手作りクラムチャウダーの保存方法⇒常温・冷蔵庫・冷凍保存の賞味期限・消費期限はどのくらい？
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クラムチャウダーの日持ちを教えて！
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クラムチャウダーは鍋ごと
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冷蔵庫の保管、冷凍保管できるの？
クラムチャウダーはどのくらい冷蔵庫で保管、冷凍保存ができるの？というクラムチャウダーの日持ちと保存期間のお話です
クラムチャウダーは貝の「アサリ」、傷みやすい「じゃがいも」、クリームをレシピに使うことがあり
作り置きの冷蔵庫の保管の賞味期限や「クラムチャウダーは何日もつの？」と保管が心配になることありますよね。
ここでは、この３つの具材が入っている場合の「クラムチャウダー」の常温の賞味期限から、冷蔵庫の保管、冷凍保存の方法と日持ちまでを詳しく解説します
最後に、クラムちゃう代の具材別の期限と保管方法も載せますので、殻付きのアサリが余ったときなど。レアケースの時にお役立てしてもらえると嬉しいです
クラムチャウダーの常温保管～常温保管は基本NG、余ったスープを鍋ごと保管する場合の注意点は？～
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常温保管：基本NG
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夏は半日かからず
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腐ってしまう事も！
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菌が繁殖する温度は？
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２０～５０度
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（４３度以上で最も繁殖）
クラムチャウダーは、アサリ、ジャガイモを使います。そのため、クラムチャウダーは菌が繁殖しやすい環境です
特に菌（ウェルシュ菌など）は、２０～５０度前後（４３度以上が一番、増える）で繁殖するとされえるのが、クラムチャウダーであり常温保管は基本的にNGです
日本の気温からして、冬以外は常温保管は難しいです
今や冬でも家の中は暖房で温かいと、常温での保管はむいていません
作ったクラムチャウダーが余って残ってしまった時は、まずは冷蔵庫へ。数日食べる予定がないなら、冷凍しましょう
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鍋ごと保管でやるべき事
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注意点は？
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定期的な加熱
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再沸騰させること
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７５度以上、１分間以上の加熱を！
定期的な加熱をすることで、クラムチャウダーは日持ちするようになります。
基準としては「７５度以上の温度で、１分」でほとんどの菌（腸炎ビブリオやO157など）は死滅するからです。
しかし、食中毒よくある原因の「ウェルシュ菌」は完全には死滅しません。増殖するウェルシュ菌は加熱処理で死滅するとされますが、芽胞を作った状態ですと１００度の温度に６時間耐久するとされます
さっき加熱処理したから大丈夫と思っても、増殖する菌は死滅しても、芽胞はいますので。
また、復活すると思ってください。そういう意味では、鍋ごと保管はめんどうな事も以上に多いので、あまりおすすめできません
クラムチャウダーの冷蔵庫保管～作り置きで冷蔵ストック！冷蔵庫の日持ち、賞味期限は？～
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冷蔵は可能
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⇒小分けして冷凍が適している
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冷蔵の日持ちは？
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３日（推奨：２日）
クラムチャウダーが余ってしまった時など。タッパー保管は可能です
作り置きのクラムチャウダーは冷蔵庫保管で「３日以内⇒美味しく食べるなら２日」が日持ちの目安です
しかし、基本的にクラムチャウダーの長期保存は冷凍保存があっています
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冷蔵保管の方法
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タッパー
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保存容器
タッパーは空気を密封できるので、鍋よりは安心です
タッパー冷蔵保管で３日、「傷みやすいジャガイモ」と「貝類のアサリ」が入ってますので２日が推奨の日持ちです。生クリームをつかった場合も、この２日のルールを守り正しく保管すればOKです
保管する時は「消毒したタッパー、保存容器」に保管します。
消毒方法は、きれいに洗い乾かしたタッパーに「キッチン用アルコール除菌」をふりかけます。まず、タッパーの内側から磨き、フタの裏までしっかりふいてきれいにしましょう
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食べる時は、必ずレンチン
