エクレアの日持ちと賞味期限・消費期限切れ！常温・冷蔵庫・冷凍保存の目安

手作りエクレアと余ったエクレアの消費期限・賞味期限切れはいつまで？

• エクレアの常温放置
  

• エクレアの冷蔵庫、冷凍保存の目安を紹介！
  

エクレアって不思議ですよね。市販のエクレアに「冷凍２ヵ月：可」というエクレアありますが、

買ってみると「生クリームだけで、カスタード入ってない」と、あれ？なんで？と思いませんか

実は、エクレアに使うクリームの種類や作り方によって、エクレアの保存に違いがあります

ここでは、コンビニ・市販のエクレア、洋菓子店から「手作りのエクレア」まで！

たくさんあるエクレアに困った時の保存方法⇒賞味期限・消費期限切れを徹底解説します。

エクレアを贈り物でプレゼントする時や、もち運びの注意点まで詳しく説明しますね

• ケーキ屋と手作りエクレア
  

• 冷蔵・冷凍の２種類！
  

エクレアの保存法は『要冷蔵』と、冷蔵庫で保管が正しい保存方法です。

常温でも温度さえ間違わなければ保管はできますが、長い時間は常温でおけません

• クリームの種類で冷凍不向きも！
  

クリームを使ったエクレアを保管できる温度は低く

寒い場所以外は難しいですから、基本は冷蔵保管。長期保管・ストックする冷凍以外は、冷蔵庫を活用しましょう

また、エクレアといっても「コンビニやスーパーにある市販のモノ」と、ケーキ屋さんや手作りで大きな違いがあります

保存料を使っているか、材料は保管に向いたものかなど。工場で作るタイプの既製品の場合は、ある程度、日持ちするようになっていますが、ケーキ屋さんのエクレアは、手作りと基本変わらない作り方が多いです

洋菓子店・ケーキ屋さんのシュークリームは「手作りと同じ基準」で考えるといいと思います

エクレアを常温保管：日持ちする賞味期限の目安は？常温の保管温度は？

• エクレアの賞味期限・消費期限は？
  

• 常温保管
  

• 要冷蔵、常温はNG
  

• 推奨の保管温度：１０度以下
  

• １０～２０度以下の場合
  

• ３～４時間程度
  

エクレアは、常温保管がむいていない生菓子と考えましょう。常温では長い時間日持ちしない上に、１０度以下が望ましい保管方法でと、ケーキ屋さんや洋菓子店で買った時も「ドライアイス」や「保冷剤」が入っていますよね

• エクレアの保管場所
  

• 特に注意するべきことは？
  

• 保管方法：乾燥防止の為に、個別にラップを！
  

• 保存場所：高温多湿を避ける
  

• 保存場所：日のあたらない涼しい場所
  

エクレアを手作りした時は「個別にラップに包む」ことで、乾燥を防ぎます。

生菓子は「高温多湿、直射日光を避けてください」と記載ありますが、このルールは絶対に守りましょう。エクレアが適した保管方法は、「要冷蔵」ですから、無理に常温で保管する事は、おすすめしません。

仮に常温だとしても、１０度以下の場所、高温多湿を避ける、日のあたらない涼しい場所っといった「ぴったりな保管場所」がある方のみの保管方法ですね

• 持ち運びの注意点
  

• 保冷剤、ドライアイスを！
  

• 保冷剤の時間
  

• １～２時間程度
  

常温が不向きなエクレアですが、プレゼントや贈り物をするときがあります

１０度以下を維持するには「保冷剤」が必要です。保冷剤は、１～２個で「１～２時間程度」なら、もち運びもできます。保冷剤を使う時は、ケーキ箱の温度が一時的に低くなります。大事な事は、この温度を保つこと、ポイントは次に紹介しますね

• 持ち運びの注意点
  

• 保存袋、保存できる箱のタイプ
  

冷めた温度を維持するには「保存用の箱」や「発砲スチロール製の箱」など、クーラーボックスのような保存方法が一番、安全です

• 男子に手作りをプレゼントしたい時は？
  

• 渡すより
  

• 手作りをその場で作るのが正解！
  

• 作ってすぐ食べるなら
  

• 禁断のクリームトッピングも出来る！
  

ケーキ箱に、保冷剤を入れて「発砲スチロール製の箱で２重包装」って、手作りエクレアをプレゼントするとなると、少し贈り物としては、格好がつかないと課題があります。手作りしたエクレアなら「彼の家で作る」など！こっちの方法が、実はあっていますね

あと、作って一緒に食べるならエクレアに生クリームのトッピングも出来ますから、アレンジがしやすいですよね

常温保管や持ち運びが手作りは、難しいなら逆転の発想。手作りをするという名目で遊びに行くのもありです！

エクレアを冷蔵庫に保管する場合：日持ちする賞味期限の目安は？

• エクレアの冷蔵保管
  

• 消費期限と賞味期限は？
  

• 洋菓子店：手作りエクレア
  

• 翌日までが目安
  

• 市販・コンビニ：エクレア
  

• ２～３日の賞味期限
  

• 推奨する保管温度
  

• １０度以下
  

手作りしたエクレアを冷蔵庫で保管する目安は「当日中から、次の日まで」と、ケーキ屋さんのエクレアも日持ちは短いです

コンビニや袋に詰めている商品（ラッピング済み）は、保存料が使われているので「２～３日の賞味期限」が多いです。ここは、パッケージに記載ある賞味期限を参考にしましょう

