お花見団子・三色団子の日持ちと保存方法！常温・冷蔵庫・冷凍保存の賞味期限

• お花見で余った団子は冷凍保存！
  

• 花見団子の常温・冷蔵庫、冷凍保存
  

• 三色団子の日持ち目安を徹底解説！
  

春の季節は外で宴会があり、楽しみですよね。４月の桜の季節に会社や友達関係の方とお花見をすると「花見団子」や「三色団子」が余ってしまう事がりますよね

スーパーやコンビニで買って公園に集まると、人数が多いと買いすぎてしまうことがあります

お花見の時に団子を買いすぎてしまった、手作りで作りすぎた時は、どうするべきなのでしょうか。常温でも日持ちしないので注意が必要ですので、今回は、手作りのお花見団子の常温から冷蔵庫の保管、冷凍保存のやり方と日持ちする期間をしっかりと紹介しますので、食べる時の目安にしてくださいね

• 花見団子はなぜ三色なのか？
  

• 花見団子の保存は？
  

• ⇒常温・冷凍の２種類！
  

花見団子とは、材料に「だんご粉」や「上白粉」を使った「すあま」と呼ばれる餅菓子の１種類と考えましょう。

白、ピンク、緑と色があるのは、着色料ではなくパウダーを使う事が多く「ピンク：桜、シソ」「緑：ヨモギ粉、抹茶パウダー」が多いです。この色付けの材料による違いで大きく日持ちや保存方法がかわってしまう事はありません。

• お花見団子の材料は何？
  

• ⇒デンプンを含む
  

この三色の色は「白・ピンク＝紅白」を表し、縁起物と昔から考えられています。ヨモギを使った緑色は、邪気（悪いモノ）を追い払う意味があるとされます

しかし、だんご粉といった餅粉を使った食べ物は「材料にデンプンを含む」ので「冷蔵庫の低い温度→固くなる」という性質があります。冷蔵庫の保管が不向きな和菓子です花見団子は、お花見で当日中に食べるなら常温、余ってしまった時の長期保存は冷凍保存がベストな保管方法です

• お店の花見団子の賞味期限は？
  

• 消費期限を守る！
  

花見団子の賞味期限は期限を過ぎても、食べられる可能性がある期間です。しかし、５日以内に腐ってしまう可能性のある食品は『消費期限』が設定されており、おおよそ３日以内のモノが多く、花見団子の消費期限切れは食べることはNGです

花見団子の常温保管：日持ちする賞味期限の目安は？常温の保管温度は？

• 花見団子の常温保管の目安は？
  

• 目安：１０度～１５度
  

• ⇒１日程度（当日中）
  

• 推奨の保管温度は？
  

• ４度以上、１０度前後まで
  

• 場所：高温多湿を避ける
  

• 日のあたらない涼しい場所
  

花見団子は基本的には常温保管です。花見団子をスーパーやコンビニで買うと消費期限３日以内の商品が多く「高温多湿・直射日光を避ける」と「涼しい場所で保管」と書いてある事が多いです。

お店の場合は、２５度以下タイプと１５度以下⇒当日中の２パターンが多いですね

花見団子の場合は、賞味期限の間は、常温で問題なし。しかし、手作りの花見団子は「基本：当日中が目安」ですのでココに注意です

• 花見団子の常温の保管方法？
  

• ラップで乾燥防止！
  

花見団子の食通毒の原因になる菌は１０度以下で繁殖を抑えられる事が多く、１２度から繁殖する菌もいます。

この考えからすると「常温でも１０度以下」が望ましく「菌の付着をさけるために、ラップやパッケージのまま保管」するのがベストですね

購入した花見団子は、透明ラップでパッケージングされている事が多く、食べるまでははがしません。手作りの場合はラップをしておく方が保存に向いています

１つの基準・目安として、常温なら『１０度前後の直射日光があたらない場所で保管』と考えて良いと思います

花見団子を冷蔵庫に保管する場合：日持ちする賞味期限の目安は？

•  花見団子三色団子の冷蔵保管
  

• ⇒NG
  

• だんご粉が材料
  

• ＝花見団子は、固くなる
  

花見団子はだんご粉が材料、でんぷんを含む団子は「０～４度の温度でパサパサ、カチカチ」に固くなってしまいますから、冷蔵庫の保管は不向きです

花見団子を冷凍保管する場合：日持ちする賞味期限の目安は？解凍方法・温めなおしとは？

 

• 花見団子の冷凍保存
  

• ⇒２週間～１か月
  

• 冷凍焼け対策なら、２週間以内が推奨！
  

花見団子を買いすぎた、作りすぎて大量に余っている！三色団子は冷凍できますから、すぐに食べる予定がないなら、冷凍保存です

ご飯の冷凍ストックが可能なのと同じ原理で、花見団子は冷凍保存できます

保存期間の目安は『１か月以内』ですが、冷凍焼けをして味・食感が急激に悪くなることがあるので「２週間以内」が、おすすめの冷凍期間です

• 花見団子の冷凍保存の方法は？
  

• →個別にラップする
  

• →保存袋（ジップロック保管）
  

花見団子の冷凍保存は「①小分けしてラップをする」＋「②保存袋に入れ冷凍する」のこの２つ。二重保存することで冷凍出来ます

花見団子は常温保管が基本とはいえ、日持ち期間が短いので、すぐに食べなのなら冷凍保存で長期保管するのが、おすすめです。冷凍することで「２週間～１か月」の時間がありますので、その間に食べればOK。腐ってしまう心配もなくなりますよね

• 花見団子の解凍方法は？
  

• 冷蔵庫へ保管場所の変更
  

• ⇒６時間程度で解凍
  

• 常温２～３時間の自然解凍
  

冷凍した花見団子の解凍方法は２つ。常温の自然解凍なら「２～３時間」、冷蔵庫の中で解凍するなら「６時間程度」です。

さて、花見団子の保存方法と日持ちの目安を紹介しました。日持ちの目安は数日あれば食べられる期間ですが、なるべく早めに食べる方が美味しく、安全であるのは間違いないです。花見団子は公園で宴会中なら当日中に食べ、作りすぎてしまった時は持ち帰って冷凍するのが良いです