがあります

常温→冷蔵を繰り返すことは、日持ち期間を短くしますから、必ずお皿に盛り付け、冷蔵庫にしまいましょう

冷凍保管：さつまいものバター煮を冷蔵庫で保管～日持ちの目安、賞味期限は？保管方法にコツはあるの？～

• バター煮の冷凍保存は？
  

• 作り置き：基本NG
  

• 冷凍サツマイモから時短で作る
  

さつまいもを使った作り置き料理は、基本的に冷凍NGです

この料理は「冷凍さつまいも」から時短料理として、作るのが正しいです。さつまいもは、よく洗いカットします。加熱処理をしない状態（茹でない、揚げない）のまま冷凍すると「１カ月」保管できます

冷凍さいつまいもは、そのまま「煮物」や「揚げ物」、炊き込みご飯の具材として使えますので、作り置きの場合もこの調理方法が適しています

• 冷凍保管のコツは？
  

• カット後
  

• ラップ＋保冷袋へ
  

• 冷凍保管：１カ月の日持ち
  

• 解凍方法：そのまま使う
  

冷凍した「さつまいも」を解凍して時短料理にする場合です

電子レンジ解凍なら、２～３分ですが、煮物や揚げ物の場合、冷凍した状態そのままから作る事ができます。作り置きは「輪切り」か「乱切り」にしておくと、あとあと便利です

さつまいもの傷み判断、さつまいもが腐るとどうなる？

• さつまいも（カット済み）の日持ちは？
  

• 冷蔵庫７日、冷凍１カ月
  

さつまいもの日持ちから説明しますね。

さつまいもは１０～１５度が保管する適正な温度です。常温でも涼しい季節なら「新聞紙にくるみ」冷暗所なら１カ月程度、持ちます。しかし、さつまいもは２０度以上で発芽し始めますし、本来であれば「掘りたて、土付き」で保管するのが一番の方法です

スーパーで購入した「さつまいも」は、常温でも１週間と考えるのが妥当ですので、冷蔵庫保管が良いです。冷蔵庫なら、カット済みの「さつまいも」でも７日の賞味期限が一般的です

• 腐った時の見分け方は？
  

• ⇒固くない、ハリがない
  

• 腐った味・臭い・見た目は？
  

• ⇒異臭、ぷにっ、ぬるっとする
  

さつまいもが傷むと、腐るとどうなる？という話です

さつまいもが腐ると「硬いはずが、柔らかく、ハリがない」状態になります。要するに、触ってみて柔らかければ、ダメだなと判断しましょう。また、色が変色することがあります。水分がぬけて「シワシワ＋変色」していたら、腐っています

• よくある食中毒は？
  

• 下痢、嘔吐、吐き気
  

この他にも、異臭（チーズや納豆っぽい臭い）を放つ、生ごみの臭いがするもの。見た感じ：白っぽいカビ（黒、茶色の場合も有）、表面にぬめりがある。変色した水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、アウトですので、絶対に食べないようにしましょう。

いかがでしたか。ここまでで作り置きデキる方法から、日持ちする保管方法のコツまで紹介しました。甘くておいしい、子供も好きな「さつまいも料理」ですので、是非、賞味期限や日持ちを確認しながら献立に活かしてもらえると嬉しいです！