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再加熱を！
冷蔵保管したスープを食べる時の注意点です。スープってなぜか、冷たいままでも飲めるっていう人いますよね
作り置きや余ったスープを飲むときに、再加熱しなかったり、電子レンジを使わない食べ方が一番ダメです。
冷蔵の場合、タッパーで空気になるべく触れないように保管しているとはいえ、
冷蔵庫の中でも傷んでいきます。加熱はそれだけで、殺菌効果がありますので必ず食べる前は、温めるように。
傷んでしまってもう食べれないときは、加熱した時に変なにおいがするなど。
調理中に気が付くこともあります。そういった事も含め、加熱することが重要です！ミスや事故を防止する、そういう意味でも加熱はしましょう
クラムチャウダーの冷凍保存～作り置きは冷凍できる？余ったスープの冷凍保存～
クラムチャウダーは冷凍できるのか
結論を言うと、クラムチャウダーは「冷凍保存：可」であり、日持ちの、目安は２週間です
クラムチャウダーの食材の「あさり」はそのまま冷凍ができますが
クラムチャウダーにジャガイモを使ったときは『冷凍保存⇒ジャガイモを潰す必要：有』です
ジャガイモは冷凍すると、スカスカのぼろぼろになって解凍される為、最初からスープに潰してしまった方が良いです
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クラムチャウダーの冷凍保存
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密封可能な保存袋
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（ジップロック等）
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冷凍したクラムチャウダーの日持ちは？
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２週間が推奨
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賞味期限を忘れないように
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「ジップロックに日付を書く」
クラムチャウダーを冷凍する時はジップ付きの「密封可能な保存袋（ジップロックなど）」で保管します。
作ってから熱いうちではなく「冷めてから」、できれば急速冷凍後に冷凍保存が一番望ましいです。この方法で、スープは２週間、冷凍で保管可能です
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解凍方法は？
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１食分ごとに半解凍→鍋へ
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もしくは、流水解凍
クラムチャウダーの解凍方法は、袋のまま冷凍庫から、冷蔵庫へうつします。
半分、冷蔵庫の中で自然解凍させて、袋から簡単に取り出せるぐらいになったら、そのまま鍋にかけます。この半解凍の方法は、溶けるまで少し時間がかかりますので、もっと早くスープを解凍したい時は、流水解凍をしましょう
主な具材の「ジャガイモ」と「殻付きアサリ（貝）」が腐るとどうなる？傷んだ食材の特徴と見分け方～味・臭い・見た目、よくある食中毒～
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殻付きアサリの日持ちは？
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あさりの冷蔵保管
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日持ち目安：２日
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冷凍保存：１か月から２か月
砂抜きした後の「あさり」の日持ちと賞味期限です
クラムチャウダーを作った時に殻付きの「アサリ」が余ってしまうことありますよね。
貝は傷みやすいといいますので、冷蔵庫と冷凍の保管の注意を説明します
冷蔵庫で保管する場合は「２日以内」です。冷蔵はあまり長く日持ちしませんので、冷凍に向いています。冷凍の場合は「キッチンペーパーで水分をよくふきとる」「フリーザーバックや保存袋に入れ、急速冷凍」すると最大で２か月ほど日持ちます
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調理済みジャガイモの日持ちは？
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冷蔵保管の日持ち目安
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２～４日（推奨：２日以内）
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冷凍保存：１か月（推奨２週間）
クラムチャウダーの主な具材の１つが、じゃがいもです。
クラムチャウダー自体の腐りは「変色」しますが、もともと白っぽい色をしていますから、非常に見分けがつきにくく、常温で長く放置するのは好ましくありません
食材のじゃがいもは、食中毒事例もありますので。まずは、じゃがいも、そのものの話からです。
冷蔵庫で「調理済み、潰したジャガイモ」を保管する場合、日持ちは２～４日です
しかし、冷蔵庫に入れてから「３日を過ぎたら、腐ったニオイ」がしたという事例もありますので、推奨としては２日です
献立例：クラムチャウダーに合う献立・付け合わせの副菜・もう一品の料理・おかず！
さて、クラムチャウダーの常温・冷蔵庫、冷凍保存のコツから手作りした時の日持ち期間まで紹介しました。
残ったスープの保管や、先に作り置きして置く時の目安にしてくださいね
クラムチャウダーは人気のスープですが、具材もいっぱいで献立に困ることも！こちらで、クラムチャウダー用の献立の副菜、サラダ、付け合わせのもう一品など、色々、献立例もあるので、参考にしてもらえると嬉しいです