クリーム煮の作り置きの日持ち！常温・冷蔵庫・冷凍保存の賞味期限⇒お弁当は？

料理＆生活

2023.06.03

余ったクリーム煮のお弁当は大丈夫？クリーム煮の保存方法と日持ちを解説！

余った！大量に作った！
クリーム煮の日持ち期限は？
冬と賞味期限の短い夏場、春・秋のクリーム煮

シチューとはちょっと味の違うクリーム煮（ほうれん草、鶏肉のチキン、サーモン等）の作り置きって人気ですよね。

よく作るので、夕飯のクリーム煮が余ってしまったら、お弁当のおかずにしたい。クリーム煮はお弁当に大丈夫なのか。日持ちは常温・冷蔵庫、冷凍保存で何日持つの？翌日、食べても大丈夫かな？と不安になる事も！

常温保管や冷蔵保管のクリーム煮の日持ち目安は「春、夏場：当日。秋：冬場」で、温度も違いうので日持ち期間、日数に違いもあります。

手作りしたクリーム煮の賞味期限や腐ってるのか知りたい！腐った時の見分け方、どんな味がしたらヤバいの？余ったクリーム煮の常温保管と、冷蔵庫、冷凍期間を解説しています

常温保管のクリーム煮の日持ち～冷蔵庫にしまい忘れたクリームには、何日程度の日持ち？～

常温保管は？
春：１日（一晩程度が限界）
夏：当日のみ＝翌日NG
秋：１日（一晩程度が限界）
冬：冬場で１日程度

ほうれん草と鶏肉のクリーム煮の常温保管です。あえて常温保管をする方は、少数派かと思います。

基本は、冷蔵庫で保管です。では、もし、冷蔵庫にしまい忘れてしまった場合、食べられるのでしょうか？季節ごとの日持ちの目安ですが、「夏は、作った日のみ、常温保管で翌日はNG」です。比較的まだ涼しい春や秋でも１日、一晩程度、冬の場合でも１日が限界と考えましょう

常温保管のポイント
翌日のお昼まで（夏以外）
食べるとしても、３分以上の過熱を！

常温保管のポイントです。ポイントという言葉も変ですが（本来は、常温保管ではなく冷蔵庫保管ですので）、クリーム煮を常温で放置してしまった時は、一般的な日持ちの期間から考えても、「夏以外は、食べても翌日のお昼まで（夏は常温保管のクリーム煮は食べない）」、「食べる時は、十分に加熱をする」必要があります

クリーム煮のような「とろみ」がある料理は、温度が下がりにくいので他の料理と比べると腐りにくいですが、逆に温度が高いと菌が繁殖しやすい環境です。

季節だけでなく、置きっぱなしにしたお鍋、キッチンが温かい場所であるなら、危険と判断して、食べるのをやめましょう。経験則での話になりますが、「常温で放置したクリーム煮は、大丈夫かな？ちょっと変な気がするけど？」と思うモノを食べると、「やっぱり、美味しくない」事が多いです。冷蔵庫の保管を推奨するクリーム煮は、常温保管ですと味が落ちます

クリーム煮とお弁当
⇒保冷剤：必須

クリーム煮は高温の車の中や暑い場所は、すぐに傷んでしまいます

クリーム煮はお弁当に大丈夫なのか。答えを言うと常温は不向きであり、お弁当を保管する温度が１０度が適切な環境です

つまり、クリーム煮をお弁当のおかずにする時は保冷剤が必須⇒お弁当箱は直射日光の当たらないようにする必要があります

冷蔵庫＆冷凍保存のクリーム煮の日持ち～作り置きは、何日程度の日持ちする？～

冷蔵庫保管の作り置きは？
春：２～３日
夏：２日以内
秋：２～３日
冬：３～４日程度

作り置きしたクリーム煮を冷蔵庫で保管する場合、どのくらい日持ちするのか。クリーム煮の目安は「平均的に、３日程度」とされますが、季節によって若干注意が必要です

クリーム煮を冷蔵庫で保管する場合、春なら、２～３日。夏場で２日以内、秋で２～３日。冬で、３～４日程度を目安にしましょう。クリーム煮は保管して食べましょう

クリーム煮の冷凍保存
２週間度（１４日）

余ったクリーム煮の一番安全な保管方法は、冷凍保存です

クリーム煮を冷凍する場合は、約２週間程度（１４日）の日持ちが目安です。これだけの期間があれば、２回分の量を１度に作ってしまうのもありですね。女性が外で働くのが当たり前な時代です。こういった工夫も必要なのではないでしょうか

腐ったクリーム煮は、どんな味や臭いがする？～クリーム煮の日持ちと賞味期限～

腐ったクリーム煮の味
臭い：少し酸っぱい

もうダメかもと思うクリーム煮の味を確かめるのは、怖いですよね。

腐ったクリーム煮は、少し酸っぱい匂いがするので、臭いで確認を。臭いからして、酸っぱい味だと思います

腐ったクリーム煮の見た目
白いカビっぽいモノが浮いている

臭いや味以前に、クリーム煮が腐っているかは、パっと見である程度わかります。表面に、ぷつぷつした白いカビっぽいものが浮いているなど。凝固した何かが固まっている感じがするのが、完全に危ない。このクリーム煮を食べたら、お腹壊すなぁと見た目で感じてしまう恐ろしさがあるので、煮る料理でもクリームや、牛乳を使うものは、腐ると怖いですね