• １日２日の消費期限切れは食べれるの？
  

エクレアの１日２日の消費期限切れは食べれるのか

エクレアの消費期限切れは1日2日であっても食べるのは危険であり、非推奨＝ダメです。
簡単に言うと消費期限が近いエクレアは冷凍保存するのが正解⇒たくさんあってエクレアを食べきれない日や長期ストックは冷凍保存です

• 保管と日持ち期間
  

• 注意すべきエクレアは？
  

• 生クリームのトッピング
  

• エクレアサンド！
  

• 常温保管：NG
  

• 冷蔵：当日中、冷凍NG
  

普通の形のエクレアは、常温で数時間は日持ちします。しかし、この生クリームトッピングのエクレアは、常温・冷凍が不向きです。

生クリームをトッピングするエクレアと、エクレアサンド。生クリームを挟むタイプのエクレアは、空気に生クリームが触れる状態のエクレアであり、保管するとしても冷蔵庫です

冷蔵庫保管の目安は１日程度ですが、同じ冷蔵でも普通のエクレアより、短いと考えてくださいね

• エクレアの賞味期限切れは
  

• 何日大丈夫？
  

• 消費期限が過ぎたエクレアは、食べるのダメ！
  

賞味期限が切れたエクレアは、翌日でも食べられるの？という日持ちのお話です

生地は焼いていますが、エクレアは生クリームを使う生菓子の部類です。賞味期限（おいしく食べられる期間）と消費期限（食べられる期間※カビ、劣化がない期間）がに違いはありますが、消費期限の切れたエクレアは、食べるのはNGです。コンビニ系のエクレアは消費期限「製造から２～３日以内」で書かれてるモノも多いですから、この期限内に食べるのが正しいです

• 腐ったエクレアの特徴は？
  

• 中身のクリーム：ドロドロ
  

• 腐った味
  

• 酸っぱい
  

• 苦い薬っぽい味
  

エクレアは、生地よりも先にクリームから先に傷みます。

長く常温放置していた時は「生地の皮に、カビ」があると判断つくと思いますが、外見からでは、見分けが難しいですよね。腐った場合は、「甘いはずのエクレア⇒酸っぱい、苦い」と、薬のような味になっていたら、完全にダメ。間違って食べてしまったら、吐き出す。クリームが、ネバネバしているのもダメです

エクレアは、１日程度すぎたモノではわかりにくいので、消費期限が過ぎているモノは、食べてみないとわからない怖さがあります

エクレアを冷凍保存する場合：日持ちする賞味期限の目安は？解凍方法・温めなおしとは？

 

• 手作りエクレアの冷凍保存と賞味期限は？
  

• 生クリーム単品の場合
  

• １か月
  

• カスタードクリームの場合
  

• ２週間以内（不向き）
  

• 冷凍焼け対策なら
  

• どちらも、２週間以内が推奨！
  

手作りしたエクレアは、冷凍保存も出来ます。しかし、エクレアは「生クリーム」と「カスタードクリーム」の物があり、生クリームだけのエクレアは「冷凍１か月、推奨２週間以内」なら保管が出来ます

カスタードクリームは、冷凍NGという訳ではないですが「解凍後、カスタードと水分が分離する」と、食べた時に「ザラザラ」っとして、美味しさが半減します！

• カスタードの粘りが弱いと？
  

• 冷凍不向き
  

エクレアの冷凍保存は、中身のクリームが「生クリームのみ」のモノは、市販でも２～３ヵ月日持ちするものがあります

エクレアにカスタードを使っているのは、品質の劣化が起きやすいと、思っておくといいかと思います

エクレアを冷凍してもザラザラしないカスタードクリームにするには、粘りを強くし

最初から滑らかなカスタードにしておくのがポイントです。粘り度が高ければ、カスタードも冷凍しても、上手に解凍できます

• エクレアの解凍方法は？
  

• 冷蔵庫へ保管場所の変更
  

• ８～１２時間程度
  

冷凍したエクレアの解凍方法です

エクレアを食べたい日に、冷蔵庫に保管場所を変更します

ゆっくり解凍できる冷蔵庫がエクレアに、おすすめな解凍方法です

目安は８～１２時間ぐらいで、しっとり感が戻り美味しいエクレアな状態で食べる事ができます。

さて、今回はエクレアの日持ちと保存方法⇒長期保存は冷凍保存がいいよ！という内容を紹介しました。

エクレアは冷凍の時だけ、生クリームか、カスタードなのかで違いがあるので、そのあたりが一番の注意するポイントです