回鍋肉の下味冷凍！作り置きの豚こまの漬け込みダレ⇒黄金比レシピが簡単

作り置き⇒回鍋肉の下味冷凍！黄金比レシピから漬け込み時間と冷凍保存方法を解説！

• タレから作る回鍋肉
  

• 人気の下味冷凍レシピ！
  

• ホイコーローの作り置きが簡単！
  

回鍋肉の素を使わずに、自分でタレから作って下味冷凍！この方法が食費の節約＋時短料理になると人気ですよね

回鍋肉は思っているより、下味冷凍なら満足する味になりますし、豚こま肉は、グラム単価もお安く、魚とちがって骨もありませんから小さいお子さんが食べても安心と。メリット大きいですよね！

今回は、下味冷凍用に豚こまを使った回鍋肉のレシピ⇒失敗しない味付けの黄金比のタレを紹介します。休日に作り置きして平日の夜ご飯を時短と働く女子の強い味方になってくれるはずです！

肉こまの回鍋肉（ホイコーロー）の下味冷凍レシピ！～長期保存が出来る作り置きの肉料理！～

• 回鍋肉の下味冷凍レシピ
  

• 漬け込み時間：
  

• 冷蔵庫：５～２０分の漬け込み
  

• ⇒一晩漬け込みも旨い！
  

• 材料：豚こま：200g
  

• 【合わせ調味料のタレ：レシピ】
  

• 大さじ１：甜麺醤（テンメンジャン）
  

• 小さじ１：豆板醤、ゴマ油
  

• 小さじ１：紹興酒（しょうこうしゅ）
  

• 生姜・ニンニク：お好みで小さじ１～
  

• その他：お酒は紹興酒が推奨
  

回鍋肉の下味冷凍のレシピはコレ、豚肉は２００ｇと２～３人分の量です。

このレシピには野菜の具材は一緒に冷凍しないのをおすすめしています。回鍋肉はキャベツを使う事が多いと思いますが、キャベツのシャキっとした食感が美味しさの秘訣ですよね

その他に、長ネギやピーマンを具材にする方は、この２つの材料は一緒に冷凍してもOK。ピーマン、長ネギは水分が少ない野菜すから冷凍しても、さほど食感は気になりません

• 下味冷凍のポイントと注意点は？
  

• キャベツは一緒に冷凍しない
  

• 炒める時にキャベツを投入する
  

回鍋肉の下味冷凍レシピのワンポイントです！

下味冷凍する回鍋肉には、キャベツは入れません。お肉だけ味付けをし冷凍保存です。キャベツは炒める時にすると、シャキっとしてフレッシュな味に。味の方も、その方が好みな男子が多いですよ！

• 冷蔵庫漬け込み→冷凍
  

回鍋肉の簡単な作り置き方法は「漬け込みダレ→ジップロック→冷蔵庫で漬け込み→冷凍」という順番です。

• 回鍋肉の下味冷凍
  

• ⇒急速冷凍！
  

• アルミ製のバットで美味しさを瞬時に保つ
  

アルミ製のバットの上に、下味冷凍用の回鍋肉をジップロックして設置。この方法なら、急速冷凍でき、食べた時が美味しくなります

この１手間を省いてしまうと、うま味を逃すことになるので急速冷凍が推奨です！

• 回鍋肉の解凍方法①
  

• 冷蔵庫で自然解凍
  

• 解凍時間：冷蔵庫で１２～１８時間
  

• ⇒　作る前日から冷蔵庫へ
  

下味冷凍した回鍋肉の解凍方法は、ゆっくり自然解凍がおすすめ。作る前日に冷蔵庫へ、そのまま自然解凍が漬け込み時間が短い下味冷凍にもぴったり。解凍中にも味をしこませる工夫になります

• ホイコーローの解凍方法②
  

• 電子レンジの解凍モード
  

• ⇒　もしくは、流水解凍も可
  

回鍋肉の下味冷凍の解凍方法の基本は、冷蔵庫で自然解凍！ですが、彼氏の家の作り置き用に下味冷凍して時や、帰りが遅くなってしまった日は「電子レンジ」も可。解凍にムラができてしまい、少しパサつく印象がありますが、味がダメになってしまうわけではありませんよ！

肉こまの回鍋肉（ホイコーロー）の下味冷凍：冷凍保存の期間は？～賞味期限・消費期限、冷凍で日持ちする日数は？～

 

• 回鍋肉の保存期間は？
  

• 冷凍２週間～１か月
  

• 保存方法：保存袋（ジップロック推奨）
  

• ポイント：空気をよく抜き、密封する
  

回鍋肉の作り置きは何日くらい日持ちするのか。

ホイコーローの下味冷凍の保存期間は「２週間～４週間」が日持ちする目安です

冷凍用の保存袋はジプロック推奨ですが

１００均で売っている保存袋もあります。どちらの場合も「よく空気を抜き」霜や冷凍焼けを防止しましょう

さて、ホイコーローの下味冷凍を紹介しました。下味冷凍とは毎日の夜ご飯作りを楽にします。このメニューならメインの主菜になりますから、献立は副菜、スープを付け合わせるだけと簡単になりますよね。冷蔵庫で保管できる野菜系の副菜を作り置きしておくと、もっと時短になるので、他の作り置きメニューと組み合わせてみてくださいね

献立例：ホイコーローの付け合わせ、おかず＆献立