鰹のたたきに合う副菜!定食風献立+付け合わせのもう一品のおかずはコレ!

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定番・人気・簡単!カツオのたたきに合うおかず、献立&副菜の付け合わせ

鰹のタタキ

  • カツオのたたきに合うおかずは、何?

  • 鰹のたたきに使うタレ、ポン酢に被らないおかずを!

7月から9月ごろまでが旬と言われるカツオ。お安くたくさん買えた時は刺身にしようか、竜田揚げもいいかも!と悩みますが、カツオを料理する時は、カツオのたたきを作る事が多いですよね。

しかし、鰹のたたきだけでは、夕食のおかずは足りませんので、他の料理をっと思っても、どんな付け合わせが良いのでしょうか。鰹のたたきをメインとした献立の場合は、カツオのたたきに使うポン酢やタレの味と被らない副菜やおかずが料理に合います。ここでは、カツオのたたきに合うおかず、付け合わせの献立を野菜をメインとした副菜、その他、付け合わせたいもう一品のおかずを紹介しています

カツオのたたきに合うおかず~みんなの意見、口コミ評判からの献立&付け合わせ~

カツオのたたきに合う主食:そうめん

  • 本場の土佐、高地では?

  • 素麺+カツオのたたき

高知県はカツオの漁獲量が多く、高地の魚と言えば土佐カツオ。本場では、素麺+カツオのたたきを食べる事も。高知県では、素麺は昔から縁起物と考えられハレの日に食べるご飯です。白い素麺だけでなく、ピンク、緑、赤色とカラフルな素麺も人気!カツオのたたき+素麺のセットなら特別な日に食べたい献立になります! 

  • 鰹のたたきのアレンジ:カルパッチョ

 子供が喜ぶ鰹のたたきの食べ方:カルパッチョ

カルパッチョって面白い名前ですよね。子供が喜ぶ鰹のたたきを使ったアレンジメニューは「カツオのカルパッチョ」。ネーミングも面白いので小さいお子さんも興味を持ちパクパク食べてくれます!アレンジするなら、カルパッチョがおすすめです

  • カツオのたたきに合う魚:生しらす

カツオのたたきに合う副菜:生しらす

カツオのたたきだけでは、おかずにならない!と思ってしまう男性には、他の魚なら生シラスがおすすめです。鰹のたたきはタレ+生姜、薬味で食べると美味しく、同じく生シラスも生姜が合う魚。鰹のお供になる定番のおかずです!

  • 基本、定番の定食の献立「ご飯と味噌汁セット」

ご飯と味噌汁、漬物セット

みんな意見として、かつおのたたきをメインのおかずにする場合、ご飯と味噌汁をセットにすることが多い。お刺身に近い献立を組み立てるのが定番ですが、お刺身のように種類がたくさんあるわけではありません。鰹のたたきとなると、ご飯、味噌汁(+漬物)に、その他のおかずが必要になります

  • カツオのたたきに合う漬物:もろきゅう

カツオのたたきに合う副菜:もろきゅう

鰹のたたきは、少し魚の臭いがあり、お口の中をさっぱりしながら食べるとご飯が進みます。漬物があるといいよ!と、おすすめしたのはそのためです。特に、カツオのたたきに合う漬物なら「キュウリの味噌漬け」ですが、夜ご飯に晩酌する旦那は「もろきゅう」の方がお好みです^^

  • 鰹のたたき+海苔汁が旨い!

汁物:あおさの海苔汁

貝汁もいいけど、メインの鰹があるから汁物は「海苔汁」がおすすめです。海のうま味がたっぷりで夕飯が楽しみになりますよね。お酒を飲む方にも、海苔汁はシミジミした味でお腹にも優しいです!

  • 味噌汁のアレンジ「具だくさんの味噌汁」

ナス、大根の味噌汁

  • 味噌汁のアレンジ「けんちん汁」

けんちん汁

カツオのたたきのお味噌汁のレシピのポイントは、具だくさんにすること。品数や使う食材が少ないカツオのたたきには、具を多めにしたお味噌汁が、おすすめ。単純に、大根や人参など具を豚汁のように具を増やす方法良いですが、もう少しアレンジして、けんちん汁にするのもありです。どちらにしても、お味噌汁は少し豪華にすることが需要でしょう

カツオのたたきに合うおかず、副菜~栄養バランスの良い付け合わせの定番&人気の献立~

  • カツオのたたきにもう一品:豚の角煮

カツオのたたきに合う副菜:豚の角煮

鰹のたたきに、豚の角煮が合うの?なんで?と思った方、ちょっと待って!

高知の居酒屋では、カツオのたたき以外のメニューで豚の角煮がある事が多いです。理由は、高知県にある四万十市にブランド豚「四万十ポーク」があり、この豚肉から角煮を作る事があるからです。鰹のたたきにお肉料理を何か1品で迷った方は高地風に角煮を作ってみてはどうでしょうか

  • カツオのたたきにもう一品:きびなごの唐揚げ

カツオのたたきに合う副菜:きびなごの唐揚げ

  • カツオのたたきにもう一品:だし巻き玉子

カツオのたたきに合う副菜:だし巻き玉子

鰹のたたきがたっぷりある時は、ちょこちょこ箸休めになる「だし巻き玉子」が相性良く、ご飯が進みます。他には、鰹のたたきのタレと被らない味の副菜も◎ですので。たとえば、次に紹介するこんな野菜のメニューがぴったりです 

  • 被らない味で、もう一品「ゴボウのキンピラ」

キンピラ牛蒡

作り置きレシピ:きんぴらごぼうの日持ち期間!何日?

  • 被らない味で、もう一品「レンコンのキンピラ」

蓮根のキンピラ

作り置きレシピ:レンコンのきんぴらの日持ち、賞味期限

  • 被らない味で、もう一品被らない味で、もう一品「カボチャの煮物」

カボチャの煮つけ

作り置きレシピ:かぼちゃの煮物の日持ち、賞味期限

  • 被らない味で、もう一品「筑前煮」

筑前煮 

カツオのたたきに使うタレやポン酢と同じ味付けや、似たような味は避けましょう。鰹がメインの献立ですので、副菜としては煮物系のものがよく合います。簡単に作れるキンピラやカボチャの煮物など、小鉢に盛れる料理もおすすめです

さて、カツオのたたきに合うおかずから副菜といった献立をたくさん紹介しました。魚のメニューは夕飯で作るとどうしてもおかずが足りず、品数を増やす感じになるかと思いますので。是非、ここで紹介したメニューも献立の案に盛り込んでくださいね!

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