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子供が好みの甘さ加減のレシピ！
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人参のバター煮の作り置きと日持ち期間
お弁当の彩りにぴったりの「人参のバター煮」のレシピです！作り方を覚えれば簡単、作り置きして大量に保管したら料理も時間になります。では、作り置き可の「人参のバター煮」は、実際どれぐらい日持ちするのでしょうか
常温で放置してしまった時や、冷蔵保管の日持ちから冷凍保存の場合の賞味期限まで。カット済みの人参が腐るとどうなる？という話も含めて詳しく解説しています
人参のバター煮～簡単レシピの作り置きレシピ、お弁当のおかずに～
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簡単レシピ
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人参のバター煮
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【材料】
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人参１本
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【味付け】
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有塩バター１０ｇ
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砂糖大さじ１
ステップ１：人参を輪切りにして、食べやすい大きさに
ステップ２：水１００ｃｃと、味付けの調味料を合わせる
ステップ３：鍋に入れ、中火で煮る（約１０分）
この３つのステップで、人参のバター煮は完成です。砂糖は大さじ１と少し多めですが、人参が嫌いな子供でも甘くて食べられる味付けです。大人なら、砂糖は小さじ２ぐらいがちょどいいです
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煮込みはどこまでする？
人参のバター煮の作り方で、どれぐらい煮込めばいいのでしょうか。人参にしっかり味がなじむには、煮汁がなくなるまでです。水分が完全になくなってしまうと焦げますので、なくなるギリギリのタイミングです！
人参のバター煮は、常温保管NG～放作ってからの賞味期限の目安、注意点は？～
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常温保管：日持ち目安
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基本NG
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切り口から傷む
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⇒保管方法は冷蔵
人参は、寒さに強い野菜です。保管の適正温度は０～５度ですので、作り置きした時も常温はNGです
人参は傷みやすく、特に切り口から傷みます。保管方法は常温ではなく、冷蔵庫が基本です
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お弁当には保冷剤を！
調理済みでも人参は、長い時間、常温にするのはNGです。
お弁当の彩りになる「人参のバター煮」ですが、夏場は避けるか
もしくは、保冷剤を使って高温な状態にしないように心がければOKです
冷蔵庫の保管⇒人参のバター煮を冷蔵庫で保管！日持ちの目安と賞味期限は？
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冷蔵保管の日持ち目安
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⇒４～５日
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冷蔵保管の方法
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タッパー
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保存容器
人参を使った作り置きの冷蔵保管の日持ち⇒人参のバター煮の冷蔵庫の保管は４～５日以内が目安です
人参は、冷蔵保管に適した温度は「０～５度」と少し低温です。野菜室の７～８度より低い、冷蔵保管の方が実はむいているのです。この点、作り置きの場合なら、最初から冷蔵ですのでカット済みの人参は４～５日以内。夏場は４日までが作り置きの日持ちです
冷凍保存：人参のバター煮を冷蔵庫で保管～日持ちの目安、賞味期限は？保管方法にコツはあるの？～
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冷凍保存：
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作り置き：１カ月の日持ち
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保管方法①
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おかずカップ
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＋タッパー保管
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保管方法②
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フリーザーバック
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空気をよく抜く
人参のバター煮を冷凍すると「１カ月」保管できます
人参のバター煮の冷凍保存の方法は２つ⇒１つめは「おかずカップ＋タッパーで冷凍」です
冷凍の場所が気にならなければ、
この方法が楽。お弁当や、ちょっとした副菜として付け合わせるときに、簡単に１食分ごとに保管できるからです
家族がいる方や、１度にたくさん使う方は、フリーザーバックの方があっています
人参の傷み判断！人参が腐ると、どうなる？
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人参（そのままの）の日持ち
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冷蔵：７日程度（適温０～５度）
人参の日持ちについてです。人参は、常温で保管すると、それほど長持ちしない野菜です。人参を保管する適正な温度は「０～５度」と冬なら、日の当たらない涼しい部屋や冷暗所で保管もできますが、春と夏、秋の季節では常温保管での放置はおすすめしません。人参の保管は、冷蔵庫の野菜室や冷蔵室で。この方法なら安全に１種間程度、日持ちします
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腐った時の見分け方
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⇒ぬめり、中身がドロドロ
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腐った味・臭い・見た目
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⇒酸味というより、酸っぱい
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よくある食中毒は？
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下痢、嘔吐、吐き気
人参が傷むと、腐るとどうなる？という話です
人参が腐ると「表面に、ぬめり」が発生。中身は「ふにゃふにゃ」から「ドロドロ」になります。触ってみてヌルヌルしている人参は、中も腐っている可能性有りで、こういう時は腐っています
この他にも、異臭（チーズや納豆っぽい臭い）を放つ、生ごみの臭いがするもの。見た感じ：白っぽいカビ（黒、茶色の場合も有）、表面にぬめりがある。変色した水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、アウトですので、絶対に食べないようにしましょう。